Ljuvlig köttfärspaj i långpanna: middag för hela familjen

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en smakrik, mättande och enkel rätt som passar hela familjen? Denna köttfärspaj i långpanna är ett perfekt val för vardagsmiddagen eller helgmyset. Med krispigt pajskal, krämig fyllning och ett gyllene osttäcke är den både praktisk och otroligt god. Här delar jag mitt bästa recept – en personlig favorit i mitt kök.

Vad är köttfärspaj i långpanna?

Köttfärspaj är en matig paj med ett pajskal av smördeg eller mördeg, fylld med en köttfärsröra. I Sverige är den särskilt populär på middagsbordet tack vare sin enkla tillagning och smakrika innehåll. Att göra den i långpanna gör det enkelt att laga till många – perfekt för stora familjer eller matlådor. Visste du att pajtraditionen kommer från medeltiden då man använde deg för att bevara fyllningen?

Ingredienser

För att göra denna köttfärspaj i långpanna behöver du följande:

Ingrediens	Mängd
Pajskal
Vetemjöl	4 dl
Grahamsmjöl	2 dl
Vatten	1 dl
Smör	250 g
Olivolja	1–2 msk
Fyllning
Nötfärs	1 kg
Bacon eller rökt skinka	2 paket (140 g)
Gula lökar	2 st
Vitlöksklyftor	4–5 st
Tomatpuré	5 msk
Ketchup	3–5 msk
Krossade tomater	400 g
Vinäger	3 msk
Paprikapulver	2 tsk
Chilikrydda	1 msk
Chiliflakes	½ msk
Oregano	2 msk
Crème fraiche	1 burk (liten)
Japansk soja	3 msk
Vatten	1–2 dl
Topping
Körsbärstomater	10 st
Riven stark ost	4–5 dl
Oregano	Efter smak

Steg-för-steg: Så gör jag min köttfärspaj i långpanna

Här kommer mina exakta steg för att laga denna ljuvliga köttfärspaj. Följ instruktionerna noggrant för bästa resultat:

1. Förbered degen Blanda vetemjöl, smör, vatten och olivolja till en deg. Låt den vila i kylskåp i 20–30 minuter.
   
2. Förgrädda pajskalet Tryck ut degen i en smord långpanna. Förgrädda i 175 grader i 10–15 minuter tills det fått lätt färg.
   
3. Tillaga köttfyllningen Stek lök och vitlök tills de är mjuka. Fräs nötfärsen tillsammans med tomatpuré, salt och peppar. Lägg allt i en gryta.
   
4. Tillsätt övriga ingredienser Stek bacon lätt (inte knaprigt) eller använd strimlad skinka. Blanda i tomater, ketchup, vinäger, kryddor, crème fraiche och soja. Låt allting småputtra i 20–30 minuter. Späd med vatten om det behövs. Smaka av.
   
5. Montera och gratinera Lägg fyllningen över det förgräddade pajskalet. Toppa med riven ost och skivade tomater. Gratinera i 220 grader i cirka 20 minuter, tills osten är gyllene.
   

Proffstips

• Använd crème fraiche med smak (t.ex. vitlök eller paprika) för extra djup.
  
• Undvik att övergrädda degen – då blir den torr.
  
• Låt fyllningen puttra ordentligt så att smakerna gifter sig.
  
• Förbered köttfyllningen kvällen innan för en snabbare middag dagen efter.

Serveringstips & passande tillbehör

Jag gillar att servera köttfärspajen med en fräsch grönsallad och en klick vitlöksyoghurt. Den passar också fint med ett glas rött vin eller ett bubbligt mineralvatten. Toppa gärna med färska örter vid servering för ett vackert och inbjudande intryck.

Här är några recept du också kan gilla:

Krämig köttfärspaj: En annan variant av köttfärspaj – extra len med gräddig fyllning.

Köttfärsgratäng med mozzarella: En smakrik och lättlagad gratäng som passar perfekt till vardags.

Köttfärsbiffar med rostad potatis och krämig gräddsås: Ett utmärkt alternativ till paj för dig som vill ha variation på köttfärstemat.

Tacopaj på krispig botten: En festlig favorit med texmex-twist, perfekt till fredagsmyset.

Så förvarar och värmer jag köttfärspajen

När det blir rester (vilket inte är ofta hemma hos mig!) förvarar jag pajen i en lufttät behållare i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning använder jag helst ugnen på 175 grader i cirka 10–15 minuter. Det bevarar både smak och konsistens bättre än mikrovågsugn.

Har du testat mitt recept på köttfärspaj i långpanna? Dela gärna med dig av resultatet i kommentarerna – jag älskar att höra hur det gick för dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!