Bästa chokladkaka med smörig fyllning: snabb, krämig och oemotståndligt god

Innehållsförteckning

chokladkaka med smörig fyllning är en enkel, snabb och klassisk kaka med krämig mitt, mjuk chokladsmak och hemlagad känsla. En riktig favorit när jag vill baka något som känns både festligt och mysigt.

Vad är chokladkaka med smörig fyllning?

Chokladkaka med smörig fyllning är en mjuk chokladkaka som delas och fylls med en len smörkräm. Den påminner om äldre svenska kaffekakor där enkla skafferivaror blev något riktigt gott till fika.

Ingredienser till chokladkaka med smörig center

Botten

Ingrediens	Mängd
Hett vatten	1,5 dl
Ägg	2
Bakpulver	2 tsk
Smör	150 g
Kakao	3 msk
Vaniljsocker	1 msk
Strösocker	3 dl
Vetemjöl	2,5 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Mjukt smör	100 g
Florsocker	2 dl
Äggulor	2

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. Det är just den sortens bakning som känns trygg, generös och perfekt till en lugn svensk fikastund.

Steg för steg: chokladkaka med smörig fyllning

1. Förbered formen: Sätt ugnen på 200°C. Smörj och eventuellt bröa en springform med Ø 24 cm.
2. Smält smöret: Smält smöret och låt det svalna något.
3. Blanda det torra: I en skål, blanda mjöl, strösocker, vaniljsocker, kakao och bakpulver.
4. Rör ihop smeten: Häll det smälta smöret och hett vatten över de torra ingredienserna och rör om.
5. Tillsätt äggen: Tillsätt ett ägg i taget och blanda tills du får en jämn smet.
6. Grädda kakan: Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Använd en provsticka för att se om den är färdig.
7. Kyl ordentligt: Låt kakan svalna helt i kylskåp eller frys.
8. Gör fyllningen: För fyllningen, vispa ihop mjukt smör, florsocker och äggulor tills det är fluffigt.
9. Fyll kakan: Dela den avsvalnade kakan på mitten och bred ett tjockt lager av smörkräm på bottenhalvan.
10. Låt stelna: Lägg på den övre halvan av kakan och ställ i kylen för att stelna.
11. Avsluta fint: Vid servering, pudra över lite extra florsocker för en vacker dekoration.

Noter:

• För en extra fudgy kaka, testa med mörk chokladbitar i smeten.

Mina bästa tips för en perfekt kladdkaka med smörig fyllning

• Låt kakan bli helt kall innan du delar den, då blir snittet mycket snyggare.

• Använd riktigt mjukt smör till fyllningen så blir den fluffig och lätt att bre.

• Vispa inte fyllningen för kort tid, den ska bli ljus och smidig.

• Ställ gärna kakan i kylen en stund före servering för renare bitar.

• Pudra florsocker precis före servering så ser ytan fräsch och fin ut.

Jag brukar alltid göra kakan några timmar i förväg. Då hinner allt sätta sig och smaken blir ännu mjukare och rundare.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att dela kakan medan den fortfarande är ljummen.

• Att använda kallt smör i fyllningen, då blir den svår att vispa slät.

• Att grädda för länge, vilket gör kakan torrare än tänkt.

• Att hoppa över kylningen före montering.

• Att breda fyllningen för tunt om du vill ha tydlig kontrast mellan kaka och kräm.

Jag tycker inte man ska stressa med den här typen av kaka. Tar du det lugnt blir resultatet nästan alltid bättre än du tror.

Serveringsförslag

• Servera med en klick lättvispad grädde.

• Lägg upp med färska bär för en frisk kontrast.

• Bjud tillsammans med kaffe eller starkt te till eftermiddagsfikat.

• Om du vill göra fikabordet större, komplettera med sallad, knäckebröd, potatis och säsongens grönsaker till den matiga delen av måltiden.

• Skär i små bitar till dessertbord eller kalas.

Jag serverar den helst kall, med kaffe och några hallon bredvid. Det känns enkelt men ändå lite extra fint.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan i kylskåp i tätslutande burk eller väl täckt med plast.

• Den håller sig god i cirka 3 dagar i kylen.

• Ta gärna fram den 10 till 15 minuter före servering för mjukare fyllning.

• Den går bra att frysa i bitar.

• Tina i kylskåp över natten för bäst konsistens.

Jag gillar att frysa in några bitar var för sig. Då är det lätt att plocka fram något gott när fikasuget kommer.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här kakan hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det gick, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du tittade in hos mig.

Print