Citron och Rosmarinkyckling: Middagsfavoriten

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga Citron och Rosmarinkyckling eftersom den kombinerar syrligheten från citron med den aromatiska smaken av rosmarin. Det är en rätt som alltid imponerar på mina middagsgäster.

Vad är Citron och Rosmarinkyckling?

Citron och Rosmarinkyckling är en härlig maträtt som förenar saftig kyckling med den friska smaken av citron och den doftande aromen av rosmarin. Denna rätt har sitt ursprung i Medelhavsköket där citrus och örter ofta används för att lyfta fram smakerna i köttet. Historiskt sett har citron och rosmarin använts i många rätter för sina konserverande och smaksättande egenskaper. Det finns många variationer på denna rätt, men kärnan är alltid densamma: en smakrik och uppfriskande kycklingrätt.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd/Beskrivning
Gul lök	1 stor
Grädde	3 dl
Persilja, grovt hackad	1 dl
Kycklingfiléer	4 stora
Pesto av soltorkade tomater	1 msk
Rosmarin (bladen), finhackad	1/2–1 kruka
Sambal oelek	2 tsk
Ljus japansk soja (gärna tamari)	2–3 msk
Kycklingbuljongtärningar eller koncentrerad kycklingfond	2 tärningar eller 3–4 msk fond
Citron, skal och saft	Från 1 citron
Vitlöksklyftor	3 st
Citron, klyftor	1 st
Gurkmeja (valfritt, för gulare sås)	1/2–1 kryddmått
Crème fraiche	2 dl
Redning	Lite, efter behov

Steg för steg

1. Förbered kycklingen: Putsa kycklingfiléerna och krydda dem med Vegeta och peppar.

2. Stek kycklingen: Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja. Stek kycklingfiléerna på båda sidor cirka 5 minuter per sida. Ta upp kycklingen och lägg dem på ett fat så länge.

3. Förbered såsen: Finhacka lök och vitlök och stek i lite olja eller smör. Häll på grädde, creme fraiche, tomatpesto, buljong, kryddor och soja. Tillsätt sambal oelek och riv citronskalet, men spara det.

4. Låt kycklingen puttra: Lägg tillbaka kycklingen och låt småputtra i 6-7 minuter.

5. Slutför såsen: Rör ner hackad rosmarin, persilja, citronsaft och citronskal. Gör ett snabbt uppkok och red eventuellt med lite redning.

6. Servering: Vid servering, skär citronen i klyftor och garnera med färsk rosmarin. Servera med ditt favorittillbehör!

Professionella tips för bästa resultat

För att få bästa resultat, se till att inte översteka kycklingen. Den ska vara saftig och genomstekt, men inte torr. En annan vanlig miss är att inte låta såsen koka upp ordentligt efter tillsats av citron och örter – detta är viktigt för att smakerna ska blanda sig väl. Ett trick är att riva citronskalet direkt över såsen för att fånga upp alla oljor och dofter.

Serveringsförslag och kombinationer

Citron och Rosmarinkyckling är perfekt att servera med ett fluffigt potatismos, eller varför inte en krämig risotto för att fånga upp den goda såsen? En fräsch grönsallad med en enkel vinaigrette passar också utmärkt som tillbehör. För en elegant presentation, dekorera med några extra kvistar rosmarin och servera på ett vitt fat för att lyfta de vackra färgerna i rätten.

Här är några recept du kanske tycker om:

Västafrikansk Jollof Rice Med Kyckling Smakrik Festmat: En smakrik kycklingrätt med ris som kompletterar citron- och rosmarinkycklingen med sina exotiska kryddor.

Krispig Vitkålssallad Enkelt Och Supergott Recept: En fräsch sallad som passar utmärkt som tillbehör till citron- och rosmarinkycklingens friska smaker.

Krämig Potatissallad Med Ugnsrostade Potatisar Så Gott: En mättande potatissallad som balanserar den lätta och syrliga smaken av citron och rosmarin.

Godaste Flygande Jacob Kramig Klassiker Med Bacon: En krämig kycklingrätt med en twist, perfekt för dig som älskar kyckling med smakrika tillbehör.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av Citron och Rosmarinkyckling i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. När du är redo att äta, värm försiktigt på spisen på låg värme, eller i mikrovågsugnen i korta intervaller för att undvika att kycklingen blir seg. Tillsätt lite extra grädde eller buljong om såsen verkar för tjock efter uppvärmning.

Ge dig själv chansen att imponera på dina gäster med denna underbara Citron och Rosmarinkyckling! Prova receptet idag och njut av de fantastiska smakerna.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!