Krispiga zucchinirullar: enkelt recept med rökt skinka och smält ost

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krispiga zucchinirullar är en enkel och hemlagad favorit som passar hela familjen. Med rökt skinka och smält ost i varje rulle blir det snabbt en klassisk rätt som känns lika krämig som krispig.

Vad är zucchinirullar?

Zucchinirullar är en modern tolkning av den klassiska fyllda grönsaken. I Sverige har zucchini blivit ett populärt sommargrönsaksalternativ. Rätten kombinerar enkel teknik med smakrika fyllningar och passar allt från vardagsmiddag till buffé.

Ingredienser till zucchinirullar skinka ost

Ingrediens	Mängd
Ekologiska ägg	2 stycken
Ost i skivor (t.ex. gouda eller prästost)	150 g
Rökt skinka i tunna skivor	150 g
Stora zucchini	2 stycken
Finriven parmesanost	1 dl
Torkad oregano eller timjan	1 tsk
Ströbröd eller panko	2 dl
Salt	efter smak
Svartpeppar	efter smak
Olivolja till formen	lite

Jag älskar att använda riktigt god rökt skinka och en parmesanost med karaktär. Det gör skillnad på smaken och gör hela rätten lite extra lyxig.

Steg för steg: zucchinirullar med rökt skinka

1. Förbered ugnen och formen: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med lite olivolja.

2. Skär zucchinin: Skär zucchinin i tunna skivor på längden, cirka 3 till 4 millimeter.

3. Förbered äggblandningen: Vispa äggen med lite salt och svartpeppar i en djup tallrik.

4. Blanda ströbrödsblandningen: Blanda ströbröd, parmesan och oregano i en annan tallrik.

5. Panera zucchiniskivorna: Doppa zucchiniskivorna i ägg och sedan i ströbrödsblandningen.

6. Fyll och rulla: Lägg skinka och ost på varje skiva och rulla ihop hårt.

7. Placera i formen: Placera rullarna tätt i formen.

8. Grädda tills gyllene: Grädda i 20 till 25 minuter tills de är gyllene, mjuka och krispiga.

9. Servera direkt: Servera varma som tillbehör eller plockmat.

Mina bästa tips för en perfekt luftig zucchinirätt med rökt skinka

• Välj stora och jämna zucchini för att få långa och hanterbara skivor.

• Torka av zucchiniskivorna med hushållspapper innan panering så att de inte blir blöta.

• Använd panko istället för vanligt ströbröd om du vill ha extra krispig yta.

• Rulla ihop rullarna tätt och lägg sömmen nedåt i formen.

• Låt ugnen bli ordentligt varm innan du ställer in formen.

• Pensla gärna toppen med lite extra olivolja för en vackrare yta.

Jag brukar alltid förbereda ströbrödsblandningen kvällen innan om jag vet att det ska bli en stressig dag. Det sparar tid och smaken blir om möjligt ännu bättre.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att skära zucchiniskivorna för tjocka gör att de inte mjuknar ordentligt i ugnen.

• Att hoppa över torkningen med hushållspapper gör paneringen fuktig och löser sig.

• Att lägga rullarna för glest i formen gör att de faller isär under gräddningen.

• Att använda för mild ost gör att fyllningen smakar intetsägande.

• Att ta ut rätten för tidigt ger en blöt konsistens istället för en krispig yta.

Det händer den bästa. Jag har själv gjort alla dessa misstag och det är verkligen så man lär sig vad som faktiskt spelar roll i köket.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad med citronvinägrette vid sidan om.

• Passa ihop med kokt eller ugnsbakad potatis för en mer mättande måltid.

• Lägg upp på ett fat med knäckebröd och crème fraiche som bufférätt.

• Toppa med färska örter som basilika eller gräslök precis före servering.

• Servera med säsongens rostade grönsaker som paprika, lök eller körsbärstomater.

Min personliga favorit är att servera dem varma direkt från ugnen med en klick crème fraiche och lite färsk basilika. Det lyfter hela rätten.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna rullar i en lufttät låda i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp i ugnen på 180 grader i cirka 10 minuter för att återfå krispigheten.

• Undvik att värma i mikrovågsugn om du vill behålla den krispiga texturen.

• Rullarna kan frysas in i en tätslutande påse i upp till en månad.

• Tina i kylskåpet över natten och värm sedan i ugnen.

Jag brukar göra en dubbel sats och frysa in hälften. Det är verkligen skönt att ha något vällagat redo en trött vardagskväll.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom receptet. Jag hoppas att du testar det snart och att det blir lika uppskattat hemma hos dig som hos mig. Lämna gärna en kommentar med dina tankar och följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept.

Print