Baka Perfekta Toscamazariner: Krispigt & Saftigt på 30 Min!

Älskar det? Dela det!

Toscamazariner är en klassisk svensk småkaka som kombinerar saftig mandelfyllning med ett knäckigt toscatäcke. Detta recept är enkelt att följa och ger garanterat ett perfekt resultat. Med en spröd mördegsbotten, en len mandelfyllning och ett karamelliserat mandeltäcke blir dessa bakverk en favorit på fikabordet.

Vad är Toscamazariner?

Toscamazariner är en variation av mazariner där det traditionella glasyrlagret ersätts med ett krispigt toscatäcke av karamelliserad mandel. Ursprungligen inspirerad av den italienska mandelkakan toscakaka, har denna svenska klassiker blivit en älskad favorit vid fikastunder och högtider.

Ingredienser

Mördeg:

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 tsk
Smör (rumstempererat)	200 g
Vetemjöl	5,5 dl
Ägg	1 st
Socker	0,5 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 tsk
Ägg	3 st
Mandelmassa	400 g
Socker	0,5 dl
Smör (rumstempererat)	190 g

Tosca:

Ingrediens	Mängd
Ljus sirap	4 msk
Vetemjöl	1 msk
Vispgrädde	1 dl
Socker	1 dl
Salt	1 nypa
Mandelspån	150 g
Smör	100 g

Steg-för-steg: Så bakar du perfekta toscamazariner

1. Förbered mördegen

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Nyp ihop alla ingredienser till en smidig deg.
3. Tryck ut degen i mazarinformar eller en muffinsplåt.
4. Ställ formarna i kylen medan fyllningen görs.

2. Gör mandelfyllningen

5. Riv mandelmassan och blanda med smör, socker och vaniljsocker.
6. Rör ner ett ägg i taget tills smeten är jämn.
7. Fyll de kylda formarna till cirka ¾ med smeten.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de fått en lätt gyllenbrun färg.

3. Tillaga toscatäcket

9. Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker, sirap, grädde, salt och vetemjöl.
10. Låt sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills det får en lätt gyllene färg.
11. Ta av kastrullen från värmen och rör ner mandelspånen.

4. Montering och slutlig gräddning

12. Höj ugnsvärmen till 200°C.
13. Fördela toscasmeten över mazarinerna.
14. Grädda ytterligare 8–10 minuter tills ytan är gyllenbrun.
15. Låt svalna och njut av dessa underbara bakverk!

Proffsiga tips för perfekta toscamazariner

• Använd rumsvarmt smör i både mördegen och fyllningen för att få en jämn konsistens.
• För en extra spröd botten, låt degen vila i kylskåp minst 30 minuter innan användning.
• Undvik att övergrädda – mazarinerna ska vara gyllene men fortfarande saftiga inuti.
• Toscaglasyren bör vara lätt gyllenbrun och knäckig, men inte bränd.

Serveringsförslag och passande drycker

Toscamazariner är perfekta att servera till en kopp kaffe eller te. Här är några förslag på hur du kan lyfta serveringen ytterligare:

• Med vispad grädde – En klick lättvispad grädde gör dem extra lyxiga.
• Tillsammans med färska bär – Hallon eller blåbär balanserar den söta mandelfyllningen.
• Som dessert – Servera med en kula vaniljglass för en elegant avslutning på en måltid.
• Passande dryck – Ett mörkrostat kaffe eller en kopp chai-te kompletterar smakerna väl.

Här är några recept du kanske gillar

• Semmelmazariner – recept för perfektion – En spännande twist på klassiska mazariner med smak av semlor.
• Citronmazariner – baka perfekta mazarinmuffins – Fräscha och syrliga mazariner med en len citronglasyr.
• Silviakaka – så bakar du den perfekta klassikern – En enkel och lyxig kaka med len glasyr och kokos.
• Vaniljkrämsfylld toscakaka – saftig & oemotståndlig – En smakrik variant av toscakaka med krämig vaniljfyllning.

Förvaring och uppvärmning

För att hålla toscamazarinerna färska och goda längre bör de förvaras på rätt sätt.

• Förvaring: Förvara mazarinerna i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till tre dagar. För längre hållbarhet kan de kylas i upp till en vecka.
• Uppvärmning: Värm dem lätt i ugnen på 150°C i några minuter för att få tillbaka den nybakade känslan. Undvik mikrovågsugn, eftersom toscatäcket kan bli segt.

Att baka toscamazariner är enklare än det verkar, och resultatet är en perfekt balans mellan spröd mördeg, saftig mandelfyllning och ett krispigt toscatäcke. Ge detta recept ett försök och låt dina fikagäster imponeras!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!