Kycklingspett med tzatziki: enkel och smakrik klassiker för grillen

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kycklingspett är det enkla grillreceptet som aldrig går ur mode. Med en kryddig marinad, krämig tzatziki och en fräsch fetaostsallad får du en klassisk, hemlagad middag som passar hela sommaren.

Vad är kycklingspett?

Kycklingspett är bitar av kycklingfilé trädda på spett och tillagade på grill eller grillpanna. Rätten har rötter i medelhavskökens tradition av spettgrillning och har blivit en älskad klassiker på svenska sommarbord.

Ingredienser till grillad kyckling på spett

Kycklingspett

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé, tärnad	700 g
Olivolja	2 msk
Vitlöksklyfta, finriven	1 st
Oregano	1 tsk
Paprikapulver	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Svartpeppar	1 krm

Fetaostsallad

Ingrediens	Mängd
Blandad sallad	50 g
Rödlök, tunt skivad	1 st
Körsbärstomater, halverade	250 g
Gurka, tärnad	1 st
Fetaost, smulad	150 g
Olivolja	1 msk

Tzatziki

Ingrediens	Mängd
Grekisk yoghurt	3 dl
Gurka, grovriven	1/2 st
Vitlöksklyfta, finriven	1 st
Citronsaft	1 msk
Salt	1/2 tsk

Det jag verkligen älskar med det här receptet är hur de enkla, färska ingredienserna lyfter varandra på ett sätt som känns både rustikt och elegant på samma gång.

Steg för steg: kycklingspett med tzatziki och fetaostsallad

1. Blanda marinaden: Blanda olivolja, vitlök, paprikapulver, oregano, salt och peppar i en skål tills allt är väl kombinerat.

2. Marinera kycklingen: Vänd ner kycklingen så att den täcks av marinaden. Låt gärna stå i kylskåpet i minst 30 minuter om tiden finns.

3. Trä spetten och vila: Trä kycklingen på spett och låt vila medan tillbehören förbereds. Tips: Blötlägg träspett i vatten före grillning för att minska risken att de bränns.

4. Förbered gurkan till tzatzikin: Pressa ur vätskan ur den rivna gurkan med hjälp av händerna eller en ren kökshandduk så att tzatzikin inte blir vattnig.

5. Gör tzatzikin: Rör ihop yoghurt, gurka, vitlök, citronsaft och salt till tzatzikin. Smaka av och ställ in i kylskåpet tills det är dags att servera.

6. Blanda fetaostsalladen: Blanda sallad, gurka, tomater och rödlök i en skål.

7. Avsluta salladen: Tillsätt fetaost och ringla över olivolja. Smaka av med lite svartpeppar om du vill.

8. Grilla spetten: Grilla spetten på medelhög till hög värme tills kycklingen är genomstekt och har fin yta. Räkna med cirka 10 till 14 minuter beroende på storlek, och vänd spetten regelbundet för en jämn grillning.

9. Servera: Servera kycklingspetten med fetaostsalladen och tzatzikin direkt från grillen medan allt är som bäst.

Mina bästa tips för en perfekt kycklingspett med tzatziki recept

• Skär kycklingen i jämnstora bitar så att de tillagas i samma takt och inga bitar blir torra.

• Låt kycklingen marinera så länge som möjligt, helst över natten i kylskåpet.

• Använd alltid grekisk yoghurt till tzatzikin eftersom den är tjockare och ger en krämigare konsistens.

• Pressa verkligen ur all vätska ur gurkan innan den blandas ner i yoghurten.

• Låt grillen bli riktigt varm innan du lägger på spetten för att få den där fina, karamelliserade ytan.

Det lilla extra som verkligen gör skillnad är att ta sig tid att pressa gurkan ordentligt. En riktigt krämig tzatziki lyfter hela rätten till en annan nivå.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att skära kycklingbitarna för stora, vilket gör att de tar lång tid att genomsteka och riskerar att brännas på ytan.

• Att hoppa över väntetiden för marinaden, eftersom kycklingen då inte hinner ta upp smakerna fullt ut.

• Att glömma blötlägga träspetten, vilket ofta leder till att de börjar brinna på grillen.

• Att lägga på spetten på en för kall grill, vilket ger en kokt snarare än grillad yta.

• Att blanda ner gurkan i tzatzikin utan att pressa ur vätskan, vilket gör såsen tunn och vattnig.

Alla gör dessa misstag i början och det är helt naturligt. Med lite övning sitter det snart i ryggmärgen och då blir grillkvällarna så mycket roligare.

Serveringsförslag

• Servera med varmt pitabröd eller ett gott knäckebröd vid sidan av.

• Ugnsrostade potatisar med örter passar utmärkt som ett mer mättande tillbehör.

• En enkel gurksallad med dill och vitvinsvinäger är ett fräscht komplement.

• Säsongens grönsaker som grillad zucchini eller paprika passar ypperligt bredvid.

• En kall lemonad eller ett glas torrt vitt vin gör hela måltiden till en riktig sommarupplevelse.

Hemma hos mig landar det nästan alltid på pitabröd och extra tzatziki vid sidan av, det är en kombination som aldrig blir fel oavsett hur många gånger man serverar den.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna kycklingspett i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

• Tzatzikin håller sig väl i kylskåpet i upp till 2 dagar om den förvaras i en tättslutande burk.

• Värm upp kycklingen i ugn på 175 grader i cirka 10 minuter, eller i en torr stekpanna på medelhög värme.

• Undvik att värma tzatzikin då den ska serveras kall direkt från kylskåpet.

• Kycklingen kan frysas i upp till 2 månader men tzatzikin och salladen bör inte frysas.

Jag brukar göra lite extra marinad och spara tillagad kyckling till nästa dags lunchlåda. Det håller sig fint och smakar faktiskt nästan ännu bättre dagen efter.

FAQ

Det värmer mig varje gång jag hör att någon testat ett av mina recept hemma. Prova den här rätten och skriv gärna i kommentarerna hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du läser.

Print