Crispy pork med asiatisk sallad: frasigt & fräscht

Älskar det? Dela det!

Pork med asiatisk sallad är en smakrik rätt med perfekt balans mellan krispigt kött och fräsch grönsallad. Det här är mitt favoritsätt att laga den – enkel, snabb och fylld med asiatisk karaktär som passar både till vardag och helg.

Vad är crispy pork med asiatisk sallad?

Crispy pork med asiatisk sallad är en modern twist på klassisk asiatisk streetfood där fläskkött möter friska grönsaker och syrlig dressing. Rätten har influenser från både koreansk och thailändsk matlagning, ofta serverad ljummen som huvudrätt eller på buffé. Det sägs att denna typ av rätt började serveras på nattmarknader i Sydostasien för att locka kvällens sista gäster – något som idag blivit en självklarhet på trendiga restauranger.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna rätt hemma:

Fläskytterfilé

Ingrediens	Mängd
Fläskytterfilé	850 g

Marinad

Ingrediens	Mängd
Ketchup	1/2 dl
Kinesisk soja	1/4 dl
Socker	1/2 msk
Hoisinsås	1/2 dl

Sallad

Ingrediens	Mängd
Gurka (i stänger)	1/2
Morötter (i stänger)	1–2
Cocktailtomater (valfritt)	–
Avokado	2 st
Mixsallad	1 påse

Dressing

Ingrediens	Mängd
Salladslök eller schalottenlök	1 msk / 1/2 st
Röd mild chili	1/2
Inlagd ingefära (Gari)	1/2 dl
Japansk ljus soja	1,5 msk
Sesamolja	1,5 msk
Lime (pressad)	2 st

Topping

Ingrediens	Mängd
Koriander	Efter smak
Rostade sesamfrö	Efter smak

Steg för steg: Så lagar jag crispy pork med asiatisk sallad

Här är hur jag gör denna rätt steg för steg. Följ instruktionerna noggrant för att få till den perfekta kombinationen av smak och textur:

1. Blanda ingredienserna till marinaden.
   
2. Ansa och dela fläskytterfilén, marinera i minst 2 timmar.
   
3. Mixa dressingen slät och ställ svalt.
   
4. Blanda mixsallad, morötter, gurka, avokado och tomater.
   
5. Grilla köttet till en innertemperatur på 68 grader.
   
6. Tranchera köttet, toppa med rostade sesamfrö.
   
7. Häll dressing över salladen, toppa med sesamfrö och koriander.
   
8. Servera och njut!
   

Proffstips för bästa pork med asiatisk sallad

För att få till perfekt pork med asiatisk sallad gäller det att tänka på några viktiga detaljer:

• Marinera länge: Minst två timmar – gärna över natten – ger djupare smak i köttet.
  
• Rätt temperatur: Använd stektermometer för att undvika överstekning. 68 grader ger saftigt resultat.
  
• Skär grönsakerna tunt: Tunna stavar eller strimlor gör salladen fräschare och mer lättäten.
  
• Använd dressing med balans: För mycket syra eller sälta kan ta över – smaka av och justera vid behov.
  
• Undvik detta: Att skära köttet direkt från grillen. Låt det vila så saften stannar kvar.
  

Serveringsförslag och goda tillbehör

Jag serverar gärna pork med asiatisk sallad som huvudrätt på ett stort fat, perfekt att dela. Här är några tips för servering:

• Tillbehör: Jasminris, nudlar eller ett krispigt rispapper om man vill göra wraps.
  
• Dryck: Kallt iste med citron, eller ett lätt vitt vin som riesling eller gewürztraminer.
  
• Extra touch: Toppa med extra koriander, limeklyftor vid sidan och eventuellt lite hackad chili för hetta.
  

Här är några recept du kanske också gillar

Helgrillad fläskfilé – saftig sommarfavorit på grillen: Perfekt för grillkvällen när du vill ha krispigt och smakrikt kött.

Thailändsk kycklingwok med cashewnötter: En snabb och smakrik rätt med asiatisk inspiration – en perfekt vardagsfavorit.

Lövbiffwok med hoisinsås: Snabb middag med sting och asiatiska smaker, klar på nolltid.

Pestokryddad räksallad – fräsch & smakrik vardagsfavorit: Ett lättare alternativ med fräschör och kryddig dressing – perfekt till lunch eller buffé.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något över av din pork med asiatisk sallad, går det utmärkt att spara i kylskåpet. Här är mina rekommendationer:

• Förvaring: Kött och sallad bör förvaras separat i lufttäta behållare i kylskåp.
  
• Hållbarhet: Håller sig fräscht i 2–3 dagar.
  
• Uppvärmning: Köttet värms bäst i en het stekpanna eller ugn för att behålla sin krispighet. Dressingen bör serveras kall.
  

Testa gärna mitt recept på pork med asiatisk sallad och dela vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!