Brownietårta deluxe: lyxigt chokladkalas på ett fat

AvSara Lindberg 01/07/202501/07/2025

Brownietårta deluxe är en himmelsk dessert för chokladälskaren – en kombination av saftig browniebotten, krämig ganache, len frosting och kolasås med sälta. Den här versionen är både enkel att baka och otroligt imponerande att servera, vilket gör den perfekt för både fest och helgmys.

Vad är Brownietårta deluxe?

Brownietårta deluxe är en lyxigare variant av den klassiska brownien. Med flera lager choklad, kolasås och krämiga toppings blir den mer än bara en kaka – det är en komplett dessertupplevelse. Tårtan har sitt ursprung i den amerikanska brownien, men har fått en svensk twist med salt kinuski och fluffig topping.

Ingredienser

Browniebotten

Ingrediens	Mängd
Ägg	6 st
Kakao	3 dl
Smör	375 g
Vetemjöl	4,5 dl
Strösocker	7,5 dl
Salt	3 krm
Vaniljsocker	2 msk

Chokladganache

Ingrediens	Mängd
Mörk choklad (55–70 %)	200 g
Smör	100 g
Vispgrädde	1 dl
Salt	En nypa

Salt kinuskisås

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1 dl
Ljus sirap	1 dl
Vispgrädde	1 dl
Flingsalt	En nypa
Vaniljsocker	1 tsk

Chokladfrosting

Ingrediens	Mängd
Philadelphiaost	300 g
Mjukt smör	150 g
Florsocker	5 dl
Smält mörk choklad (70 %)	50 g
Kakao	0,75 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Salt	En nypa

Garnering

Ingrediens	Mängd
Minimarshmallows	2 nävar
Malteser eller annat godis	1 näve
Vispgrädde	4 dl
Vaniljsocker	1 tsk

Steg för steg: Så bakar jag min Brownietårta deluxe

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme. Smält smöret.
Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg och rör om.
Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.
Klä en långpanna/ugnsform (ca 24 x 37 cm) med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.
Grädda i mitten av ugnen i 20–25 minuter, tills ytan precis stannat.
Låt den svalna i formen.

Ganache

Värm grädde, smör och salt i en kastrull.
Tillsätt hackad choklad och rör till en slät ganache.
Om ganachen skär sig, mixa med stavmixer eller tillsätt 1 msk kokhett vatten och mixa.

Kinuski

Koka grädde, socker och sirap tills kolasåsen börjar tjockna.
Smaksätt med salt och vanilj och låt svalna.

Frosting

Vispa smör och färskost fluffigt.
Tillsätt siktat florsocker, kakao, vaniljsocker och salt, vispa igen.
Vispa ner den smälta chokladen.

Montering

Bred ut ganachen på kakan och låt stelna i kyl.
Bred ut frostingen över kakan, ringla över ¾ av kinuskisåsen.
Vispa grädden med vaniljsocker och bred ut den som sista lager.
Strö ut minimarshmallows och ringla över resten av kolasåsen.
Toppa med krossade malteser eller ditt favoritgodis. Servera direkt eller kyl lätt innan servering.

Proffstips för bästa Brownietårta deluxe

För att få en riktigt krämig och lyxig känsla, använd choklad av hög kvalitet – gärna med 70 % kakao. Undvik att överbaka browniebotten, den ska vara lite kladdig i mitten. Tänk också på att låta ganachen svalna lite innan du brer på den, så att frostingen inte smälter i nästa steg. Vill du spara tid? Gör kinuskisåsen och frostingen i förväg.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Brownietårta deluxe gör sig bäst skuren i fyrkantiga bitar och serverad på ett vackert fat. Passar perfekt med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. Till dryck rekommenderas starkt kaffe, cappuccino eller ett glas dessertvin för en lyxig helhetsupplevelse.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkaka med kinapuffstäcke: En knäckig och chokladig variant av kladdkaka som överraskar med crunch i varje tugga.
Mjölkchokladfudgebrownies med perfekt konsistens: En fudgy favorit för dig som älskar mjuk choklad.
Snickersmuffins med jordnötter & mjölkchoklad: Sött, salt och chokladigt i perfekt balans.
Tryffeltårta på biskvibotten: En rik chokladdröm för festligare tillfällen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara brownietårtan i kylen, täckt med plastfolie eller i en lufttät burk. Den håller sig fräsch i upp till fyra dagar. Vid servering kan du ta fram den 15–20 minuter innan för att uppnå perfekt konsistens. Undvik mikrovågsugn – låt hellre tårtan komma till rumstemperatur naturligt.

Gillade du min Brownietårta deluxe? Testa receptet och berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Brownietårta deluxe utan ganache?

Ja, men ganachen ger extra chokladsmak och textur. Hoppa inte över den om du vill ha lyxkänslan.

Hur förvarar jag Brownietårta deluxe bäst?

Förvara i kylskåp i en lufttät burk. Håller sig god i upp till fyra dagar.

Kan jag använda mjölkchoklad istället för mörk choklad?

Ja, men smaken blir sötare och mindre intensiv. Justera gärna mängden socker i frostingen om du väljer mjölkchoklad.

Hur långt i förväg kan jag göra den?

Du kan baka botten och förbereda frostingen dagen innan. Montera allt samma dag för bäst konsistens och smak.

Vad gör jag om ganachen skär sig?

Använd stavmixer eller tillsätt 1 msk kokhett vatten och mixa tills den blir slät igen.

Skriva ut