Felfri Blåbärscheesecake med Klassisk Botten

Älskar det? Dela det!

När jag först provade denna blåbärscheesecake blev jag förälskad i dess krämiga fyllning och den klassiska bottnen. Det som gör denna recept speciellt är balansen mellan syrliga blåbär och den lena cream cheese-fyllningen.

Vad är Blåbärscheesecake?

Blåbärscheesecake är en älskad dessert där en krispig botten av Digestivekex möter en krämig fyllning av Philadelphia ost och blåbär. Denna cheesecake har sina rötter i amerikansk matkultur men har blivit en favorit även i svenska hem. Det finns många variationer på receptet, där olika bär eller frukter används för att ge olika smakupplevelser. Historiskt sett har cheesecake funnits i olika former sedan antiken, men moderna versioner har utvecklats med tiden och bjuder på en perfekt balans mellan sött och syrligt.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Smör	250 g
Digestivekex	100 g

Fyllning 1

Ingrediens	Mängd
Philadelphia ost	450 g
Strösocker	1 1/4 dl
Ägg	3
Blåbär	200 g

Fyllning 2

Ingrediens	Mängd
Strösocker	3 msk
Creme fraiche	3 dl
Vaniljsocker	1 msk

Steg för steg

Förberedelse

1. Sätt ugnen på 180°C.

Botten

1. Smula kexen och blanda med smält smör.

2. Tryck ut smuldegen i formen och grädda i 5-10 minuter.

Fyllning 1

1. Kör ingredienserna till fyllning 1 i matberedaren till en jämn smet.

2. Häll smeten i formen och grädda i nedersta delen av ugnen i 25-30 minuter.

Fyllning 2

1. Blanda ihop ingredienserna till fyllning 2 och bred på kakan.

2. Grädda ytterligare 5 minuter.

3. Låt kakan stå kallt, gärna över natten.

Servering

1. Servera kakan kylskåpskall, toppa med amerikanska blåbär och pudra över lite florsocker.

2. Servera gärna en klick vispad grädde till.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, använd alltid färska ingredienser och låt kakan stå kallt över natten för att utveckla smak. Undvik att övergrädda fyllningen för att bevara dess krämighet. En annan bra idé är att använda en springform för att enkelt kunna ta ut cheesecaken.

Serveringsförslag och kombinationer

Blåbärscheesecake serveras bäst kylskåpskall, toppad med färska blåbär och en lätt pudring av florsocker. För en extra lyxig känsla, servera med en klick vispad grädde eller vaniljglass. Denna dessert passar utmärkt efter en lättare middag och kan gärna serveras med en kopp starkt kaffe eller ett glas dessertvin.

Här är några recept du kanske tycker om

• Enkel blåbärspaj med kvarg och smörsmuldeg: En klassisk paj med frisk kvarg och krispig smuldeg – perfekt när du vill ha något snabbt och gott.
• Upptäck blåbärspaj med kardemumma – perfekt varje gång: En spännande twist med kardemumma som lyfter blåbärens smak till nya höjder.
• Mustig blåbärspaj – familjens nya favorit: En saftig och smakrik paj som garanterat blir en återkommande favorit på fikabordet.
• Mormors saftig blåbärskaka – äkta och lyxig njutning: Ett klassiskt bakverk som kombinerar saftighet och rik blåbärssmak med en nostalgisk känsla.

Förvaring och uppvärmning

Förvara blåbärscheesecake i kylskåp, täckt med plastfolie för att behålla dess fräschör. Den håller sig god i upp till 4-5 dagar. Vid servering, ta ut kakan ur kylskåpet några minuter i förväg för att den ska bli lagom sval. Undvik att värma upp cheesecaken, då dess konsistens kan förändras.

Jag uppmanar dig att prova denna fantastiska blåbärscheesecake och uppleva dess balanserade smaker. Dela gärna med familj och vänner!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!