Enkla Citronmåne muffins för alla tillfällen

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka Citronmåne muffins eftersom de är både enkla och eleganta. Med en frisk citronsmak och en härlig glasyr, är dessa muffins perfekta för fika eller speciella tillfällen.

Vad är Citronmåne muffins?

Citronmåne muffins är en svensk variant på den klassiska citronkakan, inspirerad av den populära citronmånen som ofta serveras vid kaffebord runtom i Sverige. Dessa muffins är små, individuella portioner med en lätt och luftig konsistens. Den fräscha citronsmaken balanseras med en söt glasyr, vilket gör dem till en favorit bland både barn och vuxna. Historiskt sett har citronmånen varit ett givet inslag vid festliga tillfällen och nu kan du enkelt skapa samma känsla med dessa muffins.

Ingredienser

Citronmuffins

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	200 g
Bakpulver	1 tsk
Smör, mjukt	200 g
Vaniljpasta eller frön från en vaniljstång	1 tsk
Rivet skal av citron (saften används också)	1 citron
Ägg	4
Strösocker	200 g
Färskpressad citronsaft	½ dl

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Äggvita (ev. lite mindre, tillsätt försiktigt)	1
Citronsaft	1 msk
Florsocker	150 g
Ev. några droppar gul hushållsfärg	–

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.

2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt vanilj och rör ner ett ägg i taget.

3. Blanda i rivet citronskal och citronsaft.

4. Sikta ner vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

5. Fördela smeten i muffinsformar och fyll dem till cirka ¾.

6. Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter. Kontrollera med en sticka och låt svalna på galler.

7. Blanda florsocker, citronsaft och ev. hushållsfärg till glasyren.

8. Tillsätt äggvita lite i taget tills glasyren får en seg konsistens.

9. Bred eller ringla glasyren över de avsvalnade muffinsen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta konsistensen på dina muffins, se till att smöret är riktigt mjukt innan du börjar vispa det med sockret. Använd alltid färsk citron för den bästa smaken och sikta mjölet för att undvika klumpar. När du tillsätter äggvitan till glasyren, gör det försiktigt för att få rätt konsistens. Undvik att överarbeta smeten efter att mjölet har tillsatts för att behålla muffinsen luftiga.

Serveringsförslag och kombinationer

Citronmåne muffins är perfekta precis som de är, men kan också serveras med en klick vispad grädde eller en skiva färsk frukt som jordgubbar eller hallon. För en extra touch av elegans, placera dem på ett vackert fat och pudra lite florsocker över. De passar utmärkt till både kaffe och te, och är alltid en uppskattad del av ett buffébord.

Här är några recept du kanske tycker om

• Världens bästa Kanelbulls cupcakes: gör på 30 min!: Enkla och saftiga kanelbulls-cupcakes med klassisk kanelsmak, klara att njuta på bara 30 minuter!
• Baka saftiga äppelpajsmuffins hemma enkelt: Äppelpajsmuffins är en härlig fusion mellan traditionell svensk äppelpaj och muffins.
• Perfekta hallonmuffins: Recept och tips: Hallonmuffins är en klassisk svensk favorit som kombinerar saftiga muffins med den friska smaken av hallon.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina Citronmåne muffins i en lufttät behållare vid rumstemperatur så håller de sig färska i upp till tre dagar. Om du inte planerar att äta dem direkt, kan du också förvara dem i kylskåp, men låt dem då komma till rumstemperatur innan servering för bästa smak. Värm gärna försiktigt i några sekunder i mikrovågsugnen om du vill ha dem lite varmare.

Prova dessa Citronmåne muffins och låt dig förtrollas av den friska citronsmaken. Dela gärna med vänner och familj!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!