Chokladkolapaj med smulbotten: Ljuvlig & enkel dessert

AvSara Lindberg 19/04/202519/04/2025

Chokladkolapaj är en riktig drömdessert för alla som älskar en kombination av sött, salt och krämigt. Den här versionen är både enkel att göra och otroligt god – perfekt till både vardagslyx och festligare tillfällen.

Innehållsförteckning

Vad är Chokladkolapaj?

Chokladkolapaj är en svensk dessertklassiker som kombinerar ett smuligt pajskal med len chokladkola. Receptet har blivit populärt över hela landet och har sitt ursprung i traditionella kolapajer, med en modern twist i form av choklad.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att skapa denna magiska efterrätt. Alla mått är anpassade för en pajform på cirka 24 cm i diameter.

Ingrediens	Mängd
Salt	1/2 krm
Havregryn	2 dl
Smör	120 g
Vetemjöl	1,5 dl
Strösocker	1/2 dl
Chokladkolakräm
Vispgrädde	3 dl
Ljus sirap	1 dl
Strösocker	2 dl
Kakao	1 msk
Ättiksprit	½ tsk
Smör	50 g
Mörk choklad	100 g

Steg-för-steg tillagning

Så här gör jag min chokladkolapaj med smulbotten:

Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop smöret med havregryn, vetemjöl, socker och salt till en smulig deg.
Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm) med en ca 2 cm hög kant.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.
Koka upp grädde, sirap, socker och kakao.
Låt sjuda till 120 grader (ca 15 min).
Rör ner ättiksprit, stäng av värmen och tillsätt smör och choklad. Rör till en jämn, blank smet.
Häll chokladkolakrämen i pajskalet.
Låt svalna och kyl i ett par timmar tills den stelnat.

Proffstips för bästa chokladkolapaj

För att få den perfekta konsistensen på kolakrämen använder jag alltid en termometer – 120 grader är nyckeln till rätt seghet. En annan viktig sak är att låta pajen svalna helt innan den skärs upp, annars rinner krämen ut. Undvik att röra för mycket i kolan under kokningen, då kan den kristallisera sig. Ett knep för extra blank yta? Rör ner smöret och chokladen först när värmen är avstängd.

Serveringstips & tillbehör

Jag serverar gärna min chokladkolapaj med en klick lättvispad grädde eller lite vaniljglass – den milda smaken balanserar den intensiva chokladkolan. Som dryck passar ett glas kall mjölk eller en kopp starkt kaffe perfekt. För en snygg presentation strör jag ibland över lite flingsalt eller rostade nötter.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkaka med chokladtopping: En klassisk kladdkaka med extra lyxig chokladtopping – perfekt för chokladälskaren!

Daimrutor i långpanna: Enkla att baka och fulla av smak – dessa rutor med daim är oemotståndliga.

Chokladdrömmar med Dumle: Segmjuka och magiskt goda småkakor – perfekt när du vill ha något snabbt men lyxigt.

Knäckig äppelpaj med Daim: Kombinationen av äpple och Daim ger denna paj en fantastisk smakupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Jag förvarar alltid chokladkolapajen i kylskåpet, täckt med plastfolie eller ett lock för att undvika att den tar smak från andra livsmedel. Den håller sig fräsch i upp till fem dagar. När jag vill servera den igen låter jag den stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan servering – då får chokladkolakrämen en perfekt krämig konsistens igen. Om jag vill ha den lite ljummen, värmer jag försiktigt en bit i mikron i 10–15 sekunder.

Har du testat min chokladkolapaj? Berätta gärna i kommentarerna hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Vad är bästa sättet att förvara chokladkolapaj?

Förvara den i kylskåp med ett tätslutande lock. Den håller sig god i upp till fem dagar.

Kan jag använda ljus choklad istället för mörk choklad?

Ja, men pajen blir då betydligt sötare. Jag föredrar mörk choklad för att balansera kolans sötma.

Hur länge håller chokladkolapaj i kylen?

Upp till fem dagar, förutsatt att den förvaras kallt och täckt.

Kan man förbereda pajen i förväg?

Absolut! Jag brukar göra den dagen innan servering – då hinner den sätta sig ordentligt och smakerna mognar.

Skriva ut