Bakas utan ugn: Kolacheesecake med daim

Älskar det? Dela det!

Att baka utan ugn är inte bara smidigt – det kan också vara otroligt gott. Den här kolacheesecaken med daim är en krämig, söt och chokladig dessert som passar perfekt till helgens fika eller när du vill imponera utan att behöva slå på ugnen. Jag älskar hur enkelt den går att förbereda, samtidigt som smaken påminner om något man skulle kunna hitta på ett konditori.

Vad är Kolacheesecake?

Kolacheesecake är en no-bake dessert som kombinerar len färskost med söt karamell (dulce de leche) och krispig daim. Den är inspirerad av amerikansk cheesecake men med en svensk twist tack vare daimen och den klassiska digestivebotten. Receptet har blivit populärt bland hemmabagare just för att det kräver minimalt med utrustning och ger ett lyxigt resultat. Visste du att cheesecake härstammar från antikens Grekland, men det moderna receptet vi använder i dag kommer från USA?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra min kolacheesecake med daim:

Kexbotten

Ingrediens	Mängd
Digestivekex	300 g
Smör	140 g

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 tsk
Florsocker	1 dl
Färskost (t.ex. Philadelphia)	400 g
Vispgrädde	3 dl
Dulce de leche	200 g
Dubbeldaim	2 st

Topping

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	2 dl
Dubbeldaim	1 st
Dulce de leche	200 g

Steg-för-steg: Så gör jag min kolacheesecake

Botten:

1. Klä en springform (22 cm) med bakplåtspapper i botten och på kanterna.
2. Mixa digestivekexen till fina smulor.
3. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
4. Tryck ut blandningen i formen och packa den ordentligt med ett glas.
5. Ställ formen i kylen medan fyllningen förbereds.

Fyllning:

6. Vispa ihop färskost, florsocker, vaniljsocker och dulce de leche till ett fluffigt kräm.
7. Tillsätt vispgrädden och vispa tills smeten blir fast.
8. Hacka daimen fint och vänd ner den i smeten.
9. Bred ut fyllningen jämnt över botten och låt cheesecaken stelna i kylen i minst 5 timmar.

Topping:

10. Ta ut cheesecaken och bred dulce de leche jämnt över ytan.
11. Vispa grädden och spritsa eller bred ut den över kakan.
12. Toppa med hackad daim innan servering.

Mina bästa tips för en perfekt kolacheesecake

• Se till att vispgrädden är riktigt kall innan du vispar – det ger bäst konsistens.
• Övervispa inte smeten, då kan den bli grynig.
• Tryck ordentligt med glaset när du gör botten, så håller den formen bättre.
• Låt cheesecaken stå kallt över natten för bästa resultat.
• Använd gärna en springform med löstagbar kant – det underlättar vid servering.

Serveringstips & passande tillbehör

När jag serverar kolacheesecake med daim gillar jag att hålla det enkelt men elegant. Skär upp kakan med en vass kniv som doppats i varmt vatten för att få fina snitt. Servera gärna med färska bär – hallon eller jordgubbar bryter av sötman på ett härligt sätt. En kopp starkt kaffe eller ett glas dessertvin passar perfekt till och lyfter smakerna ytterligare. Vill du imponera vid servering? Toppa varje bit med ett litet blad citronmeliss för en fräsch touch.

Här är några recept du också kan gilla

Daimcheesecake: En klassisk variant med samma goda smak av daim – men med en lite annan twist.

Silviakaka – recept: Så bakar du den perfekta klassikern: En fluffig och söt klassiker som passar lika bra till fika som dessert.

Smakrik ananaspaj – enkla receptet du måste testa: Frisk och krämig paj som ger ett tropiskt inslag på dessertbordet.

Marängtårta med hallon och daim: En lyxig dessert med krispigt marängskal, syrliga bär och choklad – perfekt till fest.

Förvaring & uppvärmning

Förvara kolacheesecaken täckt i kylskåpet, gärna i en lufttät behållare eller med plastfolie runt formen. Den håller sig fräsch i upp till 4 dagar. Eftersom det är en no-bake cheesecake ska den inte värmas upp – ät den direkt från kylen för att bevara dess lena konsistens. Om du vill förbereda den i förväg, gör den dagen innan och låt den stå kallt över natten.

Har du testat mitt recept på kolacheesecake? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!