Enkla Saffransmums för hela familjen

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka saffransmums eftersom det kombinerar den rika smaken av saffran med en ljuvlig glasyr och kokos. Det är en traditionell svensk favorit som gör varje fika speciell.

Vad är Saffransmums?

Saffransmums är en saftig och smakrik kaka som ofta förknippas med julen i Sverige. Den gyllengula färgen från saffran ger kakan en festlig känsla, medan den krämiga glasyren och kokosflingorna på toppen adderar en härlig textur. Saffransmums kan varieras med olika smaktillsatser, men traditionellt är det saffran som står i fokus. Historiskt sett har saffran använts i Sverige sedan medeltiden, och dess exklusiva karaktär gör det till en populär ingrediens under högtider.

Ingredienser

Kakan

Ingrediens	Mängd
Smör	200 g
Saffran	1 g
Ägg	4
Strösocker	4 dl
Vetemjöl	5 dl
Vaniljsocker	0.5 msk
Bakpulver	2.5 tsk
Mjölk	2 dl

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Florsocker	7.5 dl
Smör	150 g
Vaniljsocker	3 tsk
Kakao	4.5 msk
Kaffe	0.75 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Kokos	2 dl

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175 °C och klä en ugnsform (30×30 cm) med bakplåtspapper.

2. Smält smöret, rör ner saffran och låt svalna.

3. Vispa ägg och strösocker tills det blir ljust och fluffigt, cirka 3 minuter.

4. Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver) och sikta ner i smeten.

5. Vänd försiktigt till en klumpfri smet.

6. Häll mjölken i det smälta smöret med saffran och tillsätt i äggblandningen. Vänd om försiktigt.

7. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills en teststicka kommer ut torr.

8. Låt kakan svalna.

Glasyr

1. Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser (florsocker, vaniljsocker, kakao och kaffe).

2. Rör ihop till en klumpfri smet och bred över den avsvalnade kakan.

3. Strö över rikligt med kokos.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa saffranssmaken, blanda saffranet med lite socker innan du rör ner det i smöret. Det hjälper till att förstärka smaken. Undvik att överarbeta smeten efter att mjölet har tillsatts, det kan göra kakan kompakt. Använd alltid rumstempererade ingredienser för att säkerställa att de blandas jämnt.

Serveringsförslag och kombinationer

Saffransmums passar utmärkt till en kopp starkt kaffe eller te. För en extra festlig presentation, dekorera med några färska bär eller ätbara blommor. Servera dem gärna på ett vackert fat för att göra upplevelsen ännu mer inbjudande.

Här är några recept du kanske tycker om

• Segknackiga Kokosrutor Med Saffran Och Vit Choklad: Upptäck dessa underbara kokosrutor där saffran och vit choklad möts i en härlig kombination.
• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Klassiska saffransbullar med en twist av krämig vit choklad, perfekt för fikat.
• Lyxig Vetelangd Med Vaniljkram Och Choklad: En lyxig vetelängd fylld med vaniljkräm och choklad som smälter i munnen.
• Knapriga Rutor Med Choklad Och Karamell: Dessa knapriga rutor med choklad och karamell erbjuder en härlig smakupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Förvara saffransmums i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, placera en bit i mikrovågsugnen i cirka 10 sekunder för att återställa den saftiga konsistensen. Undvik att förvara kakan i kylen då det kan göra den torr och hård.

Ge dig själv och din familj en smakupplevelse utöver det vanliga genom att prova detta recept på saffransmums idag!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!