Ugnsbakad spaghetti med köttfärssås: det bästa hemlagade receptet

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Ugnsbakad spaghetti är en enkel, krämig och hemlagad rätt som samlar ihop klassiska smaker på ett nytt sätt. Perfekt för en vanlig vardag eller när man vill imponera utan att krångla till det.

Vad är ugnsbakad spaghetti?

Ugnsbakad spaghetti är en ugnsrätt där kokt pasta blandas med en rik köttfärssås och täcks med riven ost innan den gräddas. Rätten har rötter i den amerikanska husmanskosttraditionen och har länge haft en given plats på svenska middagsbord.

Ingredienser till spaghetti bolognese

Ingrediens	Mängd
Okokt spaghetti	400 g
Mager nötfärs	450 g
Pastasås eller marinara	1 liter
Riven mozzarella	125 g
Riven cheddarost	100 g
Finriven parmesanost	100 g
Gul lök, hackad	1/2
Vitlöksklyftor, finhackade	4 st
Torkad oregano eller italiensk krydda	1/2 tsk
Chiliflakes (valfritt)	1/2 tsk
Salt och svartpeppar	efter smak
Färsk persilja, hackad (valfritt)	till garnering

Jag älskar att kombinationen av tre olika ostar gör hela skillnaden här. Det är enkla råvaror som tillsammans skapar något riktigt gott.

Steg för steg: ugnsbakad spaghetti med köttfärssås

1. Värm ugnen: Sätt ugnen på 190 °C över- och undervärme och placera gallret i den övre tredjedelen.

2. Koka spaghettin: Koka upp saltat vatten och koka spaghettin 2 minuter kortare än anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och lägg pastan i en ugnsform, cirka 23 x 33 cm.

3. Stek köttfärsen: Stek nötfärs, lök, oregano och chiliflakes i en stor stekpanna på medelhög till hög värme tills färsen är genomstekt och fått färg, cirka 10 minuter. Tillsätt lite olivolja vid behov om färsen är mager.

4. Häll bort fett och tillsätt vitlök: Häll bort överflödigt fett om det behövs. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut.

5. Tillsätt pastasåsen: Rör ner pastasåsen och låt såsen bli varm. Smaka av med salt och svartpeppar.

6. Blanda sås och pasta: Häll köttfärssåsen över spaghettin och blanda ordentligt. Jämna till ytan i formen.

7. Strö på osten och grädda: Strö över mozzarella, cheddar och parmesan. Grädda utan lock i cirka 20 minuter tills osten smält och fått fin färg.

8. Gratinera för gyllene yta: Gratinera några minuter på hög värme om du vill ha en mer gyllene yta, men håll koll så att osten inte bränns.

9. Vila och servera: Låt gratängen vila 5–10 minuter före servering. Garnera med persilja och skär upp i bitar.

Mina bästa tips för en perfekt ugnsbakad pasta med köttfärssås

• Koka alltid spaghettin något kortare än paketet anger så att den inte blir för mjuk i ugnen.

• Använd en pastasås av god kvalitet eftersom det påverkar slutresultatet mer än man tror.

• Blanda de tre ostarna väl innan du strör dem över rätten för ett jämnare och krämigare ostlager.

• Låt formen vila ordentligt efter ugnen så att rätten sätter sig och blir lättare att skära upp i snygga bitar.

• Täck formen med aluminiumfolie de första 10 minuterna om du vill ha en krämigare insida och gratinera utan folie i slutet.

Jag brukar alltid göra lite extra sås och frysa in. Det sparar tid nästa gång och resultatet blir lika gott varje gång.

Vanliga misstag du bör undvika

• Koka inte pastan för länge innan den åker in i ugnen, den fortsätter att tillagas och riskerar att bli mosig.

• Skippa inte steget att hälla bort överflödigt fett från köttfärsen, annars kan rätten bli onödigt fet och tung.

• Låt inte rätten stå kvar i ugnen utan att hålla koll mot slutet, osten kan fort gå från gyllene till bränd.

• Blanda pastasåsen och spaghettin ordentligt så att varje pasta-tråd täcks och inget torkar ut under gräddningen.

Jag lovar att även om något litet går fel smakar det ändå gott. Det är den typen av rätt som förlåter och alltid lyckas vid bordet.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad med olivolja och citron för att bryta av mot den rika osten.

• Lite knaprig baguette eller gott knäckebröd passar utmärkt till för att suga upp den goda såsen.

• Säsongens grönsaker som ugnsrostade brysselkål eller broccolibuketter passar fint som tillbehör.

• En lättare tomatsallad med rödlök och basilika gör rätten lite fräschare och mer balanserad.

Jag tycker personligen att en rejäl romansallad med parmesan och citronvinägrett är den allra bästa följeslagaren till den här rätten.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande låda i kylen i upp till 4 dagar.

• Värm upp portioner i mikrovågsugn på medelhög effekt i 2 till 3 minuter, täck med ett lock eller plastfolie för att behålla fukt.

• Rätten går också utmärkt att frysa i upp till 2 månader, frys in i portionsstorlekar för enklast hantering.

• Tina i kylen över natten och värm sedan upp i ugnen på 175 °C i cirka 20 minuter för bäst resultat.

Jag brukar alltid göra en dubbel sats och frysa in hälften. Det är en av de saker som gör vardagen lite enklare på riktigt.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom det här receptet. Jag hoppas att du provar det och att det faller din familj i smaken lika bra som det faller mig. Berätta gärna i kommentarerna hur det gick och följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration.

Print