Lyxig Göteborgare: Enkelt och klart på 57 min

Älskar det? Dela det!

När jag först fick smaka på en Göteborgare, blev jag förtjust i dess unika kombination av mandelmassa och hallonsylt. Denna lyxiga kaka är perfekt för festliga tillfällen och imponerar alltid på gästerna.

Vad är Göteborgare?

En Göteborgare är en klassisk svensk kaka som har sitt ursprung i Göteborg. Den består av en mördeg som toppas med en mandelmasserand och fylls med hallonsylt, vilket ger en oemotståndlig smakblandning. Kakan dekoreras ofta med glasyr och choklad, vilket ger den ett elegant utseende. Göteborgare bakades ofta till speciella tillfällen som bröllop och kalas, och dess popularitet har inte minskat med tiden. Det finns även variationer, som att byta ut hallonsylten mot andra fruktsylter eller att tillsätta olika kryddor i degen.

Ingredienser

Botten:

Ingrediens	Mängd
Rumsvarmt smör	75 g
Vetemjöl	2 dl
Äggula	1
Strösocker	2 msk

Spritsad kant:

Ingrediens	Mängd
Äggvita	1
Mandelmassa	200 g

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Rumsvarmt smör	50 g
Ägg	1
Mandelmassa	100 g

Garnering:

Ingrediens	Mängd
Vatten	2–3 tsk
Florsocker	0,75 dl
Hallonsylt	0,5 dl

Steg för steg

Förbered deg:

1. Blanda smör, socker, äggula och mjöl i en matberedare.

2. Arbeta snabbt ihop till en deg och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.

Förbered ugn:

1. Sätt ugnen på 200 °C.

Mandelmassa:

Kant:

1. Riv mandelmassan och blanda med äggvitan till en slät smet.

Fyllning:

1. Riv mandelmassan.

2. Rör smöret smidigt och blanda med mandelmassa och ägg till en krämig fyllning.

Forma kakor:

1. Kavla ut degen och stansa ut rundlar (ca 8 cm).

2. Lägg rundlarna på ett bakplåtspapper.

Montera:

1. Bred fyllningen på kakorna, lämna kanterna fria.

2. Spritsa mandelmassasmeten på kanterna.

Grädda:

1. Grädda i 10–12 minuter i mitten av ugnen tills de är gyllene.

2. Låt kakorna svalna.

Dekorera:

1. Bred hallonsylt i mitten av kakorna.

2. Blanda florsocker med lite vatten och bred glasyren ovanpå. Låt stelna.

3. Dela kakorna i halvmånar.

4. Smält choklad och doppa den raka kanten. Låt stelna.

Professionella tips för bästa resultat

För att få till den perfekta Göteborgaren, se till att degen är väl kyld innan du kavlar ut den. Det förhindrar att degen blir för kladdig och svår att arbeta med. Använd gärna en spritspåse för att få till en jämn och fin kant av mandelmassa. Undvik att övergrädda kakorna, eftersom de lätt kan bli torra.

Serveringsförslag och kombinationer

Göteborgare är bäst att servera med en kopp nybryggt kaffe eller en kopp te. För en extra lyxig servering, kan du lägga upp kakorna på ett vackert tårtfat och dekorera med färska bär runt om. En klick vispad grädde vid sidan om kan också vara en trevlig kombination, särskilt om du har bytt ut hallonsylten mot en syrligare fruktvariant.

Här är några recept du kanske tycker om

• Lyxiga kokosgrottor med dumle på 40 minuter: Frasiga små kakor med kokos och en fyllig dumlekola-kärna – perfekt som fika eller dessert.
• Perfekta Chocolate Chip Cookies på 29 minuter: En snabb variant av klassiska chokladkakor – sega i mitten och krispiga i kanten.
• Hemgjorda Gaffelkakor med lyxig vaniljsmak: Traditionella svenska småkakor med vaniljsmak – enkel deg, fint mönster och perfekt till kaffet.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina Göteborgare i en lufttät burk i rumstemperatur, där de håller sig färska i upp till fem dagar. Om du vill värma dem, gör det försiktigt i ugnen på låg värme för att behålla deras mjukhet och sprödhet. Undvik att använda mikrovågsugn då det kan göra kakorna sega.

Ge denna lyxiga Göteborgare ett försök och överraska dina gäster med en smakupplevelse utöver det vanliga.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!