Äppelkaka med smultäcke: Mormors Lyxiga Favorit

Älskar det? Dela det!

När jag bakar mormors äppelkaka med smultäcke, känner jag en omedelbar värme och nostalgi. Det som gör denna äppelkaka speciell är den knäckiga smuldegen i kombination med saftiga, kryddade äpplen.

Vad är Äppelkaka med smultäcke?

Äppelkaka med smultäcke är en klassisk svensk dessert som kombinerar sötman och syrligheten från äpplen med en krispig smuldeg. Denna kaka är en favorit under höstens skördefester och älskad vid kaffebjudningar. Ursprungligen har äppelkakan varit en del av svensk mathistoria i generationer. Variationerna är många, med olika kryddor och nötter som kan tillsättas för att ge en personlig touch. Denna variant är mormors favorit, och den är både enkel att göra och oemotståndligt god.

Ingredienser

Smuldeg

Ingrediens	Mängd
Strösocker	3 dl
Vetemjöl	5 dl
Smör, smält	150 g
Bakpulver	2 tsk
Hackad sötmandel eller hasselnötter (frivilligt)	½ dl

Smet

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 tsk
Ägg	2
Mjölk	1 ½ dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Kardemummakärnor, mortlade (kan uteslutas)	½ tsk
Strösocker	½ msk
Äpplen	3 normalstora
Malen kanel	1 tsk

Steg för steg

Förberedelser

1. Sätt ugnen på 180 grader.

Smuldeg

1. Blanda strösocker, vetemjöl och bakpulver i en stor bunke.

2. Tillsätt smöret och blanda ihop allt till en smuldeg.

3. Mät upp 3 dl smuldeg och lägg det i en mindre skål.

Smet

1. Tillsätt vaniljsocker, ägg och mjölk i den stora bunken med den återstående smuldegen och rör ihop allt till en smet.

2. Bred ut smeten i en smord och bröad springform, ca 23 cm i diameter.

Fyllning

1. Skala och riv äpplena, lägg de rivna äpplena på smeten i formen.

2. Pudra över kanel och ev. kardemumma.

3. Strö över smuldegen från den lilla bunken.

Gräddning

1. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–43 minuter.

2. Låt den svalna i formen innan du skär den i bitar.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en riktigt krispig smuldeg, använd kallt smält smör och arbeta snabbt med degen så att smöret inte hinner smälta ytterligare. Undvik att övermixa smeten för att hålla kakan luftig och lätt. Ett vanligt misstag är att använda för mycket mjöl, vilket gör kakan torr. Mät noggrant för bästa resultat.

Serveringsförslag och kombinationer

Äppelkaka med smultäcke är perfekt att servera ljummen med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde. För en extra lyxig touch, prova att ringla lite kolasås över kakan innan servering. Denna äppelkaka passar utmärkt med en kopp kaffe eller te, vilket gör den till en idealisk efterrätt för en mysig fika.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabb Saftig Appelkaka Med Vaniljsmor: En snabb och saftig äppelkaka med vaniljsmör, perfekt för den som älskar äppeldesserter.
• Perfekt Apple Och Kardemummakaka Hemma: En mjuk och kryddig kaka med smak av äpple och kardemumma, idealisk för fikastunden.
• Silviakaka Med Apple Lyxig Dessert Pa 45 Min: En lyxig Silviakaka med äpple som ger en underbar smakupplevelse på mindre än en timme.
• Saftig Appelkaka I Langpanna Perfekt Pa 35 Min: En enkel och saftig äppelkaka i långpanna, klar på bara 35 minuter, perfekt för stora sällskap.

Förvaring och uppvärmning

Förvara äppelkakan i en lufttät behållare i kylskåpet för att behålla dess fräschhet i upp till tre dagar. Värm upp en bit i mikrovågsugnen i cirka 20 sekunder för att återställa den nybakade känslan. Se till att inte överhetta, då kan smuldegen förlora sin krispighet.

Ge denna äppelkaka med smultäcke ett försök – du kommer inte att ångra dig! Dela gärna dina resultat och låt mig veta hur det gick.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!