Grillspett Halloumi med Citron: Sommarens Bästa Recept från Grillen

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Grillspett halloumi är en klassisk vegetarisk grillrätt där fasta bitar av halloumi träs på spett och grillas tills de får vackra grillränder. Halloumi, som ursprungligen kommer från Cypern, har blivit en sommarfavorit på svenska grillar.

Ingredienser till halloumi på grill

Ingrediens	Mängd
Halloumi, skuren i 2,5 cm stora kuber	450 g
Olivolja	0,6 dl
Färskpressad citronsaft	2 msk
Färsk timjan, finhackad	1 msk
Torkad oregano	1 tsk
Vitlökspulver	½ tsk
Salt	efter smak
Nymalen svartpeppar	efter smak
Färska timjankvistar	till garnering
Citronklyftor	till servering
Trä- eller metallspett	efter behov

Det är något alldeles särskilt med doften av färsk timjan och citron tillsammans. Enkla ingredienser som verkligen lyfter varandra på bästa möjliga sätt.

Steg för steg: grillspett halloumi med citron och timjan

1. Blötlägg spetten i förväg: Om du använder träspett, lägg dem i blöt i minst 30 minuter så att de inte fattar eld på grillen.

2. Skär halloumin i jämnstora bitar: Skär halloumin i jämnstora kuber så att alla bitar tillagas på samma tid och du får ett jämnt resultat.

3. Blanda ihop marinaden: Vispa ihop olivolja, citronsaft, timjan, oregano och vitlökspulver. Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt.

4. Marinera halloumin: Lägg halloumin i marinaden och vänd runt försiktigt så att alla bitar täcks ordentligt av smakerna.

5. Låt stå och dra: Låt marinera i rumstemperatur i cirka 30 minuter eller i kylskåp upp till 2 timmar för ett djupare resultat.

6. Trä upp spetten: Trä upp halloumibitarna på spetten med lite mellanrum mellan varje bit så att värmen når runt om på alla sidor.

7. Värm upp grillen: Värm grillen till medelhög värme så att halloumin hinner få fin färg utan att brännas.

8. Grilla tills de är klara: Grilla spetten 3–5 minuter per sida tills de fått fin färg och grillränder som ser riktigt aptitliga ut.

9. Lägg upp och garnera: Lägg upp på serveringsfat och garnera med färsk timjan för en vacker och doftande presentation.

10. Servera direkt: Servera direkt med citronklyftor så att var och en kan pressa över lite färsk saft precis efter smak.

Mina bästa tips för ett perfekt grillspett recept citron

• Använd alltid färskpressad citronsaft och inte citronsaft på flaska för bästa möjliga smak.

• Låt halloumin ligga i marinaden hela vägen upp till 2 timmar om du har tid, det gör verklig skillnad.

• Metallspett är att föredra framför träspett om du grillar ofta, de är mer hållbara och värms upp jämnt.

• Se till att grillen är ordentligt upphettad innan du lägger på spetten så att halloumin inte fastnar.

• Vänd spetten bara en gång under grilltiden så att du får tydliga och vackra grillränder på ytan.

• Pressa en citronklyfta direkt över spetten precis innan servering för ett friskt och syrligt avslut.

Jag brukar alltid förbereda marinaden lite i förväg när jag vet att det blir grillkväll. Det tar bara några minuter men gör hela rätten så mycket mer smakrik och genomtänkt.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skär inte halloumin för tunt, bitar som är för små faller lätt sönder på grillen och är svåra att hantera.

• Salta inte marinaden för mycket i förväg eftersom halloumi redan är ett naturligt salt ost.

• Undvik att grilla på för hög värme då ytan bränns snabbt medan insidan fortfarande är kall och seg.

• Glöm inte mellanrummen mellan bitarna på spettet, trär du dem för tätt tillagas de inte jämnt runt om.

• Ta inte bort spetten från grillen för tidigt utan vänta på att grillränder faktiskt bildats ordentligt.

Jag har gjort de flesta av de här misstagen själv och kan lova att det inte är hela världen. Det är så man lär sig och nästa gång blir det alltid bättre.

Serveringsförslag

• Servera spetten tillsammans med en enkel grön sallad med ruccola, gurka och olivolja.

• Knäckebröd och ett gott hummus vid sidan om gör måltiden mer mättande och tillfredsställande.

• Nypotatis kokt med dill passar utmärkt till och är en klassisk svensk kombination för sommaren.

• Grillade zucchini och paprika bredvid spetten ger fina färger och smakar fantastiskt ihop.

• En kall tzatziki eller en yoghurtsås med citron och vitlök lyfter hela anrättningen ytterligare.

Själv gillar jag allra bäst att servera dem på ett stort fat mitt på bordet tillsammans med nypotatis och en klick tzatziki. Det bjuder in till avslappnat och gemytligt ätande.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna spett i en lufttät behållare i kylskåpet och använd dem inom 3 dagar.

• Värm upp dem i en torr stekpanna på medelhög värme i ett par minuter per sida för bäst konsistens.

• Undvik att värma halloumin i mikrovågsugn eftersom den lätt blir seg och gummiaktig vid den typen av uppvärmning.

• Frysning rekommenderas inte då halloumin förlorar sin fasta och krämiga karaktär när den tinats.

• Marinaden kan däremot förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar utan problem.

Jag tycker att uppvärmning i stekpanna fungerar riktigt bra och ibland smakar spetten nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har fått sätta sig ordentligt.

FAQ

Jag hoppas att det här receptet inspirerar dig att testa något nytt vid grillen i sommar. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler somriga recept och matinspiration. Tack för att du är här.

Print