Baka saftiga äppelpajsmuffins hemma enkelt

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka äppelpajsmuffins eftersom de kombinerar det bästa av två världar: saftiga muffins och den klassiska smaken av äppelpaj. Denna recept är speciellt eftersom det innehåller en krispig smultopping och en söt glasyr som gör varje tugga oemotståndlig.

Vad är äppelpajsmuffins?

Äppelpajsmuffins är en härlig fusion mellan traditionell svensk äppelpaj och muffins. Dessa muffins är fyllda med karamelliserade äpplen och toppas med en smulig havregrynstopping. Enligt svensk tradition är äppelpaj en klassisk dessert som ofta avnjuts under hösten när äpplen är i säsong. Genom åren har olika variationer av äppelpaj utvecklats, och äppelpajsmuffins är en modern twist som passar perfekt för både fika och dessert. Med en historia som sträcker sig över generationer fortsätter denna älskade rätt att utvecklas och förnyas.

Ingredienser

Muffins

Ingrediens	Mängd
Ägg	3 st
Smör	100 g
Vetemjöl	4 dl
Socker	1,5 dl
Salt	1 krm
Bakpulver	2 tsk
Mjölk	2 dl
Vaniljsocker	1 msk

Smultopping

Ingrediens	Mängd
Smör	75 g
Socker	1 dl
Havregryn	2 dl
Vetemjöl	1 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Stora äpplen	2 st
Socker	2 msk
Smör	1-2 msk
Kanel	2 msk

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Citronsaft	0,5 tsk
Florsocker	2 dl
Vatten	1 msk

Steg för steg

1. Förbered äppelfyllningen

Skala och skär äpplena i små bitar. Stek dem tillsammans med smör, socker och kanel tills de mjuknar. Låt svalna.

2. Förvärm ugnen

Sätt ugnen på 175 grader.

3. Gör smultoppingen

Blanda ingredienserna till smultoppingen i en skål.

4. Blanda muffinsmeten

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken. Rör ner i äggblandningen.

5. Tillsätt torra ingredienser

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten under omrörning.

6. Förbered muffinsformarna

Fyll muffinsformar till 2/3. Lägg en klick karamelliserade äpplen i mitten och strö över smul.

7. Grädda muffinsen

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

8. Gör glasyren

Blanda ingredienserna till glasyren och ringla över muffinsen. Låt stelna.

Professionella tips för bästa resultat

För att få extra saftiga muffins, se till att inte övergrädda dem. Det är också viktigt att låta de karamelliserade äpplena svalna helt innan de läggs i muffinsen för att undvika att muffinsmeten blir för fuktig. Undvik att överarbeta smeten, vilket kan leda till sega muffins. Använd rumstempererade ingredienser för bästa resultat.

Serveringsförslag och kombinationer

Äppelpajsmuffins är perfekta att servera vid fika eller som dessert efter en lättare måltid. De passar utmärkt med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. För en extra touch kan du strö lite extra kanel eller florsocker över muffinsen precis innan servering. Servera gärna med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk för en komplett upplevelse.

Här är några recept du kanske tycker om

Saftig Appelkaka Med Frosting Perfekt Efterratt: Saftig äppelkaka med frosting som passar perfekt för dig som älskar äpplesmaker och vill ha en extra söt touch.

Sa Bakar Du Himmelskt God Appelkaka Hemma: En klassisk äppelkaka som kompletterar äppelpajsmuffins med sina rika äppelsmaker och enkla bakmetod.

Enkla Blabarspajrutor For Alla Tillfallen: För dig som uppskattar fruktiga bakverk är dessa blåbärspajrutor ett utmärkt komplement till äppelpajsmuffins.

Uppgradera Fikat Med Banankaka Och Chokladglasyr: Banankaka med chokladglasyr för den som vill variera fruktiga smaker i fikastunden.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina äppelpajsmuffins i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till tre dagar. Om du vill hålla dem längre kan de förvaras i kylskåp, men låt dem komma till rumstemperatur innan servering för att återfå sin saftighet. För att värma upp muffinsen kan du använda en mikro eller ugn på låg värme i några minuter tills de är lagom varma.

Så vad väntar du på? Ge dig själv möjligheten att njuta av dessa underbara äppelpajsmuffins och dela dem med dina nära och kära. Baka dem idag!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!