Citronmuffins: Enkla att baka och supergoda

Älskar det? Dela det!

Att baka citronmuffins är ett enkelt sätt att sprida glädje i köket. Jag älskar hur den friska citronsmaken möter den mjuka, fluffiga konsistensen – det är en oslagbar kombination. Den här versionen är inte bara lätt att lyckas med, utan smakar också som något direkt från ett kafé.

Vad är citronmuffins?

Citronmuffins är små, mjuka bakverk med smak av citron. De är populära över hela Sverige och ofta ett givet inslag på fikabordet. Traditionellt bakas de med citronskal och saft, vilket ger en fräsch och syrlig ton. Visste du att citron har använts i bakning sedan 1600-talet i Europa?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3 dl
Mjölk	1 dl
Smör, smält	100 g
Ägg	2 st
Citron (skal + saft)	1 st
Strösocker	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Bakpulver	2 tsk
Florsocker	Valfritt (till topping)

Med dessa ingredienser får du cirka 15 muffins, perfekta att bjuda på eller ha som mellanmål.

Steg-för-steg:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
   
2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
   
3. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smält smör, mjöl och mjölk. Vispa snabbt till en jämn smet.
   
4. Tvätta citronen noga, riv skalet fint och pressa ur saften.
   
5. Blanda ner citronskal och saft i smeten.
   
6. Fördela smeten i ca 15 muffinsformar, fyll till 2/3.
   
7. Grädda mitt i ugnen i 14–16 minuter.
   
8. Låt svalna och pudra med florsocker före servering.

Proffstips

För att få riktigt saftiga och smakrika citronmuffins har jag några knep:

• Överarbeta inte smeten – vispa bara tills allt är blandat, annars blir muffinsen kompakta.
  
• Använd färsk citron istället för citronarom – det ger en naturligare och friskare smak.
  
• Låt muffinsen svalna helt innan du pudrar med florsocker, annars smälter det bort.
  
• Placera formarna i en muffinsplåt – det hjälper dem att behålla formen under gräddningen.
  

Undvik att fylla formarna för mycket – det är lätt att muffinsen svämmar över i ugnen. Två tredjedelar är precis lagom.

Serveringsförslag och tillbehör

Citronmuffins passar utmärkt till både vardag och fest. Jag brukar servera dem:

• Med en kopp nybryggt kaffe eller grönt te.
  
• Tillsammans med färska bär för extra färg och syrlighet.
  
• På ett vackert fat med citronzest som dekoration – enkelt men effektfullt!
  

Vill du ta dem till nästa nivå? Prova att ringla över lite citronglasyr för extra sötma och glans.

Här är några recept du kanske också gillar:

Muffins med blåbär: Saftiga blåbärsmuffins som kompletterar citronmuffinsens syrlighet med sin bäriga sötma.

Citronmazariner: En annan citronfavorit – små mazarinmuffins med frisk smak och härlig mandelbotten.

Silviakaka: En mjuk och söt klassiker med vaniljsmak som passar perfekt till fikat.

Choklad- och apelsindrömmar: För dig som gillar citrus – men vill ha en chokladig twist!

Förvaring och uppvärmning

Om du har muffins över – vilket sällan händer hemma hos mig – så kan du förvara dem i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig färska i upp till 4 dagar.

För att bevara fluffigheten vid uppvärmning rekommenderar jag:

• Mikrovågsugn: 10–15 sekunder per muffins.
  
• Ugn: 100 grader i 5 minuter.

Har du testat mina citronmuffins? Berätta gärna hur det gick i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!