Gravad lax på färsk lax

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att göra gravad lax på färsk lax eftersom det ger en fantastisk smakupplevelse med minimal ansträngning. Det är en klassisk svensk rätt som alltid imponerar på gäster.

Vad är Gravad lax på färsk lax?

Gravad lax på färsk lax är en traditionell svensk rätt där laxen marinera i en blandning av salt, socker och dill. Ursprungligen användes denna metod för att bevara fisken, men idag görs det för dess unika smak och textur. Rätten kan varieras med olika kryddor och serveras ofta som en del av smörgåsbordet. Historiskt sett var gravning en viktig konserveringsmetod i Skandinavien. Nu är det en delikatess älskad av många, särskilt under högtider.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
1 kg	Odlad laxfilé i bit med skinn (mittbiten)
4 msk	Finkornigt salt
4 msk	Strösocker
2 tsk	Grovstött vitpeppar
1 dl	Hackad dill

Ingrediens	Mängd (förslag)	Förberedelse
Färsk dill	Efter smak	Finhackas
Citron	1 st / klyftor	Skär i klyftor eller pressas

Steg för steg

Förbered laxen:

1. Skär laxen i två bitar. Ta bort eventuella ben från laxen med en tång.

2. Skär några snitt i fiskskinnet.

Krydda laxen:

3. Blanda salt, socker och vitpeppar.

4. Gnid in filéerna med kryddblandningen.

5. Strö dill på köttsidan och lägg ihop tunn del mot tjock del.

Marineringsprocessen:

6. Lägg filéerna i plastpåse och förslut.

7. Lägg på en tallrik i kylen ca 2 dygn.

8. Vänd 3-4 gånger (häll av vätskan och skrapa av dill och kryddor om laxen inte ska ätas efter 2 dygn).

Servering:

9. Skrapa bort dill och peppar och skär i sneda skivor.

10. Toppa gärna laxen med några dillvippor och dekorera med citronskivor.

Om laxen är odlad behöver den inte frysas, om man använder vildfångad lax behöver laxen frysas i 72 timmar innan eller efter gravning.

Professionella tips för bästa resultat

Använd alltid den färskaste laxen du kan hitta för bästa smak. Se till att skära snitten i skinnet för att kryddorna ska tränga in bättre. Var noga med att vända laxen regelbundet under gravningen för en jämn smak. Undvik att använda för grovt salt, eftersom det kan ge en oönskad textur.

Serveringsförslag och kombinationer

Gravad lax på färsk lax serveras bäst med färsk dill och citronskivor på en bädd av krispig sallad. Det går utmärkt att servera med kokt potatis eller på en skiva knäckebröd. För en lyxigare presentation, lägg till en krämig hovmästarsås. Vinet bör vara vitt och kallt för att komplettera laxens smak.

Här är några recept du kanske tycker om

• Laxgratang Med Fankal Och Saffran: En smakrik laxgratäng med fänkål och saffran som ger en lyxig touch till din måltid.
• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: En enkel och barnvänlig rätt där lax kombineras med ris för en balanserad middag.
• Enkel Laxsoppa Med Asiatiska Smaker Farska Kryddor: En lättlagad laxsoppa med fräscha asiatiska smaker som ger en uppfriskande twist.
• Medelhavslax Smakrik Och Snabb Succe: En snabb och smakrik rätt där medelhavsingredienser lyfter fram laxens naturliga smaker.

Förvaring och uppvärmning

Förvara gravad lax i kylskåp i en lufttät behållare och konsumera inom 3-4 dagar för bästa smak. Om du vill förbereda i förväg, grav laxen och förvara den i kylen tills den ska serveras. Värm aldrig gravad lax, då den förlorar sin konsistens och smak.

Prova detta recept på gravad lax på färsk lax och låt dina smaklökar njuta av denna svenska delikatess. Dela gärna din upplevelse i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!