Felfria Biskvier i långpanna med mandelmassa

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka Biskvier i långpanna eftersom de är enkla att göra och ger fantastiska resultat varje gång. Denna version innehåller både choklad- och citronbiskvier, vilket gör den extra speciell och mångsidig.

Vad är Biskvier i långpanna?

Biskvier i långpanna är en svensk klassiker, en efterrätt som kombinerar mandelbotten, en rik fyllning och en chokladöverdrag. Traditionellt görs biskvier som individuella kakor, men genom att baka dem i långpanna blir processen både enklare och snabbare. Denna variant är perfekt för stora tillställningar eller när du vill imponera på dina gäster med minimal ansträngning. Biskvier har sitt ursprung i Sverige och är älskade för sin läckra kombination av texturer och smaker. Det finns många varianter, men här fokuserar vi på choklad och citron med vit choklad.

Ingredienser

Chokladbiskvier

Ingrediens	Mängd
Mandelmassa	500 g
Socker	1 dl
Äggvitor	2
Mjölkchoklad	100 g
Rumstempererat smör	250 g
Florsocker	3 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Äggulor	2
Mörk choklad (topping)	200 g

Citronbiskvier med vit choklad

Ingrediens	Mängd
Rumstempererat smör	250 g
Citronskal och saft av 1 ekologisk citron	1 citron
Florsocker	3 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Äggulor	2
Vit choklad (topping)	200 g

Steg för steg

Chokladbiskvier

1. Riv mandelmassan och blanda den med äggvitor och socker.

2. Tryck ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper.

3. Grädda i ugnen på 175°C i 15–20 minuter.

4. Låt svalna helt och vänd upp och ner.

5. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna.

6. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor fluffigt.

7. Rör ner chokladen i smörkrämen.

8. Bred krämen över mandelbottnen och låt kallna.

9. Smält mörk choklad och låt svalna.

10. Häll över kakan och ställ kallt.

11. Skär kakan i rutor.

Citronbiskvier med vit choklad

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor fluffigt.

2. Rör ner citronskal och saft i smörkrämen.

3. Bred krämen över mandelbottnen och låt kallna.

4. Smält vit choklad och låt svalna.

5. Häll över kakan och ställ kallt.

6. Skär kakan i rutor.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta texturen på dina biskvier, se till att smöret är rumstempererat innan du börjar vispa. Detta hjälper till att få en jämn och fluffig smörkräm. När du smälter chokladen, var försiktig så att den inte blir för varm, då det kan påverka slutresultatet och göra chokladen svår att hantera. Använd gärna en termometer för att hålla koll på temperaturen.

Serveringsförslag och kombinationer

Biskvier i långpanna passar utmärkt att servera som en elegant efterrätt på buffébordet eller till kaffebjudningen. De kan kombineras med en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass för extra lyx. För en färgstark presentation, garnera med färska bär eller rivet citronskal. Den kontrasterande smaken av choklad och citron ger en intressant twist som uppskattas av både vuxna och barn.

Här är några recept du kanske tycker om

• Knapriga Rutor Med Choklad Och Karamell: Krispiga rutor med härlig kombination av choklad och karamell, perfekt för chokladälskaren.
• Lyxig Vetelangd Med Vaniljkram Och Choklad: En läcker vetebrödslängd fylld med vaniljkräm och choklad, en lyxig efterrätt.
• Segknackiga Kokosrutor Med Saffran Och Vit Choklad: Mjuka kokosrutor med en touch av saffran och vit choklad, perfekt för festliga tillfällen.
• Perfekt Choklad Kolabrownie For Finsmakare: En utsökt brownie med choklad och kola, idealisk för chokladälskare med smak för lyx.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina biskvier i långpanna i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till en vecka. Innan servering kan du låta dem stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter för att få fram den bästa smaken och konsistensen. Om du vill ha dem extra krämiga, kan du snabbt värma dem i mikrovågsugnen i några sekunder, men var försiktig så att chokladen inte smälter för mycket.

Prova denna läckra och enkla biskvirecept i långpanna nästa gång du vill imponera på dina gäster. Låt kreativiteten flöda och dela gärna dina resultat med mig!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!