Daimcheesecake med toffeesås: en himmelskt god dessert

Älskar det? Dela det!

Att göra en Daimcheesecake med toffeesås är något jag verkligen rekommenderar om du vill imponera med en dessert som är både enkel att göra och smakar som en dröm. Den krämiga fyllningen, den knapriga bottnen och den lena toffeesåsen skapar en perfekt balans mellan sött, salt och krispigt.

Vad är Daimcheesecake?

Daimcheesecake är en fryst dessert som kombinerar klassisk cheesecake med den älskade chokladen Daim. Receptet har blivit populärt i Sverige under de senaste decennierna och finns i flera varianter – från bakade till frysta versioner. Visste du att Daim introducerades i Sverige redan 1953?

Ingredienser

Här är allt jag använder när jag gör min Daimcheesecake med toffeesås:

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 msk
Äggvitor	3 st
Grädde	4 dl
Philadelphiaost	290 g
Socker	1 dl
Smör	40 g
Digestivekex	1/2 paket
Äggulor	3 st
Dubbeldaim	3 st
Karamelliserad mjölk	1 burk
Ovispad grädde (valfritt)	Lite

Steg-för-steg

1. Krossa digestivekex (ca halva paketet) och blanda med smält smör.
   
2. Tryck ut blandningen i en springform, gärna upp på kanterna. Ställ kallt.
   
3. Hacka daimen fint.
   
4. Dela äggulor och äggvitor i separata skålar.
   
5. Rör ihop socker, vaniljsocker, och philadelphiaost med äggulorna.
   
6. Vispa grädden fluffig i en annan skål.
   
7. Diska vispen och vispa äggvitorna till hårt skum.

8. Vänd ihop äggulesmeten med äggvitorna.
   
9. Vänd ner hackad daim i grädden, och sedan allt tillsammans.
   
10. Häll smeten i formen och ställ i frysen minst 5 timmar.
    
11. Ta fram 15 minuter innan servering.
    
12. Blanda karamelliserad mjölk med lite grädde om såsen är för tjock, häll över cheesecaken.
    

Mina bästa tips för en perfekt Daimcheesecake

När jag gör den här desserten finns det några knep som verkligen gör skillnad:

• Se till att vispa grädden ordentligt fluffig, annars kan konsistensen bli för lös.
  
• Hacka daimen fint, så att den fördelas jämnt i smeten och inte sjunker.
  
• Låt cheesecaken stå kallt länge nog – minst 5 timmar är ett måste.
  
• Undvik att överarbeta smeten efter att du blandat i grädden, annars tappar den sin luftighet.
  
• Använd en springform med bakplåtspapper i botten för enklare servering.
  

Serveringsförslag & tillbehör

Jag brukar servera Daimcheesecake med ett tunt lager toffeesås ovanpå. För en extra lyxig känsla kan du även dekorera med grovhackad daim eller riven choklad. Ett fräscht bär som hallon ger fin kontrast till den söta smaken, och en kopp starkt kaffe passar perfekt till.

Vill du ta presentationen till nästa nivå? Servera i portionsglas med lager av smet och toffeesås – det blir både snyggt och praktiskt till fester!

Här är några recept du också kanske gillar

Knäckig äppelpaj med Daim – magiskt god och enkel: En perfekt kombination av sött, knäckigt och chokladigt i en lättbakad efterrätt.

Daimrutor i långpanna – enkla att baka och supergoda: Få mer av den älskade Daim-smaken i ett format som passar utmärkt till fikastunden.

Banoffee-bollar – du måste testa, enkla & oemotståndliga: Enkla små munsbitar med kolasmak – perfekta till kalaset eller som en snabb dessert.

Passionsmoussetårta – enkel och lyxig dessertfavorit: Fräsch och krämig tårta som ger en tropisk twist till efterrättsbordet.

Förvaring och uppvärmning

När det blir rester över (vilket inte händer ofta!) förvarar jag Daimcheesecake i kylskåpet. Täck den med plastfolie eller lock så att den inte tar smak från andra livsmedel. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar i kylskåp.

Om du vill servera den lite mjukare än direkt från kyla, låt den stå framme i några minuter innan servering. Jag undviker mikrovågsugn eftersom det kan påverka både konsistens och smak negativt.

Testa min Daimcheesecake med toffeesås – du kommer inte ångra dig.
Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick för dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!