Fetaostbiffar i gräddsås: Krämigt & enkelt recept!

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Fetaostbiffar i gräddsås är en riktig klassiker för dig som älskar smakrika och saftiga biffar. Kombinationen av nötfärs och smulad fetaost ger en perfekt balans mellan sälta och fyllighet. Den krämiga gräddsåsen lyfter rätten ytterligare och gör den extra lyxig. Det bästa? Det är enkelt att laga och passar både till vardags och helgmiddagar.

Innehållsförteckning

Vad är fetaostbiffar i gräddsås?

Fetaostbiffar i gräddsås är en variant av traditionella köttfärsbiffar, där fetaosten tillsätts för att ge extra smak och saftighet. Rätten har sina rötter i det svenska husmansköket men har fått influenser från det grekiska köket genom användningen av fetaost. Den serveras ofta med potatis eller grönsaker och en rik, smakfull gräddsås.

Ingredienser

Här är de ingredienser du behöver för att laga dessa saftiga fetaostbiffar och den goda gräddsåsen.

För biffarna:

Ingrediens	Mängd
Nötfärs	700 g
Fetaost (smulad)	160-200 g
Ägg	1 st
Vitlök (pressad)	1 klyfta
Torkad oregano (valfritt)	2 tsk
Smör	För stekning
Salt & nymalen peppar	Efter smak

För såsen:

Ingrediens	Mängd
Grädde	2 dl
Crème fraiche	2 dl
Vatten	1 dl
Oxfond	2 msk
Kinesisk soja	2 msk
Svartvinbärsgelé (valfritt)	1 msk

Steg-för-steg: Så lagar du fetaostbiffar i gräddsås

Blanda nötfärs, fetaost, ägg, vitlök, oregano, salt och peppar i en bunke.
Forma stora biffar och stek dem i rikligt med smör tills de får fin färg.
Värm ugnen till 125°C och lägg de stekta biffarna i en ugnsform.
Häll 1 dl vatten i stekpannan, vispa ur smakerna och sila ner i en kastrull.
Tillsätt grädde, crème fraiche, soja, oxfond och svartvinbärsgelé.
Låt såsen sjuda och rör om tills den blir jämn och krämig.
Servera biffarna med den varma såsen och nykokt potatis.

Proffstips för de bästa fetaostbiffarna

För att få saftiga och smakrika fetaostbiffar finns det några viktiga knep att tänka på:

Använd fetaost av god kvalitet – Välj en riktig grekisk fetaost för bästa smak och konsistens. Den smular sig fint och smälter in i biffarna.
Låt smeten vila – Efter att du har blandat ingredienserna, låt färssmeten vila i kylskåpet i cirka 15 minuter. Det gör biffarna lättare att forma och ger en bättre textur.
Stek i rikligt med smör – Smöret ger en fin stekyta och lyfter fram smakerna i både biffarna och såsen.
Undvik att överarbeta färsen – Rör inte om för mycket, annars blir biffarna kompakta istället för saftiga.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Fetaostbiffar i gräddsås är en rätt som kan serveras på flera olika sätt beroende på tillfälle och smakpreferenser. Här är några förslag:

Klassisk husmanskost – Servera biffarna med nykokt potatis eller potatismos för en traditionell svensk måltid.
Lågkolhydratalternativ – Byt ut potatisen mot smörstekta grönsaker, blomkålsmos eller en fräsch sallad.
Extra smakdimension – En klick lingonsylt eller picklad rödlök ger en fin kontrast till den krämiga såsen.
Bröd för en rustik känsla – Servera med ett gott surdegsbröd som kan suga upp den smakrika såsen.

Rekommenderade recept

Om du gillar Fetaostbiffar i gräddsås, kanske du också vill testa dessa smakrika och lättlagade rätter:

Färsbiffar i krämig tomatsås – En mustig och smakrik rätt där saftiga biffar möter en fyllig tomatsås.
Köttfärsgratäng med mozzarella – En krämig och ostig gratäng som passar perfekt till både vardag och helg.
Fläskkotletter i ugn med gräddsås – En klassisk husmansrätt där gräddsåsen ger en extra lyxig touch.
Köttbullar i brunsås – En tidlös favorit med saftiga köttbullar och en härligt gräddig sås.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smaken och konsistensen på fetaostbiffarna är det viktigt att förvara dem på rätt sätt.

Förvaring: Låt biffarna svalna helt innan de förvaras i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till 3 dagar.
Uppvärmning: Värm biffarna i en stekpanna på medelhög värme med lite smör eller i ugnen på 150°C i cirka 10 minuter. Undvik mikrovågsugn, då det kan göra biffarna torra.
Såsen: Om såsen har tjocknat i kylen kan du tillsätta en skvätt grädde eller vatten vid uppvärmning för att få tillbaka den krämiga konsistensen.

Fetaostbiffar i gräddsås är en rätt som kombinerar krämighet, sälta och fyllig smak i en perfekt harmoni. Med rätt ingredienser och några enkla knep kan du enkelt laga dessa saftiga biffar hemma. Servera med dina favorittillbehör och njut av en riktig smakupplevelse.

Har du testat receptet? Dela gärna dina tankar och tips i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra fetaostbiffar utan ägg?

Ja, du kan ersätta ägget med 2 msk ströbröd blandat med en skvätt mjölk eller vatten. Det hjälper till att binda färsen utan att påverka smaken.

Vilken typ av fetaost är bäst att använda?

Äkta grekisk fetaost ger den bästa smaken och konsistensen. Undvik salladsost eller fetaost på burk, då de ofta är för mjuka och saknar den karakteristiska sälta som krävs.

Kan jag använda kyckling- eller lammfärs istället för nötfärs?

Absolut! Kycklingfärs ger en lättare variant, medan lammfärs ger en mer intensiv och rustik smak. Anpassa kryddningen efter vilken färs du väljer.

Hur länge håller fetaostbiffarna i kylskåp?

De håller sig fräscha i upp till tre dagar i en lufttät burk i kylskåpet. För bästa resultat, värm upp dem i stekpanna eller ugn.

Kan jag göra såsen utan grädde?

Ja, du kan byta ut grädden mot extra crème fraiche eller en blandning av mjölk och crème fraiche för en lättare sås.

Skriva ut