Ugnsbakad köttfärs: Snabbt, enkelt och supergott!

Älskar det? Dela det!

Att laga krämiga färseni ugn är ett av mina favoritsätt att skapa en smakrik, mättande och lättlagad vardagsrätt. I det här receptet delar jag med mig av hur jag gör min ugnsbakade krämiga färsen – med saftiga lager, smakrik topping och en perfekt konsistens varje gång.

Vad är ugnsbakad köttfärs?

Ugnsbakad krämiga färsen är en klassisk husmanskost där köttfärssmet formas och bakas i ugn, ofta toppad med ost eller grönsaker. Den är populär i hela Sverige, särskilt bland barnfamiljer. Ursprungligen är det en förenklad form av köttfärslimpa men med modernare inslag och kortare tillagningstid.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vatten	1 dl
Ägg	1 st
Havregryn	1 dl
Gul lök (finhackad/mixad)	3 msk
Potatismjöl	2 msk
Vitpeppar	2 krm
Salt	0,5 msk
Köttfärs	600 g
Topping:
Skivad tomat	Enligt smak
Riven ost	Enligt smak

Steg-för-steg för ugnsbakad köttfärs:

1. Blanda vatten, ägg, havregryn, gul lök, potatismjöl, vitpeppar och salt i en skål. Låt blandningen svälla i 5–10 minuter.
   
2. Arbeta in köttfärsen till en jämn smet och tryck ut den i en ugnsform, ca 25×15 cm.
   
3. Ställ formen mitt i ugnen på 200°C och tillaga i 20 minuter.
   
4. Ta ut formen, höj ugnstemperaturen till 225°C.
   
5. Täck krämiga färsen med skivade tomater och riven ost.
   
6. Ställ tillbaka formen i ugnen och tillaga i ytterligare 20 minuter, tills osten smält och fått fin färg.
   
7. Servera med grönsaker, potatismos och gräddsås för en komplett måltid.

Mina bästa tips för ugnsbakad köttfärs

• Låt blandningen svälla ordentligt. Det ger havregrynen tid att binda vätskan och ger bättre konsistens.
• Undvik att överarbeta färsen. Rör bara tills allt är blandat – annars kan resultatet bli kompakt.
• Toppa rikligt med ost. Det ger både smak och en fin yta.
• Använd en form med rätt storlek. För liten form ger för tjockt lager, vilket kan göra tillagningen ojämn.
  

En tidsbesparande idé jag gillar är att mixa löken istället för att finhacka – det går snabbt och blandas bättre i smeten.

Serveringsförslag & tillbehör

• Potatismos med lite smör och mjölk – len kontrast till den krämiga färsen.
  
• Ångkokta grönsaker som broccoli eller morötter för färg och fräschör.
  
• Gräddsås eller rödvinssås om du vill lyxa till det.
  

För en fräschare touch passar även en enkel tomatsallad med rödlök och vinägrett väldigt bra till.

Här är några recept du också kan njuta av:

Köttfärsgratäng – enklaste och godaste receptet: En krämig och lättlagad favorit med mycket smak.

Färsbiffar i krämig tomatsås: Perfekt för dig som älskar saftiga biffar med mustig sås.

Köttfärsgratäng med mozzarella: En modern twist på köttfärsgratäng – extra ostig och god.

Bästa köttbullar – så gör du dem perfekt hemma: Klassiska svenska köttbullar med tips för bästa resultat varje gång.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara i en lufttät burk i kylskåp, håller i upp till 3 dagar.
  
• Värm upp i ugn på 175°C i ca 10–15 minuter eller i mikro med lock för att behålla saftigheten.
  
• Jag brukar tillsätta en skvätt vatten eller buljong innan uppvärmning – det håller krämiga färsen mjuk och god.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!