Citrontiramisu med Lemon Curd: Frisk & Krämig Dessert

Älskar det? Dela det!

Att göra citrontiramisu med lemon curd är mitt bästa knep när jag vill bjuda på något friskt, krämigt och lite annorlunda. Den här versionen är enkel att förbereda, balanserar syra och sötma perfekt och passar lika bra till sommarfester som till vardagslyx.

Vad är Citrontiramisu?

Citrontiramisu är en fräsch tolkning av den klassiska italienska desserten. Istället för kaffe och kakao använder jag citron, lemon curd och limoncello för att skapa en lättare smakprofil. Rätten sägs ha sina rötter i Italien, men den friska varianten har blivit populär i Skandinavien – särskilt under sommaren.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att lyckas med receptet. Jag rekommenderar att ha allt förberett innan du börjar montera.

Till fyllningen

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde, kall	5 dl
Rivet citronskal	2 msk
Strösocker	1,5 dl
Färskpressad citronjuice	4 msk
Mascarpone, rumstempererad	450 g
Savoiardikex (ladyfingers)	ca 27 st
Vaniljextrakt eller vaniljsocker	1 tsk / 2 tsk
Lemon curd (hemmagjord eller köpt)	1,25 dl

Till dopplag (citronsirap)

Ingrediens	Mängd
Citronjuice	0,8 dl
Smör	75 g
Strösocker	1,5 dl
Salt	1 krm
Limoncello (eller mer citronjuice)	0,6 dl
Rivet citronskal	1 msk
Helt ägg + äggulor	1 + 3 st
Vatten	2,5 dl

Steg för steg: Så gör jag min Citrontiramisu med Lemon Curd

Följ dessa steg för ett perfekt resultat. Jag har testat detta recept många gånger, och det ger alltid en krämig och balanserad dessert.

1. Lemon curd:Värm alla ingredienser på låg värme under konstant vispning tills smeten tjocknar. Sila curden genom en finmaskig sil för en slät konsistens. Låt den svalna helt innan användning.
   
2. Mascarponekräm:Vispa grädde, vanilj, rivet citronskal, citronjuice, lemon curd och strösocker tills allt är väl blandat. Tillsätt mascarpone och vispa tills krämen är helt slät och fluffig.
   
3. Citronsirap:Koka alla ingredienser på låg värme tills konsistensen är sirapsliknande. Låt blandningen svalna helt innan du använder den för att doppa kexen.
   

Montering:

4. Doppa savoiardikex snabbt i citronsirapen – inte för länge, så att de inte blir för mjuka.
   
5. Lägg ett lager kex i en form, cirka 27×20 cm.
   
6. Bred ett lager mascarponekräm ovanpå och klicka ut lemon curd över.
   
7. Upprepa lagerföljden och avsluta med ett lager mascarponekräm.
   
8. Täck formen och kyl i minst 4 timmar, helst över natten för bästa smak och konsistens.
   
9. Vid servering: Toppa med extra lemon curd och servera kall. Håller sig bra i kylen i upp till två dagar.
   

Proffstips för bästa citrontiramisu

För att få den där perfekta balansen mellan syra och sötma brukar jag:

• Använda färskpressad citron för maximal fräschör.
  
• Säkerställa att mascarponen är rumstempererad innan den vispas in i grädden – det ger en slätare kräm.
  
• Doppa kexen mycket snabbt i citronsirapen – ett par sekunder räcker.
  
• Undvika att övervispa mascarponekrämen, så att den inte skär sig.
  

Serveringsförslag & dryckestips

Jag brukar servera citrontiramisun direkt ur formen eller skuren i snygga portionsbitar med lite extra lemon curd ovanpå. För en lyxig känsla kan du garnera med färskrivna citronskal eller myntablad.

Dryckestips:

• Ett glas mousserande vin eller prosecco gifter sig fint med citronens syra.
  
• Vill du ha alkoholfritt passar fläderdryck eller citronsaft perfekt.
  

Här är några recept du kanske också gillar

Citronkladdkaka – godaste receptet med fräsch citronsmak: En intensivt citronig och saftig kladdkaka som passar perfekt för dig som älskar friska smaker.

Vit choklad-kladdkaka med citrongrädde – ljuvlig och lätt bakad: En söt dessert med balanserande friskhet från citrongrädde, perfekt som variation till tiramisu.

Rabarber- och jordgubbskräm med fläder & kardemumma: En syrlig och kryddig sommarefterrätt med liknande smakprofil som citrontiramisu.

Passionsfruktskaka – somrig och ljuvligt god dessert: En tropisk twist som är både frisk och krämig – perfekt för dig som gillar fruktiga efterrätter.

Förvaring & uppvärmning

Förvara citrontiramisun täckt i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till två dagar. Jag rekommenderar att inte värma den – den ska serveras kall för bästa smak och konsistens.

För att bevara smaken, undvik att röra om i den innan servering. Om du serverar i portioner – ta bara det du behöver och sätt tillbaka resten i kylen direkt.

Gillade du min citrontiramisu med lemon curd? Prova receptet och berätta gärna i kommentarerna vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!