Bang Bang-kycklingspett: Hetta & sötma på spett!

AvSara Lindberg 24/04/202524/04/2025

Bang Bang-kycklingspett är ett smakrikt och enkelt recept där saftig kyckling möter en krämig, sötstark sås. Perfekt för både vardag och helg – och det bästa är att allt tillagas i luftfritös.

Innehållsförteckning

Vad är Bang Bang-kycklingspett?

Bang Bang-kycklingspett är inspirerade av det asiatiska köket, där kombinationen av hetta, sötma och krämighet är central. Ursprungligen kommer Bang Bang-kyckling från Sichuan-regionen i Kina, där rätten ofta serverades kall med jordnötssås. I denna version har jag anpassat receptet för att vara enkelt, snabbt och luftfritös-vänligt.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Svartpeppar	1/2 tsk
Olivolja	1 msk
Kycklinglårfilé (utan skinn/ben)	590 g
Vitlökspulver	1 tsk
Paprikapulver	1 tsk
Salt	1 tsk

Bang Bang-sås:

Ingrediens	Mängd
Salt	1 tsk
Honung	2 msk
Asiatisk sweet chilisås	1 dl
Stark sås (t.ex. sriracha)	1 msk
Majonnäs	2 dl

Till servering (valfritt):

Ingrediens	Mängd
Färsk persilja eller sesamfrön	Efter smak
Extra bang bang-sås	Vid sidan av

Steg-för-steg

Skär kycklingen i bitar (ca 2,5 cm) och lägg i en skål.
Tillsätt olja, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar. Blanda väl.
Låt marinera minst 30 minuter i kylskåp.
Vispa ihop alla ingredienser till såsen och justera styrkan efter smak.
Trä kycklingen på spett och pensla med lite av såsen.
Förvärm luftfritösen till 200°C.
Lägg spetten i ett lager, tillaga i 12–15 minuter och vänd efter halva tiden.
Kontrollera att kycklingen är genomstekt (minst 74°C innertemp).
Pensla med mer sås och toppa med persilja eller sesamfrön.
Servera genast med extra sås och valfritt tillbehör.

Proffstips för bästa Bang Bang-kycklingspett

För bästa resultat använder jag alltid kycklinglårfilé eftersom den håller sig saftigare vid tillagning. Det är viktigt att inte översteka kycklingen – använd gärna en termometer. Undvik att lägga spetten för tätt i luftfritösen så de får en jämn, krispig yta. Ett knep är att låta kycklingen marinera över natten för ännu mer smak.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag serverar gärna Bang Bang-kycklingspett med en fräsch sallad eller jasminris för att balansera hettan. Även picklade grönsaker eller en krispig nudelsallad passar perfekt. För en extra touch kan du ringla lite bang bang-sås över hela tallriken före servering.

Här är några recept du kanske gillar

Krämig kycklinggratäng: En mustig och smakrik kycklinggratäng som passar både till vardag och fest.Asiatiska kycklingspett med sötstark glaze: En smakrik rätt som bjuder på en härlig kombination av sötma och hetta, perfekt för en snabb middag.
Kycklingwok: En snabb och enkel rätt full av smak, som är perfekt för vardagsmiddagar.

Förvaring och uppvärmningstips

Om det blir något över, förvarar jag kycklingspetten i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till 3 dagar. För bästa resultat värmer jag dem i luftfritös eller ugn på 175°C i några minuter tills de är genomvarma – då behåller de sin krispighet och smak bättre än i mikrovågsugn.

Testa gärna detta recept på Bang Bang-kycklingspett – och skriv en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Bang Bang-kycklingspett utan luftfritös?

Ja, de kan även tillagas i ugn på 200°C i ca 20 minuter. Vänd dem halvvägs.

Vad är bästa sättet att förvara kycklingspett?

Förvara kycklingspett i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar.

Kan jag byta ut kycklinglår mot bröstfilé?

Ja, men bröstfilé kan bli torrare. Anpassa tillagningstiden noggrant.

Hur länge håller Bang Bang-kycklingspett i kylen?

Upp till 3 dagar i en tättslutande burk.

Kan jag förbereda receptet i förväg?

Absolut – marinera kycklingen och förbered såsen kvällen innan för att spara tid.

Skriva ut