Baklava Recept: Så Gör Du Den Perfekta Baklavan Hemma

AvSara Lindberg 21/03/202521/03/2025

En klassisk och älskad dessert, denna bakelse har sitt ursprung i Mellanöstern och Medelhavet. Den kännetecknas av sina tunna lager av frasig deg, fylld med hackade nötter och sötad med en sirap som ger en härlig sötma. Receptet ger en autentisk smakupplevelse som balanserar krispighet och sötma på ett perfekt sätt.

Innehållsförteckning

Vad är Baklava?

Denna söt och krispig bakelse är en populär delikatess som ofta serveras vid högtider och speciella tillfällen. Dess ursprung går långt tillbaka i tiden, och den kan spåras till det osmanska riket, där den var en lyxig dessert vid sultanens hov. Receptet på bakelsen varierar beroende på region – medan vissa föredrar pistagenötter, använder andra valnötter eller mandlar för att ge den sin unika smak.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Fyllning
Socker	400 g
Finhackade valnötter	800 g
Sockerlag
Vatten	600 ml
Socker	400 g
Deg
Socker	10 g
Smör (100 g till degen, 400 g för pensling)	500 g
Salt	2,5 g
Ägg	1 st
Vetemjöl	1 kg

Steg-för-steg:

Vispa ihop ägg, smält smör (100 g), socker och salt i en skål.
Häll mjölet i en bunke, gör en grop i mitten och tillsätt blandningen.
Knåda i cirka 30 minuter tills degen blir smidig och elastisk.
Täck degen med en kökshandduk och låt vila 15–20 minuter.
Dela degen i 40 små bollar och kavla ut varje till tunna ark.
Smörj en bakplåt och lägg ett ark i botten, pensla med smält smör.
Upprepa proceduren i fem lager innan du strör över nöt- och sockerblandningen.
Fortsätt varva lager av deg och nötter tills alla ark är använda.
Skär baklavan i rutor eller diamantformade bitar.
Grädda i 180°C i 20–25 minuter tills den är gyllenbrun.
Under tiden, koka upp vatten och socker till en klar sockerlag.
Häll den varma lagen jämnt över baklavan direkt efter gräddning.
Låt stå i minst några timmar, helst över natten.

Proffstips

För att skapa en dessert som imponerar, tänk på följande tips:

Använd färska ingredienser: Smöret och nötterna är avgörande för smaken. Välj alltid högkvalitativa råvaror för bästa resultat.
Kavla degen noggrant: Ju tunnare deg, desto mer krispig blir den. Det kan ta tid att få de tunna lagren, men resultatet blir verkligen värt ansträngningen.
Värmebehandling: Grädda tills den är gyllenbrun och krispig för bästa textur. Var försiktig så att den inte blir övergräddad, då kan den bli för hård.
Sockerlagens temperatur: För bästa resultat, häll den varma sockerlagen över bakverket direkt efter gräddning. Om lagen är för kall kommer den inte att tränga in ordentligt och ge den önskade saftigheten.

Serveringsförslag & Kombinerade rätter

Kaffe eller te: En kopp starkt kaffe eller aromatiskt te är ett utmärkt val för att balansera den söta smaken av baklava.
Vaniljglass eller yoghurt: Servera baklavan med en skopa kall vaniljglass eller ett par skedar grekisk yoghurt för en härlig kontrast.
Frukt: En fräsch fruktsallad eller några bär kan också fungera som ett friskt tillbehör som kontrasterar mot baklavans sötma.

Här är några recept du kanske gillar:

Silviakaka – Recept: Så bakar du den perfekta klassikern: En saftig och söt kaka som passar perfekt för fika eller dessertbordet, likt baklava i sin festliga känsla.

Toscamazariner – Krispigt & saftigt på 30 min: En klassisk bakelse med karamelliserat täcke som påminner om baklavans kontrast mellan krispigt och mjukt.

Tiramisu brownies – En oemotståndlig dessertfavorit: För dig som gillar kombinationen av sött och krämigt – dessa brownies ger en modern twist på klassiska smaker.

Här är några recept du kanske gillar:

Förvaring och uppvärmning

För att bevara den goda smaken och krispigheten på denna söta dessert, rekommenderas att förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Här är några praktiska tips för bästa förvaring och uppvärmning:

Förvara i kylskåp: Desserten håller sig fräsch i kylskåp i upp till 5 dagar.
Värm upp i ugn: För att få tillbaka krispigheten, placera i ugnen på 150°C i cirka 10 minuter.
Förhindra att den blir mjuk: Undvik att förvara den i plastpåse, då den kan bli mjuk och förlora sin krispiga textur.

Denna dessert är både utsökt och festlig. Har du provat detta recept? Dela gärna dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Hur förvarar jag baklava?

Baklava bör förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

Kan jag förbereda baklava i förväg?

Ja, baklava kan förberedas dagen innan och förvaras i kylskåp. Den smakar till och med bättre efter att den stått ett tag och sockerlagen har fått tid att tränga in ordentligt.

Hur länge håller baklava i kylskåp?

Baklava håller sig fräsch i kylskåp i upp till 5 dagar.

Kan jag göra baklava utan valnötter?

Ja, det går bra att byta ut valnötterna mot andra nötter, som pistagenötter eller mandlar, beroende på din smak.

Skriva ut