Budapestrulle med hallon och blåbär

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att göra Budapestrulle med hallon och blåbär eftersom det kombinerar fräscha bär med en lätt och luftig maräng. Denna dessert är perfekt för speciella tillfällen och imponerar alltid på gästerna.

Vad är Budapestrulle med hallon och blåbär?

Budapestrulle är en svensk klassisk dessert som härstammar från 1950-talet och är en typ av rulltårta gjord på maräng och fyllning. Traditionellt fylls den med mandarinklyftor, men i denna variant använder vi hallon och blåbär för en somrig twist. Denna lätta och goda dessert är både elegant och enkel att göra, vilket gör den perfekt för fester och sammankomster. Med sin krispiga yta och mjuka fyllning är Budapestrulle en favorit bland många.

Ingredienser

Maräng:

Ingrediens	Mängd
Äggvitor	4
Maizenastärkelse	0,5 dl
Hasselnötsmjöl	2 dl
Strösocker	2 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Hallon	1 dl
Vaniljsocker	1 msk
Blåbär	1 dl
Vispgrädde	3 dl

Dekoration:

Ingrediens	Mängd
Florsocker	Efter behov
Mörk choklad	30 g

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

2. Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en fast maräng. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare två minuter.

3. Blanda hasselnötsmjöl och maizena ordentligt. Vänd försiktigt ner blandningen i marängen.

4. Fyll en spritspåse med smeten och sprita ut plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret.

5. Grädda marängbottnen mitt i ugnen i 18-20 minuter tills marängen fått fin färg.

6. Ta ut plåten och låt marängen svalna. Vänd upp på ett bakplåtspapper så att du har undersidan uppåt.

7. Vispa grädden rätt hårt tillsammans med vaniljsocker.

8. Bred på grädden och strö över hallon och blåbär. Rulla ihop som en rulltårta.

9. Pudra budapestrullen med florsocker, ringla över lite smält choklad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt Budapestrulle, se till att äggvitorna är fria från äggula och att alla redskap är fettfria när du vispar marängen. Använd färska bär för bästa smak och textur. Var också noga med att inte övergrädda marängen för att behålla dess mjukhet.

Serveringsförslag och kombinationer

Budapestrulle med hallon och blåbär serveras bäst kyld och kan med fördel avnjutas med en kopp kaffe eller te. För en extra lyxig presentation, garnera med några extra färska bär och ätbara blommor. Lägg upp skivor av rullen på ett vackert fat för att imponera på dina gäster.

Här är några recept du kanske tycker om

• Baka Ferrero Rocher rulltårta – snabbt och enkelt: Mjuk chokladrulltårta fylld med hasselnötter och Nutella – festlig dessert utan krångel.
• Marängrulltårta med kokos – enkelt recept: Ljus marängrulle med söt kokos och fluffig grädde – tropisk touch till kaffet.
• Marängrulle med citronkräm och hallon – enkelt recept: Syrlig citronfyllning och färska hallon i en krispig marängrulle – balans mellan syra och sötma.
• Rulltårta med jordgubbsgrädde: Klassisk rulltårta med fluffig grädde och färska jordgubbar – vår-/sommarsmaker i varje tugga.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Budapestrullen i kylskåpet för att behålla dess fräschör. Täck den med plastfolie eller förvara i en lufttät behållare för att undvika att den torkar ut. Denna dessert är bäst att äta inom två dagar för att njuta av dess optimala smak och konsistens. Värm inte upp rullen, då den ska avnjutas kall.

Prova denna Budapestrulle med hallon och blåbär och låt dig förföras av dess härliga smaker. Dela gärna dina egna variationer och erfarenheter!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!