Enkel smörgåstårta: receptet alla vill ha till festen

Älskar det? Dela det!

En smörgåstårta är en självklar favorit till kalas, högtider och buffébord. Denna enkla variant är både smakrik och lätt att förbereda – perfekt när tiden är knapp men resultatet ska imponera.

Vad är smörgåstårta?

Smörgåstårta är en klassisk svensk maträtt som liknar en kall tårta gjord på bröd och matiga fyllningar. Den serveras kall och är populär vid studentfiranden, dop och födelsedagar. Rätten sägs ha fått sitt genombrott på 1950-talet och finns i många regionala varianter, från skaldjursbaserade till vegetariska.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Citron (skal + 1 1/2 msk saft)	1 st
Dill	1 kruka
Hönökakor	2 förpackningar (à 450 g)
Ägg	8 st
Rödlök	1 st
Salt	Efter smak
Crème fraiche	1 dl
Argeta tonfiskpastej	6 förpackningar (à 95 g)
Svartpeppar	Efter smak

Till garnering

Ingrediens	Mängd
Handskalade räkor (avrunnen vikt 140 g)	1 förpackning (à 300 g)
Dill	1/2 kruka
Majonnäs (i spritspåse)	2 dl
Hårdkokta ägg (i klyftor)	4 st
Röd stenbitsrom	1 förpackning (à 80 g)
Krispsallad	1 kruka

Steg för steg

1. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 8 minuter. Spola dem kalla och skala. Koka samtidigt äggen för garnering.
   
2. Skala och finhacka löken. Skär dillen fint. Tvätta och riv citronens skal och pressa saften. Finhacka de kokta äggen.
   
3. Blanda ägg, lök, dill, citronskal, citronsaft, tonfiskpastej och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
   
4. Lägg ut 2 hönökakor på ett runt fat. Fördela 1/3 av fyllningen på bröden. Lägg på 2 hönökakor, skarven ska inte hamna på samma plats som under. Fortsätt varva bröd och fyllning. Ingen fyllning på toppen.
   
5. Till garnering: Dekorera tårtan med äggklyftor, räkor, stenbitsrom, krispsallad, spritsad majonnäs och dillvippor.

Proff Tips

För att få en riktigt saftig och smakrik smörgåstårta finns det några knep jag alltid följer:

• Använd rumstempererade ingredienser för en jämn och smidig fyllning.
  
• Förbered tårtan dagen innan och låt den stå kallt över natten – det fördjupar smakerna.
  
• Undvik att lägga fyllning på toppen, så blir ytan jämnare och lättare att dekorera.
  
• Använd en tandad kniv vid servering för att få snygga snitt.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Jag gillar att servera smörgåstårtan med fräsch grönsallad och citronvatten. Vill du göra det lite festligare? Då passar ett glas torrt vitt vin eller bubbel perfekt. För en extra elegant presentation kan du strö lite finhackad dill eller gräslök på toppen och servera tårtan på ett dekorativt fat med höga kanter.

Här är några recept du också kan gilla

Pestokryddad räkostsallad – fräsch, smakrik vardagsfavorit: En lättlagad sallad som passar perfekt som tillbehör till smörgåstårtan eller som en egen rätt på buffébordet.

Skagenröra – klassiskt recept med lyxig smak: Ett utmärkt alternativ eller komplement till tonfiskpastej i smörgåstaårtan – alltid en publikfavorit.

Västerbottenkrustader – enkla och lyxiga till festen: Små munsbitar med mycket smak – perfekt till fördrink eller som en del av en större buffé.

Smördegspaj med räkor, brieost & sparris – lyxig paj: En festlig rätt med liknande smaker som smörgåstaårtan – passar utmärkt till samma typ av tillställningar.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över, förvarar jag tårtan i en tättslutande matlåda i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. När det är dags att äta igen rekommenderar jag att låta biten stå framme några minuter innan servering så att smakerna kommer fram bättre – den ska aldrig värmas upp.

Testa den här smörgåstårtan och dela gärna med dig i kommentarerna – vad tyckte du?

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!