Hemlagade kryddiga muffins för jul, snabba att baka och underbart saftiga

Innehållsförteckning

kryddiga muffins för jul är enkla, snabba och hemlagade med varm smak av kanel och pepparkakskrydda. De blir saftiga, mjuka och precis lagom juliga till adventsfikat.

Vad är kryddiga muffins för jul?

Kryddiga muffins för jul är mjuka småkakor bakade med klassiska svenska julkryddor. De passar fint till advents- och luciafika, och kryddningen påminner om smaker som länge funnits i pepparkakor och julbröd.

Ingredienser till julmuffins med kryddor

Botten

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	2 ¼ dl
Smör	150 g
Kanel	1 ½ tsk
Strösocker	1 ¾ dl
Mjölk	1 ½ dl
Pepparkakskrydda	1 ½ msk
Ägg	2
Bakpulver	3 tsk

Garnering

Ingrediens	Mängd
Florsocker	efter smak

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det är enkla skafferivaror som tillsammans ger den där varma, hembakade känslan jag alltid vill ha i december.

Steg för steg: kryddiga muffins för jul

1. Förbered ugnen och formarna: Sätt ugnen på 200 grader och förbered cirka 10 muffinsformar.
2. Smält smör och kryddor: Smält smöret på svag värme och rör i pepparkakskrydda samt kanel.
3. Vispa ägg och socker: Vispa äggen och sockret tills blandningen blir ljus och fluffig.
4. Blanda smeten: Blanda ner smörblandningen, följt av vetemjöl och bakpulver.
5. Tillsätt mjölken: Tillsätt mjölken och rör tills smeten är jämn och klumpfri.
6. Fyll formarna: Häll smeten i formarna, fyll dem till ungefär två tredjedelar.
7. Grädda muffinsen: Grädda i mitten av ugnen under 13-16 minuter tills muffinsen är gyllenbruna.
8. Låt svalna och garnera: Låt muffinsen svalna något och sikta över florsocker precis innan servering.

Noter:

• För extra saftiga muffins, använd rumstempererat smör.

Mina bästa tips för en perfekt saffransmuffins med kryddig smak

• Mät mjölet försiktigt så att smeten inte blir för tung.

• Rör bara tills smeten precis går ihop för att få en mjuk och luftig textur.

• Fyll formarna till två tredjedelar så får muffinsen en fin rund topp.

• Håll koll redan efter 13 minuter eftersom ugnar bakar olika.

• Sikta över florsocker precis före servering för ett fräscht och vintrigt intryck.

Jag brukar baka dem samma dag som de ska serveras. Då doftar hela köket jul, och muffinsen känns som allra godast.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att överarbeta smeten, vilket lätt gör muffinsen kompaktare.

• Att använda för het smörblandning direkt i äggen, eftersom fluffigheten då kan minska.

• Att fylla formarna för mycket, så att smeten rinner över.

• Att grädda för länge, vilket gör dem torrare än man tänkt.

• Att sikta på florsocker för tidigt, eftersom det då lätt smälter bort.

Jag tycker inte man ska stressa med muffinssmet. Tar man det lugnt blir resultatet nästan alltid bättre och mycket jämnare.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel sallad av apelsin och granatäpple för frisk kontrast.

• Lägg fram knäckebröd med smör och ost om du vill göra fikastunden lite mer mättande.

• Bjud tillsammans med kokt potatis och säsongens grönsaker på ett julbord där sött och salt får mötas.

• Ställ fram till kaffe, te eller varm choklad under advent.

• Pudra extra florsocker över precis innan gästerna kommer.

Jag gillar dem bäst till eftermiddagsfika med starkt kaffe. Det enkla är ofta det mysigaste när det är kallt ute.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara muffinsen i en tät burk i kylskåp om du vill spara dem i upp till 3 dagar.

• Låt dem gärna komma upp i rumstemperatur före servering för mjukare konsistens.

• Värm försiktigt några sekunder i mikron om du vill ha dem lite nybakade i känslan.

• Frys in dem utan florsocker om du vill spara längre, gärna upp till 2 månader.

• Tina i rumstemperatur och garnera först vid servering.

Jag fryser ofta in några stycken direkt. Det är så skönt att kunna plocka fram något hembakat till oväntat adventsfika.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och dela hur det blev. Skriv gärna en kommentar och följ mig vidare på Pinterest och Facebook. Tack för att du tittade in hos mig.

Print