Baka vit chokladkladdkaka med rabarber idag!

Älskar det? Dela det!

Att baka en vit chokladkladdkaka med rabarber är en underbar kombination av sötma och syra som passar perfekt året om. I dag delar jag mitt favoritrecept som är både enkelt och ger ett fantastiskt resultat. Vit chokladkladdkaka med rabarber ger en spännande twist på den klassiska kladdkakan.

Vad är vit chokladkladdkaka med rabarber?

Vit chokladkladdkaka med rabarber är en variant av den klassiska svenska kladdkakan, där den mörka chokladen ersätts med vit choklad och toppas med färsk rabarber. Kombinationen skapar en len, söt kaka med en frisk ton från rabarbern. Kladdkakan uppfanns i Sverige på 1970-talet och har sedan dess blivit en älskad favorit i många hem.

Ingredienser

Här är de ingredienser jag använder när jag bakar min vit chokladkladdkaka med rabarber:

Ingrediens	Mängd
Smör	200 g
Strösocker	3 dl
Ägg	4 st
Salt	1 krm
Vit choklad	150 g
Rabarber	250 g
Vetemjöl	3 dl
Vaniljsocker	2 tsk

Garnering:

Garnering	Mängd
Florsocker	Efter behov

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175°C.
   
2. Hacka chokladen.
   
3. Smält smöret i en kastrull, ta från värmen och tillsätt chokladen. Rör till en slät smet.
   
4. Rör i resten av ingredienserna förutom rabarbern.
   
5. Bred ut smeten i en rund form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten.
   
6. Skär rabarbern och dela dem längs med. Placera rabarberna ovanpå smeten.
   
7. Grädda i mitten av ugnen 30–40 min. Låt kakan svalna.
   
8. Ställ in kakan i kylen.
   
9. Garnering: Pudra med florsocker strax före servering.

Proffstips för den bästa vit chokladkladdkaka med rabarber

När jag bakar vit chokladkladdkaka med rabarber finns det några knep jag alltid följer för att få bästa resultat. För det första är det viktigt att inte överbaka kakan – den ska vara lätt kladdig i mitten för rätt konsistens. Jag ser också till att rabarbern är färsk och inte för träig, då äldre stjälkar kan bli sega. Hacka gärna chokladen fint så smälter den snabbare och jämnare i smöret. En annan fälla är att röra smeten för kraftigt efter att mjölet tillsatts – då riskerar kakan att bli kompakt.

Serveringsförslag och tillbehör

När det är dags att servera min vit chokladkladdkaka med rabarber brukar jag pudra ett tunt lager florsocker ovanpå precis innan servering. Jag serverar gärna kakan med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass som balanserar sötman och syran på ett perfekt sätt. För en extra lyxig touch kan man även garnera med några färska bär eller mynta.

Här är några recept du kanske också gillar

Kolakladdkaka med chokladtopping: En oemotståndligt god kladdkaka med krämig kolasmak och chokladtopping.

Rabarberpaj med brynt smör: En somrig smakexplosion med härlig kombination av brynt smör och syrlig rabarber.

Rabarberkladdkaka med mandelmassa: En saftig och enkel variant av kladdkaka där mandelmassa lyfter fram rabarberns fräschör.

Rabarberbullar med vaniljkräm: Sommarens bästa fika med ljuvliga bullar fyllda med vaniljkräm och rabarber.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester av min vit chokladkladdkaka med rabarber förvarar jag dem i kylen, väl täckta, där de håller sig fräscha i upp till fem dagar. När jag vill värma en bit använder jag korta intervaller i mikrovågsugnen för att försiktigt mjuka upp kakan utan att den blir torr. På så sätt behåller den sin lena och kladdiga konsistens.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!