Kycklingwok med vitkål och paprika: enkelt recept som smakar fantastiskt

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kycklingwok är en av de snabbaste och godaste vardagsrätterna jag känner till. Med krispig vitkål, söt paprika och en smakrik sås är det en klassisk, hemlagad rätt som är klar på under 30 minuter.

Vad är kycklingwok?

Kycklingwok är en snabb stekrätt tillagad på hög värme i en wok eller stor panna. Woktekniken kom till Sverige med asiatiska mattrender under 1980- och 1990-talen och har sedan dess blivit en älskad del av svensk vardagsmatlagning.

Ingredienser till wok recept

Kycklingen och grönsakerna

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé, strimlad	500 g
Matolja	1 msk
Röd paprika, strimlad	1 st
Salladslök, skivad	1 st
Morot, skivad eller strimlad	1 st
Vitkål eller spetskål, grovhackad	½ huvud
Chiliflingor, efter smak	½ tsk

Woksåsen

Ingrediens	Mängd
Vitlök, pressad	2 klyftor
Färsk ingefära, riven	1 msk
Sesamolja	1 msk
Sweet chilisås	2 msk
Japansk soja	3 msk

Det jag verkligen älskar med det här receptet är att grönsakerna är enkla att hitta året runt och att kombinationen av färger gör rätten så inbjudande på tallriken.

Steg för steg: kycklingwok med vitkål och paprika

1. Blanda såsen: Blanda soja, sweet chilisås, sesamolja, vitlök och ingefära i en skål. Ställ åt sidan.

2. Hetta upp pannan: Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme.

3. Stek kycklingen: Stek kycklingen i 5–6 minuter tills den fått fin färg och är genomstekt. Lägg över på en tallrik.

4. Woka rotgrönsaker och kål: Tillsätt resten av oljan i pannan och woka morot och vitkål i 2–3 minuter.

5. Tillsätt paprika och salladslök: Lägg i paprika och salladslök och woka ytterligare en kort stund så grönsakerna behåller sin krispighet.

6. Lägg tillbaka kycklingen: Lägg tillbaka kycklingen i pannan.

7. Häll på såsen och avsluta: Häll över woksåsen, strö på chiliflingorna och vänd runt på hög värme i cirka 1 minut tills allt är varmt och täckt av såsen.

8. Servera: Servera gärna med kokt ris eller nudlar.

Mina bästa tips för en perfekt snabb kycklingrätt med grönsaker

• Skär kycklingen i jämna strimlor så att den steks jämnt och snabbt.

• Använd hög värme under hela tillagningen för att få den rätta wokkänslan och krispiga grönsaker.

• Förbered alla ingredienser innan du börjar steka eftersom det går väldigt fort när väl pannan är het.

• Spetskål är ett mildare alternativ till vitkål och ger en lite mer delikat smak om du föredrar det.

• Smaka av såsen innan du häller den i pannan och justera med mer soja eller chilisås efter din smak.

Jag förbereder alltid såsen och skär upp alla grönsaker innan jag tänder plattan. Det gör hela skillnaden när tempot väl är uppe.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att lägga i för mycket kyckling på en gång i pannan eftersom den då kokar istället för att steka.

• Rör inte för mycket i pannan under de första minuterna så att kycklingen hinner få färg.

• Tillsätt inte såsen för tidigt eftersom den kan bränna fast om pannan är för torr.

• Skär inte grönsakerna för tjockt eftersom de då inte hinner bli mjuka på den korta tillagningstiden.

• Glöm inte bort att smaka av rätten innan servering och justera smakbalansen om det behövs.

Det händer alla att man stressar och lägger i för mycket i pannan. Men med lite erfarenhet känner man direkt när det börjar låta mer ånga än stekning.

Serveringsförslag

• Servera med kokt jasminris eller äggnudlar för en mättande vardagsmiddag.

• En enkel gurksallad med risvinäger och sesam passar utmärkt som tillbehör.

• Toppa med rostade sesamfrön och extra skivad salladslök precis innan servering.

• Knäckebröd med smör fungerar förvånansvärt bra som ett nordiskt inslag vid sidan om.

• En mild morotsallad med lite limejuice balanserar de salta och söta smakerna i rätten fint.

Hemma hos mig äter vi den här rätten nästan alltid med jasminris och en rejäl näve koriander ovanpå. Det lyfter hela rätten.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en lufttät låda i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp retten i en het panna med en skvätt vatten eller soja så att den inte torkar ut.

• Mikrovågsugnen fungerar också bra på medelhög effekt i ungefär 2 minuter.

• Rätten går att frysa men grönsakerna blir mjukare efter upptiningen vilket påverkar konsistensen något.

• Frys in i portionsstorlek så är det enkelt att ta fram en snabb lunchlåda på vardagarna.

Jag brukar alltid laga lite extra just för att det är så smidigt att ha som lunchlåda dagen efter. Smaken blir om möjligt ännu bättre när den fått sätta sig.

FAQ

Jag hoppas att du fick lust att testa den här rätten redan ikväll. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick eller om du lade till något eget. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration. Tack för att du är här.

Print