Dan dan nudlar recept: kryddigt, snabbt och gott

AvSara Lindberg 05/07/202505/07/2025

Att laga Dan dan nudlar hemma är enklare än du tror – och resultatet blir både kryddigt, smakrikt och mättande. Det här receptet ger dig en autentisk känsla av Sichuan-köket, med enkla steg och ingredienser du hittar i vanliga butiker.

Innehållsförteckning

Vad är Dan dan nudlar?

Dan dan nudlar är en traditionell kinesisk nudelrätt från Sichuan-provinsen. Den är känd för sin intensiva smak av chili, vitlök och sesam, ofta serverad med köttfärs ovanpå. Ursprungligen var det en gatumat som bars runt i hinkar – därav namnet ”dan dan” som syftar på bärstängerna.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga Dan dan nudlar hemma:

Såsen

Ingrediens	Mängd
Vitlöksklyftor, rivna	2 st
Kinesisk sesampasta eller jordnötssmör	3 msk
Ljus soja	1 msk
Chiliolja (justera efter styrka)	3–4 msk
Mörk soja	½ msk
Strösocker	1 tsk

Färs

Ingrediens	Mängd
Ingefära, riven	2 tsk
Femkryddor (valfritt)	Efter smak
Nötfärs eller vegofärs	200 g
Vitlöksklyftor	2 st
Ljus soja	2 msk
Salladslök (vita delen)	2 st
Mörk soja	½ msk

Till topping

Ingrediens	Mängd
Pak choi	Efter smak
Hackade jordnötter	Efter smak
Salladslök (gröna delen)	2 st

Steg för steg: Så lagar jag Dan dan nudlar

Följ dessa enkla steg för att få till perfekt smak och konsistens varje gång. Jag använder gärna Udon- eller yaki soba-nudlar, men välj det du gillar bäst.

Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
Fräs den vita delen av salladslöken i olja, tillsätt vitlök och ingefära.
Lägg i färsen, krydda med femkryddor och stek krispigt.
Tillsätt ljus och mörk soja till färsen.
Koka valfria nudlar al dente, gärna Udon eller yaki soba nudlar.
Häll nudlarna i såsen och blanda väl.
Toppa med salladslök, hackade jordnötter och pak choi (som kokas i 2 minuter och sköljs i kallt vatten).

Proffstips för bästa Dan dan nudlar

För bästa smak – använd hemgjord chiliolja och rosta jordnötterna innan du hackar dem. Undvik att överkoka nudlarna, de ska ha lite tuggmotstånd. Stek färsen ordentligt för att få krispiga bitar, det ger djup i smaken. Vill du spara tid, gör såsen i förväg och förvara den i kylen.

Serveringsförslag & tillbehör

Jag serverar Dan dan nudlar i djupa skålar med extra chiliolja vid sidan av. Det passar perfekt med en kall gurksallad eller edamamebönor som tillbehör. Ett glas kallt iste eller en lätt öl balanserar hettan på ett fint sätt. Strö över extra jordnötter för krispig textur och snygg presentation.

Här är några recept du också kan gilla

Crispy pork med asiatisk sallad: Ett frasigt och fräscht alternativ med asiatiska smaker som kompletterar Dan dan nudlar perfekt.

Chicken chow mein med nudlar: Snabblagad nudelrätt med kyckling, idealisk för vardagar när du vill ha något smakrikt men enkelt.

Kryddig kycklingwok: En het wok med asiatisk touch – perfekt för dig som älskar chili och snabb tillagning.

Snabba fetaostbiffar i ajvarsås: Ett smakrikt vegetariskt alternativ med inspiration från Mellanöstern, som också passar dig som vill variera smakerna.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester av dina Dan dan nudlar i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till tre dagar. Vid uppvärmning – använd helst en stekpanna på medelvärme med en skvätt vatten för att återfukta nudlarna och behålla såsens krämighet. Mikrovågsugn fungerar också, men då riskerar du att tappa lite textur.

Testa gärna det här receptet – och berätta vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag laga Dan dan nudlar utan kött?

Ja, ersätt färsen med vegofärs eller tofu för en vegetarisk variant med samma smakdjup.

Vad är bästa sättet att förvara Dan dan nudlar?

Förvara i lufttät behållare i kylen, ät inom tre dagar för bästa smak och konsistens.

Kan jag använda annat än sesampasta?

Ja, jordnötssmör fungerar bra och ger en liknande fyllighet till såsen.

Hur länge håller resterna?

Resterna håller sig goda i upp till tre dagar i kylen om de förvaras rätt.

Kan jag förbereda såsen i förväg?

Absolut! Såsen kan göras dagen innan och förvaras i kylen – det sparar tid vid tillagning.

Skriva ut