Bästa pinzan med räkor och löjrom: fest på 20 min

AvSara Lindberg 24/06/202524/06/2025

Pinza med räkor och löjrom är ett fantastiskt recept som kombinerar frasighet, sälta och krämighet – perfekt för snabba festtillfällen. Den här versionen är extra enkel tack vare färdig pinzabotten, men smakar ändå som något du skulle få på en exklusiv bistro.

Innehållsförteckning

Vad är pinzan med räkor och löjrom?

Pinza är en italiensk flatbread, ofta ett mellanting mellan pizza och focaccia. Den har använts i norra Italien i århundraden, men har nyligen blivit populär i svenska hemmakök. Toppad med svenska delikatesser som räkor och löjrom får pinzan en lyxig twist.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver:

Pinzanbotten & bas

Ingrediens	Mängd
Pinzabotten	1 st (mini eller stor)
Creme fraiche	ca 1 dl
Riven stark ost	ca 1,5 dl

Topping

Ingrediens	Mängd
Färska räkor	200 g, skalade
Löjrom (fryst går bra)	50–75 g
Salta chips	Några, till topping
Finhackad rödlök	0,5 st
Creme fraiche eller skagenröra	ca 1 dl
Färsk dill	Några kvistar

Steg för steg tillagning

Skala räkorna.
Sätt ugnen på 250 grader.
Bred creme fraiche på pinzabotten och strö över riven ost, men spara kanterna.
Grädda i mitten av ugnen i 5–6 minuter tills fin färg uppnås.
Låt svalna lite.
Toppa med räkor, hackad rödlök och klicka på creme fraiche eller skagenröra.
Lägg på löjrom, färsk dill och några salta chips.

Proffstips för bästa pinzan med räkor och löjrom

Använd riktigt stark ost för att balansera sälta och sötma från räkor och rom.
Undvik att grädda pinzan för länge – då blir den torr i kanterna.
Låt pinzan svalna något innan du lägger på toppingen, annars smälter allt.
Använd färdigskalade räkor för att spara tid – men välj gärna handskalade för bästa smak.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Servera pinzan som en elegant förrätt eller på buffé.Toppa med extra dill och ett par droppar citron.Den passar perfekt med ett glas mousserande vin eller ett lätt vitt vin.Vill du göra det mer mättande? Lägg till en fräsch grönsallad vid sidan.

Här är några recept du kanske också gillar

Räkpaj – enkelt och lyxigt recept på festens favorit: En klassisk rätt med liknande ingredienser som passar perfekt till festliga tillfällen.

Sproda räkbullar med söt chilisås – på 30 min: Ett krispigt tilltugg med hetta, perfekt som aptitretare eller på buffébordet.

Tunnbrödssnittar med lax & pepparrot – enkel festfavorit: Små munsbitar med liknande smakprofil som pinza – perfekta till mingel.

Krämig ugnspannkaka med räkor och dillstuvning – på 30 min: Ett lite mer mättande alternativ som ändå lyfter fram räkor och dill.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp – håller sig fräsch i upp till två dagar.
Värm upp pinzan i ugnen på 175 grader i cirka 5 minuter för bäst resultat.
Undvik mikrovågsugn, då förlorar botten sin frasighet.

Testa receptet på pinzan med räkor och löjrom och dela gärna med dig i kommentarerna!