Äkta Festlig köttfärspaj i långpanna för familjen

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga denna festliga köttfärspaj i långpanna eftersom den är både enkel och otroligt välsmakande. Kombinationen av kryddor och krämig äggstanning gör den speciell.

Vad är Festlig köttfärspaj i långpanna?

Festlig köttfärspaj i långpanna är en härlig maträtt som samlar familjen runt matbordet. Den består av en smörig pajdeg fylld med smakrik färs och krämig äggstanning. Rätten har sina rötter i klassisk svensk husmanskost men kan varieras med olika kryddor och ingredienser. Historiskt sett har denna typ av paj serverats vid festliga tillfällen och är ett utmärkt exempel på hur traditionella smaker kan lyftas med moderna inslag.

Ingredienser

Pajdeg:

Ingrediens	Mängd
Smör	250 g
Kallt vatten	3 msk
Vetemjöl, gärna fullkornsvetemjöl	6 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Fetaost	300 g
Blandfärs eller vegetarisk färs	800 g
Curry eller malen gurkmeja	1 tsk
Salt, peppar, strösocker	–
Smör till stekning	–
Tomatpuré	½ dl
Paprikapulver	2 tsk
Morötter	2 st
Kinesisk soja	2 tsk
Purjolök	1 st

Äggstanning:

Ingrediens	Mängd
Ägg	5 st
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Lätt crème fraiche	5 dl

Garnering:

Ingrediens	Mängd
Färsk timjan	–

Servering:

Ingrediens	Mängd
Sallad	–

Steg för steg

Pajdeg:

1. Blanda mjöl och smör till en smulig deg.

2. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

3. Låt vila i kylen 30 min.

4. Kavla ut degen och klä en långpanna.

5. Förgrädda i 200°C i 10 min.

Fyllning:

1. Skiva morötter och purjolök.

2. Stek i smör, tillsätt färs och stek tills genomstekt.

3. Tillsätt tomatpuré, soja, kryddor samt salt och peppar.

4. Låt sjuda 10 min.

5. Smula ner hälften av fetaosten i pajskalet och fördela färsröran ovanpå.

Äggstanning:

1. Vispa samman ingredienserna och ringla över pajen.

2. Smula över resterande fetaost och grönsaker.

3. Grädda i 200°C i 30–35 min.

4. Strö över timjan och servera med sallad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra krispig pajbotten, se till att förgrädda pajskalet ordentligt. Använd gärna rumstempererat smör för en mer lättarbetad deg. En vanlig miss är att inte låta färsen sjuda tillräckligt, vilket kan ge en vattnig fyllning. Se även till att vispa äggstanningen ordentligt för en jämn konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna köttfärspaj är utmärkt som huvudrätt och kan serveras med en frisk grönsallad för att balansera de rika smakerna. För en festligare presentation, garnera med färska örter som persilja eller basilika. Du kan även servera med en klick gräddfil eller en lätt yoghurtsås för extra friskhet.

Här är några recept du kanske tycker om

Pannbiffar Med Kantarellsås Enkelt: Ett klassiskt svenskt recept med köttfärs och kantareller som ger en smakrik upplevelse, perfekt till festliga tillfällen.

Fläskfilé Och Baconlåda Ljuvligt Recept Att Prova: Ett smakrikt och mättande recept med fläskfilé och bacon, idealiskt för stora sällskap.

Perfekt Blomkålslåda För Familjemiddagen: En krämig och smakrik låda som passar utmärkt vid sidan av köttfärspajen för en komplett måltid.

Förvaring och uppvärmning

Pajen kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. För att värma upp den, sätt ugnen på 150°C och täck pajen med aluminiumfolie för att undvika att ytan blir för mörk. Värm i cirka 15–20 minuter tills den är genomvarm. Undvik att använda mikrovågsugn då det kan göra degen soggig.

Ge denna läckra festliga köttfärspaj i långpanna ett försök och njut av en fantastisk måltid med hela familjen!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!