Baka Jordgubbstårta: Enklare Än Du Tror!

Älskar det? Dela det!

Att baka en jordgubbstårta hemma behöver inte vara svårt – tvärtom! Här visar jag dig steg för steg hur du lyckas med en fantastiskt god tårta som både ser imponerande ut och smakar underbart. Min version är enkel, genuin och fylld med fräsch smak av citron och jordgubbar.

Vad är jordgubbstårta?

En jordgubbstårta är en klassisk svensk sommartårta, ofta serverad vid midsommar, födelsedagar eller andra festliga tillfällen. Den kombinerar luftiga bottnar med syrlig fyllning och färska jordgubbar. Visste du att maräng som tårtbotten blev populärt i Sverige på 1960-talet?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka denna läckra jordgubbstårta.

Botten

Ingrediens	Mängd
Äggvitor	4 st
Strösocker	3 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Vispgrädde	1 dl
Vetemjöl	1 msk
Strösocker	1 dl
Äggulor	4 st
Citron, skal och saft	1 st (2 msk saft)

Garnering

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	5 dl
Chokladbitar, smälta	3 st
Jordgubbar	Enligt smak
Citronmeliss	Några blad

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa ner strösockret, lite i taget.
   
2. Bred ut smeten på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper, ca 30×40 cm.
   
3. Grädda marängbottnen längst ner i ugnen i 60–70 minuter, tills den släpper från pappret. Låt den svalna.
   
4. Rör ihop alla fyllningsingredienser i en kastrull och låt puttra under omrörning till en tjock kräm på låg värme. Var försiktig så den inte bränner fast. Låt den svalna.
   
5. Dela marängbottnen i två lika stora delar med en vass kniv. Bred ut krämen på den ena maränghalvan och lägg den andra halvan ovanpå.
   
6. Vispa grädden fluffig och bred ut hälften på toppen. Spritsa resten som en ram runt tårtan.
   
7. Skär jordgubbarna i mindre bitar. Lägg dem i mitten på tårtan.
   
8. Smält chokladen och ringla den över grädden och jordgubbarna. Garnera eventuellt med citronmelissblad.
   

Mina bästa tips för en perfekt jordgubbstårta

För bästa resultat är det viktigt att vispa äggvitorna riktigt hårt innan sockret tillsätts. Använd gärna rumstempererade ägg – det ger ett bättre skum. Låt krämen svalna helt innan du monterar tårtan så att bottnarna inte blir mjuka. Och vispa grädden tills den är fast, men inte smörig!

Undvik att övergrädda marängen – en sprucken botten är svår att hantera. Tänk också på att chokladen ska ringlas över precis innan servering för finast resultat.

Så serverar jag jordgubbstårtan

Jag gillar att servera jordgubbstårtan på ett vackert fat med ett lager citronmeliss för färg och friskhet. Den är perfekt som avslutning på en middag eller som höjdpunkt vid kafferep. Ett glas mousserande vin, hemgjord flädersaft eller en kopp svart kaffe passar utmärkt till. Vill du imponera extra? Toppa med ätbara blommor eller ett lätt florsockerregn precis innan servering.

Här är några recept du kanske också gillar

Jordgubbstårta med ostkräm – sommarens godaste recept: En krämig variant av den klassiska tårtan med fräsch ostkräm – perfekt för midsommar eller födelsedagsfirande.

Enkel jordgubbs- och chokladtårta som imponerar: En snabb men lyxig dessert med härlig kombination av jordgubbar och choklad.

Jordgubbsrutor med mandel – somrigt och enkelt recept: Ljuvliga rutor som passar perfekt till sommarfikat eller som en lätt dessert.

Matcha latte med jordgubbar – fräsch, trendig dryck: Ett svalkande tillbehör till tårtan med en modern twist av matcha och bär.

Förvara och värma upp jordgubbstårta

Om det mot förmodan skulle bli något över förvarar jag tårtan i kylskåp i en lufttät burk eller täckt med plastfolie. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. När jag ska servera rester, låter jag tårtan stå framme en stund så att grädden mjuknar något innan servering. Uppvärmning behövs sällan – tårtan är bäst kall.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!