Fläskfilégratäng med kantareller: Enkelt lyxigt!

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga Fläskfilégratäng med kantareller eftersom rätten kombinerar krämighet och mustiga smaker på ett fantastiskt sätt. Den är både lyxig och enkel att tillaga, perfekt för en speciell middag.

Vad är Fläskfilégratäng med kantareller?

Fläskfilégratäng med kantareller är en klassisk svensk rätt som kombinerar saftig fläskfilé med de aromatiska smakerna från kantareller och en krämig gratäng. Denna rätt har sitt ursprung i det svenska köket där kantareller ofta används för att förhöja smaken på höst- och vinterrätter. Gratängen kan varieras med olika typer av ost och kryddor för att passa olika smakpreferenser. Historiskt sett har kantareller betraktats som en delikatess i Sverige, och att kombinera dem med fläskfilé ger en rätt som både är tilltalande för ögat och smaklökarna.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Smör	2 msk
Potatis	800 g
Mjukost med baconsmak	150 g
Schalottenlök	1
Riven ost, 31%	2 dl
Kantareller	200 g
Fläskfilé	500 g
Salt och peppar	Efter smak
Vatten	1 dl
Färsk timjan	2 msk
Vispgrädde	4 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Färsk timjan	Efter smak
Kantareller	Efter smak

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Skala och hacka löken och fräs den i smör tillsammans med ansade kantareller. Krydda med salt och peppar.

3. Putsa och skiva fläskfilén och bryn skivorna i smör. Krydda med salt och peppar.

4. Skala och skiva potatisen tunt.

5. Koka upp vatten, grädde, baconost och timjan och lägg i potatisen. Småkoka i 5 minuter.

6. Häll hälften av potatiskoket i en ugnsform. Lägg på kött och svampfräs. Häll på resten av potatisen och avsluta med riven ost.

7. Gratinera i ugnen i 30 minuter tills potatisen är mjuk. Toppa gärna med lite extra kantareller och timjan.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att skiva potatisen riktigt tunt så att den blir mjuk och genomkokt under gratineringen. Använd färska kantareller om möjligt, de ger en djupare smak än konserverade. En vanlig miss är att överkrydda; låt de naturliga smakerna av fläskfilén och kantarellerna få ta plats. En stektermometer kan vara till hjälp för att säkerställa att fläskfilén är perfekt tillagad.

Serveringsförslag och kombinationer

Fläskfilégratäng med kantareller serveras bäst med en fräsch grönsallad vid sidan av för att balansera de krämiga smakerna. Ett gott bröd, som focaccia eller baguette, är också ett utmärkt komplement. För att förhöja presentationen, garnera med färsk timjan och några extra stekta kantareller på toppen. En lätt rödvin eller ett friskt vitt vin passar utmärkt till denna rätt.

Här är några recept du kanske tycker om

• Lyxig Och Enkel Kycklinggratang Med Mango Chutney: En smakrik gratäng med exotisk twist och kyckling, perfekt för den som älskar krämiga rätter.
• Lyxig Kycklinggratang Med Parmesan Utan Krangel: En enkel och läcker kycklinggratäng med parmesan för ostälskaren. Enkelt och lyxigt för middagsbordet.
• Kramig Kottfars Och Risgratang Med Chilisas: En krämig gratäng med köttfärs och en kick från chilisas, perfekt för en smakfull middag.
• Alskade Italiensk Gratang Med Rokt Skinka: En italiensk inspirerad gratäng med rökt skinka, idealisk för dem som älskar medelhavskökets smaker.

Förvaring och uppvärmning

Fläskfilégratängen kan förvaras i kylskåpet i upp till tre dagar. För att värma upp resterna, sätt ugnen på 175° och täck gratängen med aluminiumfolie för att förhindra att den torkar ut. Värm i cirka 20 minuter eller tills den är genomvarm. Alternativt kan den värmas i mikrovågsugn, men då är det bra att tillsätta lite extra grädde för att återställa den krämiga konsistensen.

Fläskfilégratäng med kantareller är en rätt du måste prova! Den är både enkel att laga och en riktig smakupplevelse. Låt dig inspireras och överraska dina gäster med denna delikatess.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!