Att laga en krämig och smakrik ädelostfylld kycklingfilé i dijonsås är enklare än du tror. Kombinationen av mör kyckling, fyllig ädelost och en len dijonsås ger en rätt som passar både till vardagsmiddagar och festligare tillfällen. Genom att fylla kycklingen med ädelost och omsluta den med bacon får du en perfekt balans av sälta och krämighet.

Letar du efter fler sätt att tillaga kyckling? Kolla in vårt recept på kycklingfilé i ugn för en enkel och saftig variant.

Innehållsförteckning

Vad är ädelostfylld kycklingfilé i dijonsås?

Denna rätt är en populär variant av fylld kycklingfilé, där ädelost används för att skapa en extra smakdimension. Ädelost är känd för sin kraftiga, lite salta smak, och i kombination med en mild och krämig dijonsås blir resultatet en perfekt harmoni av sälta, syra och fyllighet.

Ursprung och variationer

Fylld kyckling är en klassisk teknik inom det europeiska köket, och rätter med ostfyllning har länge varit populära. Dijon, med sin anrika historia från Frankrike, används ofta i såser för att lyfta fram djupare smaker. Ädelost och kyckling är en uppskattad kombination i både svenska och franska kök, där olika typer av mögelostar kan användas för att variera smakupplevelsen.

Ingredienser

För att laga denna rätt behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Kycklingfiléer	4 st
Champinjoner	12 st
Kycklingfond	1 msk
Ädelost	150 g
Baconskivor	5-8 st
Crème fraiche	0,5 dl
Japansk soja	1 msk
Dijonsenap	1 msk (smaka av)
Tomatpuré	1 msk
Mjölk	2 dl
Grädde	3 dl (alternativt 5 dl grädde och ingen mjölk)
Schalottenlök	1 stor
Salt & peppar	Efter smak
Fryst persilja	För topping

Förbered ingredienserna

Putsa kycklingfiléerna och skär ett snitt i varje för att göra plats för fyllningen.
Skiva champinjonerna och hacka schalottenlöken.
Mät upp alla flytande ingredienser för att göra matlagningen smidigare.

Steg-för-steg: Så lagar du ädelostfylld kycklingfilé i dijonsås

Följ dessa enkla steg för att lyckas med din krämiga och smakrika kycklingrätt.

1. Förbered kycklingen

Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa kycklingfiléerna och skär ett djupt snitt i varje filé utan att skära rakt igenom.
Fyll kycklingen med ädelost och linda sedan in varje filé i bacon.
Lägg filéerna i en lätt oljad ugnsform.

Vill du ha en annan smakrik kycklingrätt? Testa vår mango chutney-kyckling för en sötstark twist.

2. Stek och gratinera

Hetta upp en panna med lite olja och stek kycklingfiléerna snabbt på hög värme tills de får fin färg.
Flytta filéerna tillbaka till ugnsformen och gratinera i ca 20 minuter.

3. Förbered såsen

Skiva champinjonerna och stek dem på hög värme utan smör eller olja för att få fram en djupare smak.
Hacka schalottenlöken och fräs den i en liten mängd olja tills den blir mjuk och gyllene.

Vill du servera något extra gott till kycklingen? Vår parmesanpotatis är en fantastisk side dish!

4. Koka ihop dijonsåsen

Tillsätt grädde, mjölk, kycklingfond, soja, dijonsenap och tomatpuré i pannan.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Låt såsen småkoka på låg värme i ca 10 minuter så att smakerna får utvecklas.

5. Sista steget

Ta ut kycklingen ur ugnen och lägg den försiktigt i den varma såsen.
Låt allt småputtra i några minuter så att smakerna blandas.
Strö över fryst persilja innan servering.

Proffstips för bästa resultat

Vill du ha ett perfekt resultat varje gång? Här är några smarta knep:

Använd rumstempererad kyckling – Kalla filéer gör att tillagningstiden blir ojämn.
Välj en lagrad ädelost för djupare smak, exempelvis gorgonzola eller roquefort.
Stek baconet lätt innan lindning för extra krispighet.
Låt kycklingen vila några minuter innan servering så behåller den sin saftighet.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Denna rätt är mättande och smakrik, och kan serveras med olika tillbehör beroende på smak:

Krämig potatispuré för en len och fyllig kombination.
Ugnsrostade grönsaker som morötter och palsternacka ger en fräsch kontrast.
En fräsch grönsallad med ruccola och valnötter balanserar den krämiga såsen.
Ett glas vitt vin med syra, exempelvis en Chardonnay, kompletterar rätten perfekt.

Förvaring och uppvärmning

För att behålla den goda smaken och konsistensen är det viktigt att förvara och värma upp rätten på rätt sätt.

Förvaring i kylskåp: Låt rätten svalna helt innan den placeras i en lufttät behållare. Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Uppvärmning på spis: Värm upp kycklingen försiktigt i en kastrull på medelvärme tillsammans med såsen. Tillsätt eventuellt en skvätt mjölk eller grädde för att återställa krämigheten.
Uppvärmning i ugn: Placera kycklingen i en ugnsform, täck med folie och värm på 150 grader i cirka 15 minuter.
Uppvärmning i mikrovågsugn: Om du har bråttom, värm upp rätten i kortare intervaller på medelhög effekt för att undvika att kycklingen blir torr.

Att laga ädelostfylld kycklingfilé i dijonsås är både enkelt och smakfullt. Med sin krämiga sås, salta bacon och mustiga ädelost blir det en rätt som passar lika bra till vardags som till fest. Följ stegen noggrant och använd de bästa råvarorna för att få ett riktigt gott resultat.

Har du provat detta recept? Lämna gärna en kommentar och dela dina egna tips och variationer!

För fler smarriga kycklingrecept, kolla in vår mora kycklingfilé i gudagod sås!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra denna rätt utan bacon?

Ja! Om du vill ha en baconfri version, kan du helt enkelt hoppa över baconet eller ersätta det med ett vegetariskt alternativ, som tunna skivor zucchini eller aubergine.

Vad kan jag använda istället för ädelost?

Om du inte gillar ädelost kan du prova med fetaost, brie eller mozzarella för en mildare smak.

Hur länge håller rätten i kylen?

Den kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.

Kan jag använda kycklinglår istället för kycklingfilé?

Ja, men tänk på att kycklinglår kan behöva lite längre tid i ugnen för att bli helt genomstekta.

Vilka drycker passar till rätten?

Ett friskt vitt vin som Chardonnay eller en lättare rödvin som Pinot Noir passar utmärkt. För en alkoholfri dryck rekommenderas en äppelmust med syra.

Skriva ut

Ädelostfylld kycklingfilé i dijonsås: Recept på en smakrik favorit