Saftig kycklingen med apelsin och spiskummin: Ett perfekt recept för vardagsmat

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga kyckling som är både saftig och fullpackad med smak. Detta recept på kycklingen med apelsin och spiskummin har blivit en favorit i mitt kök eftersom det kombinerar den friska citrusmaken från apelsin med de varma, jordnära tonerna från spiskummin. Resultatet är en rätt som är både imponerande nog för gäster och enkel nog för vardagsmat.

Vad är kycklingen med apelsin och spiskummin?

Kycklingen med apelsin och spiskummin är en modern tolkning av medelhavskök som blandar nordafrikanska kryddor med färska citrusfrukter. Denna rätt har sina rötter i den marockanska kokkonsten där kyckling traditionellt tillagas med apelsin och kryddor.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Färskpressad apelsinjuice	1 dl
Stor rödlök	1 st
Kycklingdelar	8 st
Rostade spiskumminfrön	1 matsked
Smör	1 matsked
Olivolja	2 matskedar
Stor apelsin, skivad	1 st
Kvistar timjan	5 st
Vitlöksklyftor	4 st
Hönsbuljong	5 dl
Chiliflakes	1/4 tesked
Salt och peppar	Efter smak

Steg för steg tillagningsinstruktioner

1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. Krydda kycklingen med salt och peppar.
3. Hetta upp oljan i en ugnssäker stekpanna på hög värme.
4. Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt och stek tills den blir gyllene.
5. Vänd kycklingen och stek den andra sidan i 1-2 minuter.
6. Ta bort kycklingen från stekpannan och töm överflödigt fett.
7. Sänk värmen till medelhög och tillsätt spiskumminfröna, rosta lätt.
8. Tillsätt smör och sedan vitlök, stek i en minut tills mjuknat.
9. Tillsätt buljong och apelsinjuice, låt sjuda i 2 minuter.
10. Återför kycklingen till stekpannan med skinnsidan uppåt.
11. Lägg i apelsinskivor, chiliflakes, timjan och lök.
12. Täck med lock och flytta till ugnen, grädda i 60 minuter.
13. Ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter för färg.
14. Ta ut kycklingen eller flytta den åt sidan.
15. Smaka av och krydda med salt och peppar.
16. Garnera med persilja eller färsk timjan och servera.

Professionella tips för bästa kycklingen med apelsin och spiskummin

För att få den mest saftiga kycklingen rekommenderar jag att du inte överkokar köttet. Kontrollera innertemperaturen med en köttermometer – den ska vara 75°C. Låt spiskumminfröna rosta ordentligt för att frigöra alla aromer. Ett vanligt misstag är att tillsätta för mycket vätska vilket späder ut smakerna. Använd en gjutjärnspanna om möjligt för jämn värmefördelning.

Serveringsförslag och kombinationer

Jag serverar alltid denna rätt med fluffigt jasminris eller bulgur som suger upp den läckra såsen. Grillad zucchini och aubergine passar perfekt som tillbehör. För dryck rekommenderar jag ett torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt öl. Garnera tallriken med färsk koriander och servera lime-klyftor vid sidan för extra fräschör.

Här är några recept du kanske gillar

Saftigt kycklinglårfileer: Familjens favoritmiddag som är både enkel att laga och garanterat saftig varje gång

Kyckling shawarma: Saftig och kryddig rätt med medelhavssmaker som passar perfekt för vardagsmat

Ajvarkyckling: En smakrik och enkel kycklingrätt med balkaninspiration som hela familjen älskar

Västerbottensostgratinerad kyckling: Krämig vardagslyx som imponerar utan att vara komplicerad att laga

Förvaring och uppvärmning

Kycklingen med apelsin och spiskummin håller sig fräsch i kylen upp till tre dagar i en täckt behållare. För bästa resultat när du värmer upp, använd ugnen på 160°C i 15-20 minuter tills köttet är genomvarmt. Undvik mikrovågsugn då det kan göra köttet segt. Tillsätt lite extra buljong om såsen har tjocknat för mycket.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!