Marinerad tomatsallad perfekt till grillat: det bästa sommarreceptet

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Marinerad tomatsallad är det där enkla, snabba och klassiska tillbehöret som lyfter vilket grillat som helst. Med färska tomater, olivolja och balsamvinäger får du en hemlagad sallad som smakar som semester.

Vad är marinerad tomatsallad?

Marinerad tomatsallad är en klassisk sommarsallad där tomaterna drar till sig smakerna från olivolja, vinäger och örter. Rätten är vanlig runt hela Medelhavet men har länge haft sin självklara plats på svenska sommarbord.

Ingredienser till tomatsallad recept

Ingrediens	Mängd
Körsbärstomater eller kvisttomater	500 gram
Färsk persilja, finhackad	0,5 dl
Vitlök, finhackad	1 klyfta
Olivolja	2 msk
Balsamvinäger	1 msk
Torkad oregano	1 tsk
Flingsalt	0,5 tsk
Svartpeppar, nymalen	2 krm

Jag älskar hur enkla råvaror kan skapa något så gott. Välj gärna tomater som doftar sötsyrligt redan i butiken, det gör hela skillnaden.

Steg för steg: marinerad tomatsallad

1. Skölj tomaterna noga: Håll tomaterna under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av ordentligt på ett durkslag.

2. Halvera eller klyfta tomaterna och lägg i skål: Dela tomaterna på hälften eller i kvartar beroende på storlek och lägg dem i en rymlig skål.

3. Vispa ihop olivolja, vinäger, vitlök, oregano, salt och peppar: Blanda marinaden i ett litet glas eller skål tills allt är väl integrerat.

4. Häll dressingen över tomaterna och vänd försiktigt: Se till att alla tomatbitar täcks av marinaden utan att pressa ur saften i onödan.

5. Tillsätt persilja och blanda lätt: Rör ner den finhackade persiljan med varsamma tag så att örten fördelas jämnt.

6. Låt stå i rumstemperatur 15 minuter före servering: Den korta marineringstiden gör att smakerna hinner gifta sig med tomaterna utan att de blir för mjuka.

Mina bästa tips för en perfekt lätt sommarsallad med tomat

• Använd tomater som är helt mogna och rumstempererade för bästa smak.

• Skär tomaterna i jämna bitar så att de marineras lika snabbt.

• Balsamvinägern ger en mild sötma men kan bytas mot vitvinsvinäger för en friskare ton.

• Hacka vitlöken riktigt fint så att den inte dominerar utan smälter in i marinaden.

• Tillsätt persiljan allra sist för att behålla dess friska gröna färg.

• Servera alltid salladen i rumstemperatur, kyla tar bort en stor del av tomatens naturliga arom.

Jag brukar alltid smaka av marinaden innan jag häller den över tomaterna. En liten justering av salt eller vinäger just då kan göra stor skillnad.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att använda kalla tomater direkt från kylskåpet, de förlorar sin fulla smak.

• Blanda inte salladen för hårt, då riskerar tomaterna att gå sönder och bli mosiga.

• Låt inte salladen stå för länge i marinaden, mer än en timme kan göra tomaterna blöta.

• Hoppa inte över marineringstiden, de 15 minuterna i rumstemperatur är avgörande för smaken.

• Använd inte för stark eller för gammal balsamvinäger, den kan dominera hela rätten.

Det händer alla att man stressar ihop en sallad i sista minuten. Men ta för vana att göra klart marinaden först, det är ett litet steg som verkligen lönar sig.

Serveringsförslag

• Servera salladen bredvid grillat kycklinglår eller entrecôte för en klassisk kombination.

• Den passar utmärkt till grillad halloumi och ett gott lantbröd.

• Lägg salladen i mitten av bordet som en av flera tillbehör tillsammans med grillad majskolv och tzatziki.

• Gör en enkel sommartalrik med knäckebröd, fetaost och salladen som bas.

• Fungerar lika bra till grillad fisk som till kött, prova gärna bredvid laxspett.

Jag serverar den nästan alltid med ett tjockt skivet lantbröd vid sidan av, så att man kan suga upp all god marinad från tallriken.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna salladen i en tättslutande burk eller skål med lock i kylskåp.

• Håller sig väl i upp till ett dygn, men servera alltid i rumstemperatur.

• Ta ut salladen ur kylen minst 20 minuter innan servering så att smakerna vaknar till.

• Uppvärmning rekommenderas inte, rätten ska ätas kall eller i rumstemperatur.

• Salladen lämpar sig inte för frysning eftersom tomaterna förlorar sin konsistens helt.

Jag brukar ställa fram skålen på bänken redan när jag börjar med grillandet, då är den perfekt tempererad när maten är klar.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här salladen som jag gör varje sommar. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du läste.

Print