Chicken chow mein med nudlar: snabb och smakrik middag

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en vardagsrätt som både är smakrik och enkel att laga? Den här versionen av Chicken chow mein är snabb, full av färg, och bjuder på autentiska asiatiska smaker direkt från ditt eget kök. Jag delar med mig av mina bästa tips för hur du lyckas med denna populära rätt – från ingrediensval till stekhett resultat i pannan.

Vad är Chicken chow mein?

Chicken chow mein är en klassisk kinesisk nudelrätt som kombinerar kyckling, wokade grönsaker och nudlar i en smakrik sås. Rätten har sitt ursprung i södra Kina men har idag fått flera internationella tolkningar, särskilt i västvärlden. Enligt mattraditionen från Kantonregionen betyder ”chow mein” bokstavligen ”stekta nudlar”, och det är just den tekniken som ger rätten sin karakteristiska textur.

Ingredienser

Kyckling

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé	600 g
Bakpulver	2 tsk
Japansk soya	1 msk
Peppar	Efter smak

Såsen

Ingrediens	Mängd
Rapsolja	1,5 msk
Ljus risvinäger	2 msk
Sriracha	3 tsk
Strösocker	3 tsk
Oystersås	2,5 msk
Kinesisk soya	2,5 msk

Grönsaker och tillbehör

Ingrediens	Mängd
Ingefära	2 tsk
Vitkål	200 g
Röd paprika	1 st
Salladslök	6 st
Äggnudlar	250 g
Morötter	2 st
Vitlöksklyftor	3 st

Steg för steg: Så lagar jag Chicken chow mein

Att laga Chicken chow mein hemma är både enkelt och belönande. Följ dessa steg för ett perfekt resultat varje gång:

1. Dela kycklingen i mindre bitar och marinera med soya, peppar och bakpulver. Låt stå medan du förbereder resten.
   
2. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan.
   
3. Koka nudlarna tills de är 1–2 minuter från al dente. Lägg i kallt vatten, sila av och låt torka.
   
4. Hacka alla grönsaker och riv vitlök och ingefära.
   
5. Värm en wokpanna med lite olja och stek kycklingen. Ta ut och stek sedan paprika och morot i 1 minut.
   
6. Lägg i kålen och stek lite till. Ta ut grönsakerna.
   
7. Häll på lite olja i pannan. Vänd i salladslök, ingefära och vitlök och stek utan att löken tar färg.
   
8. Vänd i nudlarna och blanda ihop. Låt nudlarna stekas lite.
   
9. Tillsätt såsen, kycklingen och grönsakerna. Woka ihop.
   
10. Servera som den är eller toppa med salladslök och/eller chiliolja.
    

Proffstips för bästa resultat

För att få till en riktigt god Chicken chow mein finns några knep jag alltid använder:

• Torka nudlarna ordentligt innan du steker dem – det ger bättre stekyta.
  
• Stek grönsakerna snabbt på hög värme för att behålla krispigheten.
  
• Använd en stor panna eller wok – trängsel gör att rätten blir blöt.
  

Serveringsförslag och tillbehör

När jag serverar min Chicken chow mein tycker jag om att göra det enkelt men tilltalande. En strimlad salladslök på toppen ger både färg och fräschör. Du kan också toppa med rostade sesamfrön för extra crunch.

Vill du komplettera måltiden? Prova att servera med:

• En lätt asiatisk gurksallad med risvinäger.
  
• Ångade edamamebönor med flingsalt.
  
• En svalkande dryck som jasminte eller ett glas lätt öl.

Här är några recept du kanske också gillar

Thailändsk kycklingwok med cashewnötter: En smakrik och färgstark wokrätt med asiatiska smaker och knapriga nötter – perfekt för dig som gillar Chicken chow mein.

Kyckling satay med jordnötssås – klar på 30 minuter: En lättlagad asiatisk favorit med saftig kyckling och krämig sås som passar perfekt till vardags.

Wokad biff med lök – som på restaurang: Klassisk biffwok med smakrik sås – en enkel men imponerande middag att laga hemma.

Kycklingramen med krämig vitlökssås: En mättande och snabblagad nudelrätt som kombinerar ramen med svenska smaker.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över (vilket inte alltid händer hos mig!) så håller Chicken chow mein sig fräsch i kylskåpet i upp till 3 dagar. För bästa resultat:

• Förvara i en lufttät matlåda.
  
• Värm upp försiktigt i en stekpanna på medelhög värme.
  
• Tillsätt eventuellt en skvätt vatten eller lite extra soya för att återfukta nudlarna.
  

Undvik att värma i mikron om du vill bevara textur och smak.

Prova gärna detta recept på Chicken chow mein och berätta vad du tyckte i kommentarerna. Jag ser fram emot att höra om dina resultat!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!