Enkelt Boeuf bourguignon med krossad potatis

Älskar det? Dela det!

Jag älskar den här rätten eftersom den kombinerar mustiga smaker med en enkel tillagning. Boeuf bourguignon med krossad potatis är perfekt för en mysig middag.

Vad är Boeuf bourguignon med krossad potatis?

Boeuf bourguignon är en klassisk fransk gryta där nötkött, vanligtvis högrev, långsamt kokas i rödvin tillsammans med grönsaker och kryddor. Denna rätt har sitt ursprung i Bourgogne-regionen i Frankrike, känd för sina viner. Traditionellt är rätten ett sätt att förvandla billigare köttbitar till en smakrik måltid. Varianter inkluderar olika grönsaker och kryddor. Krossad potatis är ett perfekt tillbehör som absorberar de rika smakerna från grytan.

Ingredienser

Gryta

Ingrediens	Mängd
Högrev	900 g
Champinjoner	10 st
Buljongtärningar, kött	3 st
Sidfläsk	200 g
Tomatpuré	1,5 msk
Lagerblad	3 st
Morötter	3 st
Olivolja	3 msk
Färsk timjan	Efter smak
Vitlöksklyftor	6 st
Salt och svartpeppar	Efter smak
Smör	4 msk
Rödvin	5 dl
Vatten	2 dl
Gul lök	1 st
Vetemjöl	2 msk

Topping

Ingrediens	Mängd
Persilja	1 kruka
Syltlök	1 dl

Krossad potatis

Ingrediens	Mängd
Smör	2 msk
Mjölig potatis	450 g
Salt	Efter smak
Grädde	2 dl
Parmesan	3 msk

Steg för steg

Gryta

1. Tärna sidfläsket i bitar om 1×1 cm. Stek det gyllene tillsammans med kvartade champinjoner. Lyft ur och ställ åt sidan.

2. Tärna högrevet i bitar om cirka 5×5 cm. Salta och peppra.

3. Stek köttet i olivolja på hög värme tills det får färg. Tillsätt tomatpuré och sänk värmen.

4. Hacka lök, vitlök och morötter grovt. Fräs tillsammans med smör och färsk timjan.

5. När löken mjuknat, tillsätt vetemjöl och lagerblad. Stek i 4 minuter.

6. Häll i vatten, vin och buljongtärningar. Lägg tillbaka fläsk och svamp. Låt sjuda i 1½–2 timmar tills köttet är mört.

7. Smaka av med salt och toppa med hackad persilja.

Krossad potatis

1. Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Krossa den med en gaffel.

2. Värm smör och grädde i en kastrull och häll över potatisen.

3. Vänd ner gräddblandningen och parmesan i potatisen. Smaka av med salt och servera.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, använd ett gott rödvin som du skulle njuta av att dricka. Se till att högrevet sjuder sakta för att bli riktigt mört. Undvik att röra grytan för mycket, låt smakerna utvecklas över tiden. Om du har tid, förbered grytan dagen innan för ännu djupare smaker.

Serveringsförslag och kombinationer

Boeuf bourguignon med krossad potatis serveras bäst med ett fylligt rödvin, gärna samma som används i grytan. En fräsch grönsallad med en lätt vinaigrette balanserar de rika smakerna. För en extra touch, strö lite extra parmesan över potatisen vid servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Glaserad korv och potatis klassisk rätt med extra smak: Rökt korv och potatis rostas med en söt-salt glaze av soja, senap och farinsocker – en husmansklassiker med modern twist.
• Enkel och läcker kyckling i fantastisk sås med dragon: Saftig kyckling i en krämig sås med grädde, vitt vin, vitlök och torkad dragon – en smakrik vardagsrätt.
• Festlig fläskfilé garanterat lyckat varje gång: Smördegsinbakad fläskfilé fylld med philadelphiaost – en elegant middag för festliga tillfällen.
• Gratinerad torsk i tomat- och basilikasås – enkla lyxrätten: Torskfilé bakas i en krämig sås! en lättlagad och smakrik fiskrätt.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, värm grytan långsamt på spisen tills den är genomvarm. Potatisen kan värmas i mikrovågsugn eller i en kastrull med lite extra grädde för att återställa krämigheten.

Prova denna Boeuf bourguignon med krossad potatis för en smakrik och minnesvärd middag. Låt mig veta hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!