Focaccia utan kalljäsning: snabb och luftig favorit

Älskar det? Dela det!

Focaccia är en av de mest älskade italienska brödvarianterna, och för oss svenskar är den både ett perfekt tillbehör till måltider eller som en lättare lunch. Den här versionen är snabb att göra och kräver inte kalljäsning, vilket gör att du kan få det här läckra brödet på bordet utan att behöva vänta i timmar. Focaccia utan kalljäsning är både luftig och smakrik, och med några enkla ingredienser får du en fantastisk resultat.

Vad är Focaccia?

Focaccia är ett italienskt bröd som ofta liknas vid ett mjukt flatbröd. Traditionellt används det för att suga upp olivolja och örter, vilket gör det både smakrikt och saftigt. Focaccia har sitt ursprung i Ligurien i norra Italien och har blivit populärt över hela världen. Det finns många regionala variationer av focaccia, från den tunnare och krispigare versionen i Rom till den tjockare och mjukare varianten som finns i andra delar av Italien. Historiskt sett har focaccia varit ett bröd som bakades för att äta tillsammans med måltider eller som ett enklare mellanmål. I denna version slipper vi den långa jäsningstiden, vilket gör att den passar perfekt även när du har ont om tid.

Ingredienser

Här är de ingredienser du behöver för att göra din egen focaccia utan kalljäsning. Följande ingredienser ger dig ett luftigt och smakfullt resultat:

Ingrediens	Mängd
Olivolja	3 msk
Färsk jäst	20 g
Fint salt	1 tesked
Honung	1 tesked
Vetemjöl	450 g
Ljummet vatten	4 dl

Topping:

Ingrediens	Mängd
Olivolja	Efter behov
Flingsalt	Efter behov
Rosmarin	Färsk eller torkad

Steg-för-steg instruktioner

Följ dessa enkla steg för att få din focaccia att bli både luftig och smakrik. Det krävs inte mycket tid eller förberedelse, och det här receptet är perfekt för en snabb och god måltid.

1. Lös upp jästen i ljummet vatten tillsammans med honungen i en rymlig bunke.
   
2. Rör ner ungefär hälften av mjölet och vispa till en jämn smet.
   
3. Tillsätt olivolja och salt, rör om ordentligt så att allt blandas väl.
   
4. Arbeta in resterande mjöl, lite i taget, tills degen får en grötliknande konsistens.
   
5. Täck bunken och låt degen jäsa i 1–2 timmar på en dragfri plats.
   
6. När degen har jäst klart, stjälp ut den på en plåt täckt med bakplåtspapper. Tryck försiktigt ut degen med händerna till önskad form.
   
7. Täck degen och låt den jäsa ytterligare 30 minuter.
   
8. Sätt ugnen på 230°C med över- och undervärme.
   
9. Ringla över olivolja och använd fingertopparna för att trycka små gropar i degen.
   
10. Strö över flingsalt och rosmarin för extra smak.
    
11. Grädda brödet längst ner i ugnen i cirka 20 minuter eller tills det är gyllene.
    
12. Låt brödet svalna i formen innan du vänder det upp för servering.
    

Pro Tips för den bästa focaccian

För att få den bästa focaccian är det viktigt att inte överarbeta degen, vilket kan göra brödet för kompakt. Var också noga med att låta degen jäsa ordentligt, så den får sin luftiga och mjuka konsistens. Om du vill ha extra smak, kan du prova att tillsätta ett par vitlöksklyftor eller lite rivet citronskal i degen. Ett annat tips är att pensla focaccian med olivolja strax efter att den har kommit ut från ugnen för att ge den en härlig glans.

Serveringsförslag och tillbehör

Focaccia är ett mångsidigt bröd som passar utmärkt till en mängd olika rätter. Du kan servera den som tillbehör till en god soppa, som en del av en sallad, eller tillsammans med en smakrik antipasti. För en enkel och fräsch måltid, prova att servera focaccian med en kall gazpacho eller en krämig hummus. Den är också perfekt som bas för smörgåsar – använd gärna några skivor och fyll med exempelvis prosciutto, mozzarella och färska grönsaker.

Här är några recept du kanske också gillar

Vitlöksbröd med Västerbottensost: Ett ostigt och smakrikt bröd perfekt att servera till foccacia eller som aptitretare.

Mörk sirapslimpa – saftigt och lättbakat recept: Ett saftigt bröd med djup smak – perfekt till frukost eller soppor.

Nattjästa grova frallor – recept för mjukt och saftigt bröd: Ett utmärkt alternativ om du vill förbereda bröd kvällen innan.

Gaffelfrallor – enkla och snabba frukostbullar: Snabbt och enkelt recept för nybakade frallor till helgfrukosten.

Förvaring och uppvärmningstips

Förvara din focaccia i en lufttät påse eller plastfolie för att bevara dess mjukhet och färskhet. Den håller sig bra i kylskåpet i upp till två dagar. När du vill värma upp den igen, är det bästa sättet att göra det i ugnen. Sätt den på en bakplåt och värm i 10-15 minuter på 150°C för att återfå den krispiga ytan. Om du har bråttom, kan du även värma den i mikrovågsugn, men då riskerar du att förlora en del av den härliga krispigheten.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!