Parmesanpanerad torskfilé med vitlök: Perfekt middag

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga parmesanpanerad torskfilé eftersom det kombinerar den milda smaken av torsk med den rika, nötiga smaken av parmesan. Denna version med vitlök och kall räksås gör middagen extra speciell och imponerande.

Vad är parmesanpanerad torskfilé?

Parmesanpanerad torskfilé är en nordisk variant av panerad fisk där parmesan ersätter eller kompletterar traditionellt ströbröd. Rätterna har sina rötter i den skandinaviska fisktradition där torsk har varit en stapelvara i århundraden.

Ingredienser

Huvudrätt

Ingrediens	Mängd
Torskfilé	600 g
Ägg	1 st
Riven parmesanost	1 dl
Ströbröd eller panko	1 1/2 dl
Salt och svartpeppar från kvarn	Efter smak
Smör att steka i	Mycket

Kall räk och dillsås

Ingrediens	Mängd
Pressad vitlöksklyfta	1 st
Flytande honung	1 tsk
Dill	Efter tycke och smak
Turkisk yoghurt	2 dl
Majonnäs	3 msk
Salt och svartpeppar från kvarn	Efter smak
Handskalade räkor	Ett gäng

Till servering

Ingrediens	Beskrivning
Potatis och rotsaker i ugn	Morötter och kålrot
Olja och kryddor	För rostning
En god sallad	Till servering

Steg för steg tillagningsinstruktioner

1. Skala räkorna och blanda turkisk yoghurt med majonnäs.
2. Pressa i vitlöksklyftan och rör i honungen.
3. Hacka dillen och blanda ner i såsen.
4. Smaka av med salt och svartpeppar, vänd ner räkorna.
5. Ställ såsen kallt till servering.
6. Torka av torskfilén med hushållspapper så den inte är för blöt.
7. Vispa upp ägget i en tallrik.
8. Blanda ströbröd eller panko, riven parmesan, salt och svartpeppar på en annan tallrik.
9. Doppa fisken i ägget och sedan i parmesan- och ströbrödsblandningen.
10. Stek fisken i rikligt med smör, ca 2 minuter per sida.
11. Ös fisken med smöret under stekningen.
12. Servera fisken med kall sås, potatis, rotsaker och sallad.

Professionella tips för den bästa parmesanpanerade torskfilén

För att få en perfekt krispig yta på din parmesanpanerade torskfilé, se till att fisken är helt torr innan paneringen. Använd gärna panko istället för vanligt ströbröd för extra krispighet. Undvik att vända fisken för ofta under stekningen – låt den få en gyllene färg först. Temperaturen på smöret ska vara medelhög för att undvika att paneringen bränns.

Serveringsförslag och kombinationer

Jag rekommenderar att servera den parmesanpanerade torskfilén med rostade rotfrukter som får sin naturliga sötma att komma fram. En fräsch sallad med citronvinaigrette balanserar den rika fisken perfekt. Den kalla räk- och dillsåsen tillför en lyxig touch som gör middagen extra festlig. Servera med kokt potatis eller rostad potatis för en komplett måltid.

Based on the sitemap analysis, here’s a naturally integrated internal linking section for your parmesan-breaded cod article:

Här är några recept du kanske gillar

Bakad torsk med citron och smör: Ett enkelt och elegant alternativ när du vill ha torsk med fräsch citronsmak

Torsk och äggratäng: En klassisk svensk husmanskosträtt som kombinerar torsk med ägg på ett traditionellt sätt

Gratinerad torsk i tomat- och basilikasås: En lyxig variant med mediterrana smaker som imponerar på gästerna

Fiskgratäng: Den ultimata familjefavoriten som alltid blir en succé runt middagsbordet

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester av den parmesanpanerade torskfilén i kylskåp i maximalt två dagar. Placera fisken i en lufttät behållare för att behålla friskheten. För bästa resultat vid uppvärmning, använd ugn på 180 grader i cirka 8-10 minuter för att återfå krispigheten i paneringen. Undvik mikrovågsugn då den gör paneringen mjuk och deg.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!