Bagels på klassiskt vis: luftiga & gyllenbruna

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att baka egna bagels är enklare än du tror – och resultatet är värt varje minut. I det här receptet visar jag hur du skapar luftiga och gyllenbruna bagels med klassisk smak och perfekt tuggmotstånd.

Innehållsförteckning

Vad är bagels?

Bagels är ringformade bröd med en unik kok-och-gräddningsmetod som ger dem deras karaktäristiska tuggiga yta. Ursprungligen från det judiska köket i Östeuropa, har de blivit populära världen över – inte minst i New York, där de fått kultstatus. Visste du att bagels traditionellt symboliserade livets cirkel i judisk kultur?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Riven mozzarella	6 dl
Färskost (naturell)	50 g
Mandelmjöl	3 dl
Bakpulver	1 msk
Salt	1 nypa
Ägg	2 st
Sesamfrön (valfritt)	1 msk

Steg-för-steg

Sätt ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg mozzarella och färskost i en mikrotålig skål, värm 1–1½ minut tills osten smält.
Rör ihop mandelmjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Blanda den smälta osten ordentligt.
Tillsätt äggen och rör om tills allt är jämnt blandat.

Blanda ner de torra ingredienserna och knåda till en jämn deg (köksassistent fungerar bra).
Dela degen i sex delar, forma till tjocka ormar och rulla ihop till cirklar.
Lägg bagelsen på plåten, pensla med vatten och strö sesamfrön över (valfritt).
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter tills de är gyllene.
Låt svalna något innan servering.

Proffstips

Använd rumstempererade ingredienser – degen blir jämnare och lättare att arbeta med.
Smält inte osten för länge, den ska bara precis gå att röra ihop.
Knåda inte degen för lite – det påverkar texturen.
Låt bagelsen vila några minuter före gräddning för att hålla formen bättre.

Serveringstips & passande tillbehör

Jag älskar att servera mina bagels ljumma med ett generöst lager färskost och skivor av rökt lax. Andra goda alternativ:

Med avokadoröra och pocherat ägg
Som frukostbröd med ost och tomat
Till brunch med hummus och grönsaker

Här är några recept du kanske också gillar

Ostbröd – recept: Ett glutenfritt och smakrikt alternativ som påminner om bagels i textur och smak.

Piroger med olika fyllningar – enkla att göra hemma: Perfekta att baka tillsammans med Frukostbröd till en varierad frukost eller brunch.

Tekakor i stekpanna – enkla och snabba på 15 minuter: Ett smidigt brödalternativ när du vill ha nybakat snabbt.

Polarkakor – lär dig baka fluffiga mjuka favoriter: Ett klassiskt brödrecept med rund form, perfekt till frukost eller mellanmål.

Förvaring & uppvärmning

Frukostbröd håller sig fräscha i upp till tre dagar i kylskåp i en lufttät burk. För att bevara smaken och konsistensen vid uppvärmning:

Värm i ugn på 150°C i ca 5 minuter
Rosta dem lätt om du vill ha krispig yta

Undvik mikrovågsugn om du vill behålla tuggmotståndet.

Prova mina klassiska bagels och berätta gärna hur de blev!
Dela dina tankar i kommentarerna – jag vill gärna höra!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra bagels utan sesamfrön?

Ja, sesamfrön är helt valfritt. Du kan även använda vallmofrön eller hoppa över topping helt.

Vad är bästa sättet att förvara bagels?

Förvara dem i kylskåp i en lufttät burk. De håller i upp till tre dagar utan att tappa smak eller konsistens.

Kan jag använda vetemjöl istället för mandelmjöl?

Det går, men det ändrar både smaken och konsistensen. Mandelmjöl ger en mer saftig, glutenfri Frukostbröd.

Hur länge håller Frukostbröd efter gräddning?

Bagels är som godast samma dag, men de håller sig fräscha i kyl i cirka tre dagar.

Kan jag göra Frukostbröd i förväg?

Ja, du kan baka dem dagen innan och värma upp strax före servering för bästa resultat.

Varför blir mina Frukostbröd platta?

Oftast beror det på att degen inte knådats tillräckligt eller att ugnen inte varit tillräckligt varm.

Skriva ut