Äkta Rågsiktskakor med mormors hemliga touch

Älskar det? Dela det!

Jag minns hur mormor brukade baka dessa läckra rågsiktskakor i sitt mysiga kök. Vad som gör detta recept speciellt är den hemliga touchen av sirap som ger kakorna en unik sötma och fyllighet.

Vad är Rågsiktskakor?

Rågsiktskakor är en traditionell svensk brödsort som kännetecknas av sin runda form och mjuka konsistens. De är populära i hela Sverige och ofta serverade till frukost eller fika. Historiskt sett har rågsiktskakor varit ett viktigt inslag i det svenska hushållet, särskilt eftersom råg var en av de mest tillgängliga sädesslagen. Det finns olika variationer av rågsiktskakor, där vissa är kryddade med kummin eller anis för en extra smakdimension.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Mjölk, fingervarm	6 dl
Mörk eller ljus sirap	3/4 dl
Rågsikt	15–16 dl
Jäst	50 g
Salt	2 tsk
Rapsolja (eller smält smör)	3/4 dl (eller 75 g)

Steg för steg

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt salt, rapsolja, sirap och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg.

3. Knåda degen ordentligt i några minuter, gärna i bakmaskin.

4. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 50 minuter eller tills den har fördubblat sin storlek.

5. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar.

6. Forma två avlånga kakor och gör ett avlångt hål i mitten, cirka 15 cm x 4 cm.

7. Lägg dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och nagga ytan med en gaffel.

8. Låt brödkakorna jäsa under bakduk i cirka 30 minuter och sätt ugnen på 230 grader.

9. Grädda bröden längst ner i ugnen i cirka 22 minuter.

10. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.

Professionella tips för bästa resultat

För att få till den perfekta konsistensen på dina rågsiktskakor, se till att inte tillsätta för mycket mjöl vid knådningen. Det är också viktigt att degen får jäsa ordentligt för att brödet ska bli luftigt och mjukt. Ett vanligt misstag är att jäsa degen i en för kall miljö, vilket kan leda till att brödet inte reser sig som det ska.

Serveringsförslag och kombinationer

Rågsiktskakor är utmärkt att servera med smör och ost till frukost eller som ett mättande mellanmål. De passar också bra med olika typer av pålägg som skinka, kalkon eller grönsaker. För en mer festlig touch, prova att servera dem med sill och gräddfil – perfekt för en svensk buffé.

Här är några recept du kanske tycker om

• Karelska surbröd i panna: klassiskt recept du måste testa: Tunt, syrligt bröd stekt i panna – en autentisk och enkel klassiker.
• Ljuvliga tekakor med morötter: enkelt recept: Mjuka tekakor med rivna morötter – saftiga och lättbakade till fikat.
• Bröd i långpanna saftigt, enkelt och perfekt till fest: Rejält bröd bakat i långpanna – luftigt, smidigt och idealiskt för större fester.
• Baguetter frasigt, lättbakade recept för alla tillfällen: Spröda baguetter med krispig skorpa – klassisk bagerikänsla hemma.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina rågsiktskakor i en papperspåse eller en brödlåda för att behålla dem färska längre. Om du vill värma upp dem, gör det försiktigt i ugnen på låg temperatur, eller rosta dem lätt i en brödrost. Det är viktigt att inte överhetta dem, så att de inte blir torra.

Ge detta recept ett försök och låt mormors hemliga touch förgylla din dag. Dela gärna dina tankar och upplevelser i kommentarsfältet nedan!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!