Enkla Sockerbullar med vaniljkräm att älska

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka dessa enkla sockerbullar med vaniljkräm. Det som gör receptet speciellt är den krämiga fyllningen och den härliga smaken av kardemumma och vanilj. Perfekt för fikastunden!

Vad är Sockerbullar med vaniljkräm?

Sockerbullar med vaniljkräm är en klassisk svensk bakelse, känd för sin fluffiga konsistens och delikata vaniljfyllning. Dessa bullar är en favorit på kaffebordet och passar både till vardag och fest. Ursprungligen inspirerade av traditionella vetebullar, har sockerbullarna fått sitt namn från det generösa sockerskiktet på utsidan. Variationerna är många; vissa föredrar dem med kanel eller mandelmassa. Historiskt har de blivit en symbol för svensk fika, där de serveras tillsammans med en kopp kaffe eller te.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Smör, rumsvarmt	150 g
Mjölk	5 dl
Ägg	1 st
Jäst	50 g
Vetemjöl	900 g
Vaniljsocker	1 tsk
Kardemumma	2 tsk
Socker	150 g
Salt	En nypa

Fyllning och Topping

Ingrediens	Mängd
Vaniljkräm	5 dl
Smör, smält	Att pensla
Socker	Att rulla
Ägg	1 st, till pensling

Vaniljkräm

Ingrediens	Mängd
Mjölk	0,5 l
Socker	100 g
Maizena	30 g
Vaniljstång	1 st
Äggulor	3 st
Ägg	1 st

Steg för steg

Gör degen

1. Värm mjölken till 25–30°C.

2. Smula ner jästen i en skål, tillsätt mjölken och rör ut.

3. Blanda i socker, salt, kardemumma, vaniljsocker, ägg och 2/3 av mjölet. Arbeta ihop degen.

4. Tillsätt resten av mjölet lite i taget, knåda i 5 minuter.

5. Arbeta in smöret i bitar och knåda i ytterligare 10 minuter tills degen är slät.

6. Täck degen och låt jäsa till dubbel storlek.

Vaniljkräm

1. Koka upp mjölken med hälften av sockret och vaniljfrön.

2. Vispa ihop resten av sockret med maizena, äggulor och ägg.

3. Häll i hälften av den heta mjölken under vispning, häll tillbaka i kastrullen.

4. Koka i 2 minuter under vispning. Häll i en skål, täck med plastfolie och kyl.

Forma och grädda bullarna

1. Knåda degen och dela i 20 bitar. Forma bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

2. Jäs under plast i cirka 30 minuter.

3. Pensla med ägg och spritsa vaniljkräm i varje bulle.

4. Grädda i 210°C i cirka 20 minuter.

5. Låt svalna, pensla med smör och rulla i socker.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de perfekta sockerbullarna med vaniljkräm, se till att mjölken inte är för varm när du löser upp jästen, annars kan jäsningen hämmas. Knåda degen ordentligt tills den är smidig, det ger bullarna en fin struktur. När du kokar vaniljkrämen, vispa konstant för att undvika klumpar. Täck krämen med plastfolie för att förhindra skinnbildning.

Serveringsförslag och kombinationer

Sockerbullar med vaniljkräm serveras bäst nygräddade och ljumma för att njuta av den krämiga fyllningen. De passar perfekt till en kopp kaffe eller te och kan även avnjutas som en del av en större fikabuffé. För en extra touch, servera med färska bär eller fruktkompott vid sidan av. Sockerbullarnas söta fyllning balanseras fint med något syrligt.

Här är några recept du kanske tycker om

• Älskade Blåbärsbullar med en touch av kardemumma: Blåbärsbullar är en svensk klassiker som kombinerar den söta smaken av blåbär med en mjuk vetedeg, ofta kryddad med kardemumma.
• Läckra Kardemummabullar med Vaniljkräm Recept: Kardemummabullar med vaniljkräm är en svensk klassiker som påminner om traditionella kanelbullar men med en twist.
• Baka läckra toscabullar hemma enkelt: Toscabullar är en svensk bakelse som kombinerar saftig vetedeg med en toppning av tosca! en karamelliserad blandning med mandel. 

Förvaring och uppvärmning

För att bevara sockerbullarnas smak och konsistens, förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur. De är bäst inom två dagar, men kan återuppvärmas lätt i ugnen vid 150°C i cirka 5 minuter för att återfå den nybakade känslan. Undvik att förvara dem i kylskåp då de kan bli torra och förlora sin smak.

Prova detta recept på sockerbullar med vaniljkräm och låt dig förföras av den ljuvliga smaken. Dela med vänner och familj!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!