Familjens älskade Glutenfria kokosgrottor!

Jump to Recipe·Print Recipe

När jag bakar dessa glutenfria kokosgrottor, blir hela familjen förtjust! Vad som gör detta recept speciellt är den perfekta balansen mellan den krämiga hallonfyllningen och den knapriga kokosen.

Innehållsförteckning

Vad är Glutenfria kokosgrottor?

Glutenfria kokosgrottor är en variant av den klassiska svenska småkakan, där den traditionella mjölbaserade degen har ersatts med kokosflingor för att passa dem som undviker gluten. Ursprungligen är kokosgrottor en typ av småkaka med en läcker fyllning av sylt i mitten. Dessa kakor har varit en del av många svenska kafferep och traditioner, och är älskade för sin söta och fruktiga smak. Variationer inkluderar olika typer av sylt, men hallon är en favorit. Historiskt sett har dessa kakor varit en del av svensk baktradition under många år.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Ägg	2
Riven kokos	200 g
Strösocker	90 g (1 dl)
Smör	50 g
Vaniljsocker	1 tsk
Hallonmarmelad eller fast hallonsylt	Ca 1 dl

Steg för steg

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Dra kastrullen från plattan och rör ner strösockret.

3. Rör ner äggen ett i taget.

4. Tillsätt vaniljsocker och kokos och rör ihop till en smet.

5. Låt smeten stå kallt i minst 10 minuter.

6. Forma bollar av smeten och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

7. Platta till kokosbollarna och gör en fördjupning i mitten.

8. Klicka i hallonmarmelad eller hallonsylt i fördjupningen med en tesked.

9. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Familjens älskade Glutenfria kokosgrottor! — Glutenfria kokosgrottor | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att smeten är tillräckligt kall innan du formar bollarna, detta hjälper dem att hålla formen under gräddningen. Använd gärna fast hallonsylt istället för marmelad om du vill undvika att fyllningen rinner ut för mycket. Undvik att övergrädda kakorna, de ska vara gyllene i kanterna men inte för mörka.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera dina glutenfria kokosgrottor med en kopp nybryggt kaffe eller te för en klassisk svensk fika. De passar även utmärkt på ett kakfat tillsammans med andra småkakor som brysselkex och chokladsnittar. För en extra touch, pudra gärna lite florsocker över kakorna innan servering för en vacker presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

Lyxiga Kokosgrottor Med Dumle Pa 40 Minuter: Upptäck en lyxig twist på klassiska kokosgrottor, fyllda med Dumle för en sötsak du inte kan motstå.
Hallongrottor: Klassiska småkakor som smälter i munnen: Smöriga småkakor med hallonsylt i mitten, perfekta till fikat.
Hemgjorda kokostoppar med choklad – enkelt lyx: Saftiga kokostoppar doppade i choklad, ett desserttips med lyxig känsla.
Chokladbollsgrottor – barnens nya favoritkaka: Lagom söta småkakor med chokladbollskärna, garanterat populära hos barn.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina kokosgrottor i en lufttät burk i rumstemperatur så håller de sig fräscha i upp till en vecka. Om du vill värma dem lite innan servering, kan du göra det i ugnen på låg temperatur i några minuter, vilket ger dem en nybakad känsla. Undvik att förvara dem i fuktiga miljöer då det kan påverka konsistensen.

Med dessa enkla steg kan du njuta av hembakade glutenfria kokosgrottor. Prova detta recept och dela glädjen med dina nära och kära!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda något annat än hallonmarmelad i glutenfria kokosgrottor?

Ja, du kan använda jordgubbssylt eller aprikosmarmelad som alternativ.

Vad kan jag använda istället för smör i glutenfria kokosgrottor?

Du kan använda margarin eller kokosolja som ett substitut för smör.

Hur förvarar jag bäst glutenfria kokosgrottor efter bakning?

Förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till en vecka.

Kan jag förbereda smeten för glutenfria kokosgrottor i förväg?

Ja, smeten kan förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar innan användning.

Varför behöver smeten stå kallt innan jag formar bollar?

Det gör smeten fastare och lättare att forma till bollar.