Enchiladas med köttfärs: krämigt, enkelt och smakrikt

Älskar det? Dela det!

Att laga enchiladas med köttfärs är ett av mina favoritsätt att bjuda på något riktigt smakrikt, utan att det tar hela dagen. Med krämiga såser, mjuka tortillabröd och en fyllning full av kryddor blir det här en rätt som hela familjen älskar. Det bästa? Den är både enkel och imponerande.

Vad är enchiladas med köttfärs?

Enchiladas är en mexikansk rätt där fyllda tortillabröd rullas ihop, täcks med sås och gratineras i ugnen. Traditionellt fylls de med kött, ost eller bönor, men min favorit är definitivt enchiladas med köttfärs. Visste du att ordet ”enchilar” betyder ”att krydda med chili” på spanska?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna rätt hemma:

Ingrediens	Mängd
Köttfärs	500 g
Tomatpuré	1 dl
Torkad oregano	1 msk
Tacokrydda eller spiskummin	0,5 msk
Gul lök	1 st
Paprikapulver	efter smak
Vitlöksklyftor	2 st
Krossade tomater	1 förpackning (ca 400 g)
Salt och vitpeppar	efter smak
Riven ost	valfri mängd
Crème fraiche (34%)	1,25 dl
Grönsaksbuljongtärning	1 st
Vatten	3 dl
Tortillabröd	8 st

Steg-för-steg: Så lagar jag mina enchiladas med köttfärs

1. Hacka löken och fräs tillsammans med köttfärs, salta och peppra.
   
2. Pressa ner vitlök, tillsätt tomatpuré och oregano.
   
3. Rör ner krossade tomater och tacokrydda eller spiskummin.
   
4. Låt sjuda och smaka av med mer kryddor och paprikapulver.
   
5. Lägg köttfärsen på tortillabröden, rulla ihop och placera i en ugnsform.
   
6. Koka upp vatten och smält buljongtärningen, blanda i crème fraiche.
   
7. Häll såsen över tortillarullarna och strö över riven ost.
   
8. Gratinera mitt i ugnen på 200°C i cirka 15 minuter tills fin färg.
   
9. Servera med en fräsch sallad.
   

Mina bästa tips för krämiga och smakrika enchiladas med köttfärs

När jag lagar enchiladas med köttfärs finns det några knep som verkligen lyfter smaken:

• Använd färska kryddor om du har möjlighet – särskilt vitlök och oregano.
  
• Låt fyllningen sjuda länge nog så att smakerna hinner utvecklas ordentligt.
  
• Riv osten själv istället för att använda färdigriven – det smälter mycket bättre.
  
• Tänk på mängden fyllning i varje tortilla, för mycket gör dem svåra att rulla och hantera.
  

Vanliga misstag att undvika:

• Att inte salta tillräckligt tidigt i stekningen.
  
• Att fylla tortillorna medan fyllningen är för het – det kan göra bröden mjuka och svåra att hantera.
  
• Att hoppa över såsen – det är just den som gör rätten så krämig och god!
  

Serveringstips och goda tillbehör

När jag serverar mina enchiladas med köttfärs gillar jag att komplettera med:

• En fräsch sallad med lime och koriander.
  
• Guacamole eller en enkel avokadoröra.
  
• En klick gräddfil eller yoghurt.
  
• Ett glas kall läsk eller ett fruktigt alkoholfritt vin för att balansera kryddigheten.
  

Presentera gärna rätten i en fin ugnsform och toppa med färska örter – det ger ett riktigt inbjudande intryck.

Här är några recept du kanske också gillar

Tacorulle – tacos i smördeg på 20 min: Ett kul och snabbfixat alternativ till enchiladas med mexikanska smaker.

Farsbiffar i krämig tomatsås: Ett saftigt och lättlagat recept med köttfärs, perfekt för en middag mitt i veckan.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över (vilket inte händer ofta hos mig!), så kan de enkelt sparas:

• Förvara enchiladas i en lufttät matlåda i kylskåpet.
  
• De håller sig goda i upp till 3 dagar.
  
• Värm upp i ugnen eller mikron. Om du använder ugn – täck med folie för att undvika att osten bränns.
  

Testa mina enchiladas med köttfärs och berätta gärna vad du tyckte!
Lämna en kommentar och dela din variant av receptet med mig.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!