Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås

Jump to Recipe·Print Recipe

När jag vill imponera på mina gäster med en lyxig måltid, vänder jag mig ofta till Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås. Denna rätt kombinerar det bästa av två världar: mör biff och saftig hummer, allt toppat med en härligt krämig sås.

Innehållsförteckning

Vad är Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås?

Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås är en utsökt rätt som kombinerar det finaste köttet och skaldjuren i en perfekt harmoni. Filet Mignon är känd för sin mörhet och milda smak, medan hummerstjärtar erbjuder en saftig och delikat smakupplevelse. Rätten har sina rötter i det franska köket, där kombinationen av kött och skaldjur ofta förekommer. Variationen med en krämig sås tillför en extra dimension av lyxighet och smak.

Ingredienser

För Filet Mignon

Ingrediens	Mängd
Filet mignon biffar	2 st (170–225 g, 4 cm tjocka)
Olivolja	1 msk
Smör	2 msk
Vitlöksklyftor	2 st, krossade
Färsk rosmarin eller timjan	1 kvist
Salt och svartpeppar	Efter smak

För Hummerstjärt

Ingrediens	Mängd
Hummerstjärtar	2 st, halverade (skal kvar)
Smör	2 msk, smält
Vitlökspulver	1 tsk
Paprikapulver	½ tsk
Citronsaft	Saften från ½ citron

För den Krämiga Såsen

Ingrediens	Mängd
Smör	1 msk
Vitlöksklyftor	2 st, finhackade
Grädde	2,5 dl
Torrt vitt vin	¼ dl (valfritt)
Parmesanost	¼ dl, riven
Färsk persilja	1 msk, hackad
Salt och peppar	Efter smak

För Servering

Ingrediens	Mängd
Ångad sparris eller gröna bönor	Efter önskemål
Mosade eller rostade potatisar	Valfritt

Steg för steg

Förbered Filet Mignon

1. Låt biffarna nå rumstemperatur i 30 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.

2. Hetta upp en gjutjärnspanna med olivolja. Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills en gyllenbrun skorpa bildas.

3. Sänk värmen och tillsätt smör, vitlök och rosmarin. Ös smöret över biffarna i 1–2 minuter per sida.

4. Ta av från värmen och låt vila i 5–10 minuter.

Tillaga Hummerstjärtarna

1. Sätt ugnen på grillfunktion med hög värme. Lägg hummerstjärtar med köttsidan upp på en bakplåt.

2. Pensla med smält smör, vitlökspulver, paprikapulver och citronsaft.

3. Grilla i 5-6 minuter tills köttet är ogenomskinligt och lätt brynt.

Gör den Krämiga Såsen

1. Använd samma panna som för biffarna, tillsätt smör och fräs vitlöken i 30 sekunder.

2. Tillsätt vin (valfritt) och reducera till hälften. Rör i grädde och Parmesanost.

3. Smaka av med salt, peppar och persilja. Låt sjuda i 2-3 minuter.

Servera biffarna och hummern med sås, ångad sparris och potatis. Njut!

Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås — Filet Mignon med Hummerstjärt

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att biffarna är rumstempererade innan tillagning för att få en jämn stekning. Undvik att överkoka hummerstjärtarna, eftersom de kan bli sega. Använd en kökstermometer för att säkerställa att biffarna når önskad innertemperatur. En panna av gjutjärn hjälper till att skapa en perfekt stekyta på biffarna.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås med ångad sparris eller gröna bönor för en fräsch kontrast. Ett glas torrt vitt vin kompletterar rätten fint. För en extra lyxig touch, dekorera tallriken med en kvist färsk rosmarin eller persilja. Potatis, antingen mosad eller rostad, passar utmärkt som tillbehör.

Här är några recept du kanske tycker om

Jattegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Saftiga biffar med medelhavssmaker, serveras med en krämig sås, perfekt för en lyxig middag.
Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: Lax och ris tillagas enkelt i ugnen. En mild och smakrik middag för hela familjen.
Kottfarspanna Med Agg Snabb Middag Pa 35 Min: Snabblagad köttfärspanna med ägg, för en proteinrik och smakfull middag på kort tid.
Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En kryddig kycklinggryta med en lyxig touch, perfekt för speciella tillfällen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Vid uppvärmning, gör det försiktigt på låg värme för att undvika att köttet blir segt. Såsen kan värmas upp separat och röras om för att återfå sin krämiga konsistens. Undvik att värma hummerstjärtarna för länge, då de kan bli gummiaktiga.

Prova denna himmelska rätt, och låt dina smaklökar få en minnesvärd upplevelse. Dela gärna dina tankar och bilder av resultatet!

Vanliga frågor (FAQ)

Hur undviker jag att Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås blir torr?

Se till att inte översteka biffarna och pensla hummerstjärtarna med rikligt med smör.

Kan jag ersätta vitt vin i Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås såsen?

Ja, du kan använda kycklingbuljong eller vatten med en skvätt citron som alternativ.

Vad är den bästa temperaturen för att tillaga Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås?

Biffarna bör vara rumstempererade innan stekning och hummerstjärtarna grillas tills de är ogenomskinliga.

Hur länge kan jag förvara rester av Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås?

Förvara i kylskåp upp till 2 dagar i en lufttät behållare.

Kan jag använda torkade kryddor istället för färska i Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås?

Ja, men använd hälften så mycket av torkade kryddor som av färska.

Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås

Innehållsförteckning

Vad är Filet Mignon med Hummerstjärt och Krämig Sås?